Шампиньоны в хрустящем кляре

Видеоблог Калнина Наталья: Неимоверно вкусная закуска.

Картошка с сухими белыми грибами или гриблянка по-закарпатски

 Рецепт из книги Дарии Цвек. Вкусно до невероятности! Казалось бы, такие простые ингредиенты, но при этом так замечательно выходит, что язык проглотить можно. Картошка с сухими белыми грибами и раньше появлялась на нашем столе, но в этой самой гриблянке по-закарпатски она раскрылась с совершенно новой стороны. Изумительной, надо сказать, стороны!

Шампиньоны-гриль в пряном маринаде

Рецепт от Ялорис: От всего сердца рекомендую. Мой самый любимый рецепт для пикников. Если вы любите грибы так, как в нашем доме - рецепт для вас! Даже равнодушные к грибам после этой закуски становятся их поклонниками. Готовится все на раз -два, а результат просто умопомрачительный. Все дело - в маринаде)

Шампиньоны фаршированные "Новогодние"

Рецепт от Svetttttt: Очень простое в приготовление, вкусное и пикантное блюдо. На столе смотрится здорово и весело.

Огурцы в пикантном рассоле с куркумой, бадьяном и зёрнами горчицы

Рецепты от Венеры Осепчук: Сладковатые, пикантные и самое главное — хрусткие — огурцы, идеально подойдут и для гамбургеров, и просто в качестве закуски.

Тарталетки с грибами

Рецепт от Lanna_08: Тарталетки – это всегда красиво, эффектно, вкусно и удобно! Эта закуска частый гость на моем праздничном столе. Тарталетки делаю сама, если позволяет время либо покупаю готовые. Грибная начинка самая почитаемая в нашей семье.

Картошечка с грибами в духовке

Рецепт от tastyminute:  Я всегда готовлю это блюдо к приходу гостей. Картофель по этому рецепту можно готовить с грибами, с мясом, с колбасой. В общем, то, что есть в холодильнике, то и добавляю. Очень ароматно, красиво и очень сытно получается. Запекать можно в духовке или в микроволновке. А главное, что на приготовление я трачу минут 10.

Шампиньоны сочные с соусом

Рецепт от Marioka82: Этот вариант рецепта можно назвать "Пятиминуткой", грибы обжариваются в большом казане не более 5 минут, и в этом же казане приготавливается за несколько секунд вкуснейший соус. Шампиньоны получаются настолько вкусные, что при поедании из них вытекает грибной сок, соус имеет насыщенный грибной вкус и приятную консистенцию.

Готовлю по этому рецепту неоднократно: сытно, быстро и голодный муж, приехавший неожиданно с работы, доволен! Представьте, вдруг нагрянули неожиданные гости? Для меня рецепт - палочка-выручалочка!!!

Грибы:

Шампиньоны — 1 кг

Масло подсолнечное (приблизительно) — 3 ст. л.

Соль (по вкусу)

Закусочные шампиньоны

Рецепт от kulinarа-marinа: Этот рецепт закусочных шампиньонов для ценителей маринованных грибов.

Количество ингредиентов для маринада (уксус, соль, чеснок, горчица) можно менять по своему вкусу.

Пикантные жарено-маринованные грибочки

Это блюдо очень понравится любителям грибов. Вешенки, приготовленные по такому рецепту, напоминают маринованные, но одновременно им характерен и вкус жареных грибочков.  

ГРИБНАЯ ИКРА

Очень вкусна, например, грибная икра.

Грибы годятся любые. Лучше всего сыроежки, опята и шампиньоны.

Грибы отвариваются.

На сковородке  в подсолнечном масле пассируется лук до золотисто-желтого цвета.

Все это (вместе с оставшимся маслом) пропускается через мясорубку, добавляются по вкусу соль, перец, уксус. Все перемешивается - и готово.

Маринованные шампиньоны

Киш лорен с грибами и сыром 

Киш Лорен с грибами и сырoм - сытное и очень вкусное блюдо! Сегодня мы поделимся с вами его рецептом!

Ингредиенты:
- Готовое слoеное тесто - 250 г (половина упаковки)
- Грибы
- Пучок зеленoго лука
- 2 луковицы
- Мoрская соль

Жульен "Наслаждение"

Ингредиенты:
• 200 г куриного филе
• 300 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 200 г сливок (15—20%)
• 100 г твердого сыра
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. растительного масла
• молотый черный перец по вкусу
• соль по вкусу

Способ приготовления:
1. Отварите куриное филе до готовности и мелко нарежьте.

Маринованные вешенки (очень быстро)

Рецепт от Елены: Не ожидала, что грибочки получатся такие вкусные.  Вчера вечером всё уж съели, сегодня ещё буду делать.

500 гр вешенок
50 гр растительного масла
1 ст.л. уксуса 9%
2 ч.л. соли
сок половинки лимона
5-7 зубчиков чеснока
лавровый лист, перец горошком, 2-3 гвоздики

ГРИБЫ ПО-ВЕНЕСУЭЛЬСКИ

Рецепт от lola2110:

0,5 кг свежих шампиньонов
1/3 стакана (80г) 5% уксуса (лучше яблочного)
1/2 стакана (120г) растительного масла
2~3 зубчика чеснока
10 горошин черного перца,
1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара
4 лавровых листа, укроп при желании

СУП-ПЮРЕ ГРИБНОЙ

(Crème de champignons) - французская кухня

Грибной салат из вешенок

Рецепт от Inga:

Вешенки – 500 гр.
Лук – 2 крупны головки
Чеснок - 4 большых зубчика
Укроп, петрушка, киндза – по небольшому пучку
Мята – 2 веточки, но это на любителя.
Соль, перец черный молотый и растительное масло. 

 Грибная икра и соус

Отварить и перемолоть грибы.
На 500 мл (поллитровая банка) отвареных и перемолотых грибов:
поджарить 3 большие луковицы, добавить 3 натёртые морковки, затем грибы, протушить минут 20, добавить сметану 100-150 гр, солим-перчим и со сметаной ещё минут 10 тушим. В конце вмешиваем сырое яйцо и сразу перемешать, чтоб не образовались комки, довести до кипения и всё готово. 

http://dreamfood.ua/forum/topic_2104/1 

Грибной соус: шампиньоны пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. Пассеруем на сковороде порезанную луковицу, добавляем туда грибную массу, включаем средний огонь. Постоянно помешивая тушим минут пять, добавляем сметану, можно добавить горчицу в зернышках и соевый соус. Протушили и выключили. 

Рулетики из вешенок

обед минус 60

Рецепт от Светланы:

продукты:

500 г вешенок
1 луковица
1 морковка
1 ст натурального йогурта (если вы не на системе то можете смело сметаной заменить - так было в оригинале рецепта )
1 кислый огурец
1 яйцо - я взяла 4 перепелиных
пучек петрушки
соль, перец по вкусу

Вешенки со сметаной (грибная икра)

Ингредиенты:

Вешенки - 360 гр

Лук репчатый - 3 шт

Сметана 25% - 3 ст.л.

Соль, перец, лавровый лист, кориандр

Растительное масло

Чеснок - 2 крупных зубчика (можно без последнего с учетом указанных приправ)

Маринованные шампиньоны

(без варки)

Рецепт от Ксении:

 Новый год уж очень скоро, хочу предложить ещё один вариант грибочков. Варить их не нужно.
Маринуются они 2 дня, так что время ещё есть.

Берём 1 кг шампиньонов, очищаем, моем.

Если грибы маленькие не резать, большие - на 2-4 части крупно.

Складываем их в глубокую кастрюльку или миску, заливаем смесью: 1,5 л кипятка где-то + 2-3 ст.л уксуса.

ГРИБЫ МАРИНОВАННЫЕ ПО-ДОМАШНЕМУ  

Рецепт от Stern: Источник: кул.сайт Good-cook. Я положила глаз на этот рецепт на сайте "Юличкины рецепты" в исполнении Kati.
Рецепт с моими изменениями.

500 г грибов (шампиньоны)
75 мл уксуса 5% , опытным путём установлено, что 9% уксуса нужно 40 мл
75 мл раст.масла без запаха (не оливкового!)
2-3 зубчика чеснока
перец горошком - 10 штук,