- Ингредиенты:
куриные окорочка – 3 шт.
слоеное тесто – 250 г
сливочное масло – 3 брусочка (60-70 г)
полутвердый сыр – 3 брусочка (100 г)
соль
молотый перец
1 желток + 1 ст. л. молока
Очень легкий рецепт фаршированных куриных ножек. Получается весьма симпатичное и очень вкусное блюдо с хрустящей корочкой из теста и нежным, сочным мясом внутри, такой себе большой пирожок с курицей из слоеного теста. Чтобы приготовить это блюдо, особые кулинарные навыки не нужны, да и времени на приготовление потребуется совсем немного.
Мы довольно часто используем куриные ножки для приготовления обедов. Это очень удобно, берем куриные ножки (окорочка, голени), добавляем специи, кладем все на сковороду или в духовку, получается вкусно, быстро, удобно и недорого.
Вот только не едим мы куриную шкурку, да и не очень полезная она, говорят, вот и придумался такой рецепт из того, что было в холодильнике, пласт слоеного теста, немного сыра и сливочного масла. Все хорошо сочетается, получается курочка со сливочно-сырным вкусом. Куриные ножки приготовлены как в ресторане, говорят мои родные, и я понимаю, что это такое большое спасибо за вкусный обед;).
Как снять кожу с куриной ножки?
1. Для рецепта я беру большие куриные ножки или среднего размера, но верхнюю часть (бедро) отрезаю.
Чтобы снять кожу с куриной ножки, ее надо отделять острым ножом от мяса и заворачивать как чулок. Снимается кожа легко.
Как вынуть косточку из куриной ножки?
2. Для того, чтобы зафаршировать куриную ножку, необходимо вынуть косточку. Она вынимается также быстро и несложно. Для этого ее надо отделить от мяса острым узким ножом, стараясь не проткнуть мясо. Косточки можно использовать для бульона.
3. Затем отрежьте по небольшому брусочку полутвердого сыра и сливочного масла для каждой куриной ножки.
Как фаршировать куриную ножку?
4. Фаршируйте куриную ножку, просто заполните ее брусочком сыра и сливочного масла, прикройте отверстие кусочками куриного мяса, чтобы сыр и масло не выпали. Окорочка сверху посолите и поперчите.
5. Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре и слегка присыпьте мукой. Я использую слоеное дрожжевое тесто, оно получается при выпечке более нежное, а бездрожжевое слоеное тесто – более хрустящее.
6. Нарежьте тесто полосками. Каждую полоску раскатайте в длину не очень тонко. На одну ножку понадобится приблизительно полторы полоски.
7. Затем каждую куриную ножку обмотайте полоской теста так, чтобы полоска ложилась немного внахлест.
8. Включите духовку на 190° С. Форму для запекания смажьте маслом. Куриные ножки в тесте выложите в форму. Куриный желток размешайте вместе с ложкой молока и этой смесью смажьте тесто.
9. Поставьте форму в духовку, выпекайте куриные ножки в слоеном тесте 30-35 минут при температуре 180°-190° С. Когда тесто зарумянится, мясо курицы также будет готово.
10. Фаршированные куриные ножки, запеченные в слоеном тесте, получаются вполне самостоятельным блюдом, которое можно подать с любимым соусом или зеленым салатом с помидорами. Приятного аппетита!
источник http://galarecept.com/599-farshirovannye-kurinye-nozhki-zapechennye-v-sloenom-teste
