Как снять кожу с куриной ножки?

1. Для рецепта я беру большие куриные ножки или среднего размера, но верхнюю часть (бедро) отрезаю.

Чтобы снять кожу с куриной ножки, ее надо отделять острым ножом от мяса и заворачивать как чулок. Снимается кожа легко.

Как вынуть косточку из куриной ножки?

2.  Для того, чтобы зафаршировать куриную ножку, необходимо вынуть косточку. Она вынимается также быстро и несложно. Для этого ее надо отделить от мяса острым узким ножом, стараясь не проткнуть мясо. Косточки можно использовать для бульона.

3. Затем отрежьте по небольшому брусочку полутвердого сыра и сливочного масла для каждой куриной ножки.

Как фаршировать куриную ножку?

4. Фаршируйте куриную ножку, просто заполните ее брусочком сыра и сливочного масла, прикройте отверстие кусочками куриного мяса, чтобы сыр и масло не выпали. Окорочка сверху посолите и поперчите.

5. Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре и слегка присыпьте мукой. Я использую слоеное дрожжевое тесто, оно получается при выпечке более нежное, а бездрожжевое слоеное тесто – более хрустящее.

6. Нарежьте тесто полосками. Каждую полоску раскатайте в длину не очень тонко. На одну ножку понадобится приблизительно полторы полоски.

7. Затем каждую куриную ножку обмотайте полоской теста так, чтобы полоска ложилась немного внахлест.

8. Включите духовку на 190° С. Форму для запекания смажьте маслом. Куриные ножки в тесте выложите в форму. Куриный желток размешайте вместе с ложкой молока и этой смесью смажьте тесто.

9. Поставьте форму в духовку, выпекайте куриные ножки в слоеном тесте 30-35 минут при температуре 180°-190° С. Когда тесто зарумянится, мясо курицы также будет готово.

10. Фаршированные куриные ножки, запеченные в слоеном тесте, получаются вполне самостоятельным блюдом, которое можно подать с любимым соусом или зеленым салатом с помидорами. Приятного аппетита!

источник http://galarecept.com/599-farshirovannye-kurinye-nozhki-zapechennye-v-sloenom-teste