ЧАНАХИ (Грузинская кухня)

Четверг, 03 Ноября 2011 г. 13:45 + в цитатник

Цитата сообщения alakazia

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

***ЧАНАХИ (Грузинская кухня)***

Чанахи - очень вкусное блюдо, которое часто можно увидеть в меню ресторанов, предлагающий блюда восточной кухни. Но каждый ресторан вносит в рецепт чанахов свои изменения. Вариантов приготовления чанахи много. Можно и мясо брать другое, не баранину, а говядину и даже курятину, и овощи мельче нарезать, и сметаной поливать перед подачей на стол, и даже перемешивать все содержимое горшка и посыпать его тертым сыром. Выбор за вами. Хорошо это или плохо - не мне судить. Так что сегодня приготовим настоящие чанахи, национальный рецепт грузинской кухни

Ингредиенты:

500 г баранины или говядины
600 г картофеля
500 г помидоров
300 г баклажанов
200 г моркови
200 г лука
4 зубчика чеснока
лавровый лист
соль
перец красный молотый
зелень по вкусу

Данное количество ингредиентов указано на 4 средних горшочка.

Нарезанный картофель слегка обжарить в масле.
Репчатый лук, морковь, баклажаны-пассеровать, сложить в горшочки, добавить помидоры, мясо ( я варила на нем бульон, а по рецепту его обжаривают) и залить бульоном.
Поставить в духовой шкаф на полтора часа.
После посыпать красным перцем, толченым чесноком и зеленью.