Хумус

Четверг, 19 Июля 2012 г. 00:32 + в цитатник

Цитата сообщения lagrima_UA

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Хумус

image3356564 (220x289, 24Kb) Хумус - рецепт

Четверг, 01 Сентября 2011 г. 12:24ссылка

lagrima_UA

Может быть еще не все нашли рецепт Хумуса. Тогда поделюсь тем, как делаю сама.
--------------------------------------------
Для приготовления пасты необходимо иметь:
- 2 стакана горха нут;
- 50 грамм семян кунжута и 2 ст.л. оливковго масла (из них мы получаем тахину);
- лимон;
- чеснок, зелень, (оливки, паприка), и специи по вкусу (кумин, кари..)
--------------------------------------------
1. Зерна нута замачиваем на ночь (5-6 часов) в чистой воде.

2. Делаем тахину:
Кунжут обжариваем на сухой сковороде.
Снимаем с плиты, добавляем щепотку кумина (тмина) и оливковое масло. На блендере получаем однороднную массу- тахину.

3. После замачивания меняем воду и варим нут приблизительно 2 часа

4. После варки достаем горох (воду пока не выливаем, она нам еще пригодится) и на блендере измельчаем его в однородную массу, постепенно добавляя туда полученную тахину, соль, чеснок (по вкусу), перчик чили (если хотите чтобы хумус был острым), зелень, специи и сок одного лимона.

5. И чтобы хумус не был сухим, а был приятно - пастообразным, разбавляем его водой в которой варился горох до получения нежной текстуры блюда.

Добавлять можно и оливки, и паприку, и другие ингридиенты, какие Вам по вкусу.

Приятного аппетита!

Рубрики:

Крупы/Другое
Кулинарные рецепты

Понравилось: 1 пользователю