Маме в копилку

Четверг, 16 Октября 2014 г. 19:25 + в цитатник

Маме в копилку Немного про каши. Советы повара

🔸 Особенно про рисовую молочную кашу хочу, наконец, рассказать. Почему она дома такой как в садике не получается. Потому что там кашу варили так: В кипящее молоко добавляли сахар-соль и всыпали рис. Доводили до кипения (если объем небольшой, то кипятили минуту от силы) и снимали с плиты. Добавляли масло и накрывали крышкой. Минут через 20-30 рис сам достаточно разбухал. Окончательно он доходил уже на мармите.

🔸 Если хотите дома приготовить нормальную молочную кашу – просто не пытайтесь её варить сразу до готовности. Снимайте с плиты, до того как она пригорит)) Вам же проще)) Берите больше молока на пропорции. Варите крупу в молоке после закипания 1-2 минуты помешивая. Затем снимайте кастрюлю и ставьте в теплое место. Можно даже накрыть чем-нибудь. Через какое-то время крупа разбухнет и вы получите вкусную и густую кашу. Густую, а не комок, в котором ложка не проворачивается. Вот я иногда гречку с вечера заливаю водой – она разбухает, и утром я только до кипения довожу – и все, каша готова.

🔸 Геркулес тоже варю очень жидкий – на литр молока – 7-8 столовых ложек хлопьев. Потом сразу в керамическую миску переливаю и под пленку или крышку. Оставляю на ночь – утром красивую и вкусную кашу получаю. Которую можно в микроволновке погреть.

🔸 Манка – на литр – 4 столовые ложки. Манке достаточно пару минут покипеть и 20 минут подождать после того как с плиты сниму.

🔸 Рис (на кашу лучше круглый брать) в пропорции стакана крупы на литр молока

🔸 А как-то в деревне ела восхитительную перловку. Подсмотрела как Петя её готовит. С вечера печь протапливают (причем не русскую, а плиту). Он несколько горстей перловки промывает, выкладывает в чугунную утятницу, туда же воду, соль, масло (если пост – то растительное). Накрывает крышкой и ставит в остывающую печь. До утра. А утром достает прекрасную, ещё теплую кашу. За уши не оттянешь!

http://ok.ru/profile/530767409551/statuses/62945961899407

Серия сообщений "Каши":
Часть 1 - ЛАКОМКА из ПШЕНА
Часть 2 - Эстонская кухня - Mulgikapsad
...
Часть 14 - Пшенная каша с тыквой
Часть 15 - кешкек
Часть 16 - Маме в копилку

Рубрики:

Кулинарные рецепты
Крупы

Процитировано 43 раз
Понравилось: 9 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3560462/post340246789/">РњР°РјРµ РІ РєРѕРїРёР»РєСѓ</a><br/>
	
		
			
				
					
				
					
				
					&nbsp;
				
					РњР°РјРµ РІ РєРѕРїРёР»РєСѓ РќРµРјРЅРѕРіРѕ РїСЂРѕ РєР°С€Рё. РЎРѕРІРµС‚С‹ РїРѕРІР°СЂР°
				
					&#128312; РћСЃРѕР±РµРЅРЅРѕ РїСЂРѕ СЂРёСЃРѕРІСѓСЋ РјРѕР»РѕС‡РЅСѓСЋ РєР°С€Сѓ С…РѕС‡Сѓ, РЅР°РєРѕРЅРµС†, СЂР°СЃСЃРєР°Р·Р°С‚СЊ. РџРѕС‡РµРјСѓ РѕРЅР° РґРѕРјР° С‚Р°РєРѕР№ РєР°Рє РІ СЃР°РґРёРєРµ РЅРµ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ. РџРѕС‚РѕРјСѓ С‡С‚Рѕ С‚Р°Рј РєР°С€Сѓ РІР°СЂРёР»Рё С‚Р°Рє: Р’ РєРёРїСЏС‰РµРµ РјРѕР»РѕРєРѕ РґРѕР±Р°РІР»СЏР»Рё СЃР°С…Р°СЂ-СЃРѕР»СЊ Рё РІСЃС‹РїР°Р»Рё СЂРёСЃ. Р”РѕРІРѕРґРёР»Рё РґРѕ РєРёРїРµРЅРёСЏ (РµСЃР»Рё РѕР±СЉРµРј РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕР№, С‚Рѕ РєРёРїСЏС‚РёР»Рё РјРёРЅСѓС‚Сѓ РѕС‚ СЃРёР»С‹) Рё СЃРЅРёРјР°Р»Рё СЃ РїР»РёС‚С‹. Р”РѕР±Р°РІР»СЏР»Рё РјР°СЃР»Рѕ Рё РЅР°РєСЂС‹РІР°Р»Рё РєСЂС‹С€РєРѕР№. РњРёРЅСѓС‚ С‡РµСЂРµР· 20-30 СЂРёСЃ СЃР°Рј РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ СЂР°Р·Р±СѓС…Р°Р». РћРєРѕРЅС‡Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РѕРЅ РґРѕС…РѕРґРёР» СѓР¶Рµ РЅР° РјР°СЂРјРёС‚Рµ.
				
					&#128312; Р•СЃР»Рё С…РѕС‚РёС‚Рµ РґРѕРјР° РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3560462/post340246789/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Маме в копилку