Сегодня я консервировала зеленые помидоры. Я приготовила из них очень вкусный салат из зеленых помидор на зиму с орехами и овощами. Салат из зеленых помидор с грузинскими приправами и орехами получился необычным, с особенным грузинским колоритом. Как Вы уже знаете по моим рецептам грузинских блюд, орехи занимают основное место в грузинской кухне. Так и в этот раз без них не обошлось. Очень советую попробовать вкуснейший салат из зеленых помидоров. Я напишу вначале рецепт оригинальный, с большим количеством ингредиентов, а в самом рецепте сделаю поправку, так как уменьшила рецепт на 3 кг зеленых помидор. Не бойтесь грузинских приправ. Если вы не положите желтый цветок(имеретинский шафран) вкус блюда не испортится, он окрашивает салат в желтый цвет. Если Вам не очень нравится рецепт этого салата, не уходите, у меня есть еще один прекрасный Салат из зеленых помидоров по-грузински

салат зимний из зеленых помидор

 

Что нужно для салата из зеленых помидоров на зиму:

• Помидоры зеленые 10 кг
• Болгарский перец 5 кг
• Морковь 2 кг
• Лук репчатый 2 кг
• Орехи грецкие 1 кг
• Чеснок 2 головки
• Масло подсолнечное 1 литр
• Хмели-сунели 2 ст.л.
• Красный молотый перец 2 ст.л.
• Уцхо-сунели (пажитник) 1 ч.л
• Желтый цветок ( шафран имеретинский) 2 ст.л.
• Аспирин 10 таблеток

Как приготовить салат из зеленых помидор на зиму:

И так как я обещала, я порцию уменьшила на 3 кг. зеленых помидор:
Первым делом помоем помидоры 3 кг, обсушим. И нарежем небольшими кубиками. Посипим солью, и перемешаем, соли пойдет ложки 3-4. Оставим в сторону.
Теперь порежем лук 600 гр, сначала на колечки, а потом лук разделим кольца лука разрежем на 4 части. В глубокую сковороду нальем 300 мл. растительного масла и потушим в нем лук до готовности. Лук вытащить в миску, Масло оставим. На нем будем жарить 600 гр. моркови, порезать морковь соломкой( у меня бревнышки :)) Готовую морковь добавим к луку, а на этом масле пожарим полукольца болгарского перца 1600 гр. Готовый перец тоже добавим к остальным овощам, но уже вместе с маслом оставшимся от жарки.
С помидор сольем жидкость и слегка их отожмем. Переложим их к овощам, добавим рубленный чеснок 1 маленькую головку, хмели сунели- десертная ложка, красный молотый перец — десертная ложка, уцхосунели — половина чайной ложки, желтый цветок- десертная ложка. И молотые орехи 300 гр.Посолите так чтоб салат был совсем слегка пересолен, перемешайте и поставьте на газ. В небольшое количество теплой воды бросьте 3 таблетки аспирина и растворите его в ней. Добавьте аспирин в салат. Тушите на газе 15 минут. Я постоянно помешивала. Простерилизуйте банки с крышками на резьбе. Горячий салат сложите по банкам сразу закрывая банки крышками. Салат из зеленых помидор на зиму готов! Приятной Вам зимовки!

http://receptimari.com/konservirovanie/salat-iz-zelenyih-pomidor-na-zimu.html