Какое бы разнообразие тортов не было сегодня в магазинах, домашний тортик всегда считается вкуснее. Рецепт домашнего рубленного торта со смородиновым вареньем, может стать вашим любимым. В торте гармонично сочетаются рассыпчатые песочные коржи, нежный крем из сгущенки и масла и приятная кислинка смородинового варенья.
для теста:
мука – 400 граммов;
масло сливочное или маргарин – 350 граммов;
вода ледяная – 150 мл.
для крема:
масло сливочное – 180 граммов;
сгущенное молоко – 200 граммов;
варенье смородиновое – 250 граммов.
В чаше комбайна рубим холодное масло/маргарин с мукой.Если комбайна нет, то можно просто порубить ножом.
Вливая воду, замешиваем тесто. Оно должно получиться гладким и не липнуть к рукам.
Делим тесто на 8 частей. Оборачиваем пищевой пленкой и убираем в морозилку на полчаса.
По истечении указанного времени приступаем к выпеканию коржей.
Достаем кусочек теста. Тонко раскатываем. Вырезаем круг. Часто при помощи вилки делаем наколы.
Отправляем в прогретую до 200 градусов духовку.
Выпекаем до зарумянивания.
Расправляемся со всем тестом способом, описанным в 4-5 пунктах.
Совет: очень аккуратно вынимайте коржи, поскольку они хрупкие и легко ломаются.
Обрезки теста отправляем в духовку зарумяниться. Измельчаем их в крошку.
Теперь займемся кремом.
Сгущенное молоко взбиваем со сливочным маслом. Чтобы крем получился воздушным, обязательно масло необходимо нагреть до комнатной температуры.
На блюдо выкладываем корж.
Смазываем его кремом.
Кладем на него второй корж. Смазываем вареньем.
Чередуем коржи до тех пор, пока не закончатся.
Совет: вместо смородинового варенья можно использовать любое с кислинкой, например, брусничное.
Сверху тортик обильно смазываем кремом и посыпаем крошкой. Убираем на несколько часов, чтобы он, как следует, пропитался. Приятного чаепития!
Домашний торт можно украсить вкусной шоколадной глазурью из какао.
