Баклажаны на зиму быстро и вкусно без стерилизации ПРОЩЕ НЕ ПРИДУМАЕШЬ!

Вторник, 06 Октября 2020 г. 06:08 + в цитатник

Чтобы и вы успели заготовить и насладиться вкусом, спешу поделиться простым рецептом очень легкой в приготовлении, невероятно вкусной закуски из баклажанов, перца и помидоров на зиму. Готовится салат из баклажанов быстро, без всяких проблем и изнурительных нарезаний и шинкований – чем крупнее, тем вкуснее, просто на раз-два. Закуска из баклажанов получилась такая вкусная, что превзошла все мои ожидания. Очень гармоничное и сбалансированное сочетание вкусов, все в меру пикантное, невероятно вкусное и яркое.

baklazhany-na-zimu (466x700, 244Kb)

Стыдно признаться, но первая пробная партия в объёме примерно три литра, заготовленная на зиму, не прожила и неделю и была съедена просто так – кому-то было очень вкусно! Так что незамедлительно пришлось повторить приготовление этой невероятно вкусной закуски из баклажанов, чтобы остались яркие и незабываемые впечатления.

Готовьте вкусные баклажаны на зиму по этому рецепту – не пожалеете!

Баклажан 10 шт.

Перец болгарский 8 шт.

Перец острый жгучий 1 шт.

Помидоры 1,5 кг.

Чеснок 2 гол.

Вода 750 мл.

Масло растительное 200 мл.

Паста томатная 250 г.

Соль 2 ст.л.

Сахар 1 ст.

Уксус столовый 3 ст.л.

Баклажаны порезать кругами толщиной 1 см.
Перец порезать крупными дольками на 8 частей.
Перец чили порезать мелкими кружками.
Помидоры порезать на четыре части.
Чеснок разделить на дольки. Вообще чем резать крупнее, тем вкуснее в итоге получится.
В кастрюлю налить воду, масло, добавить томатную пасту или кетчуп (можно свежие помидоры, взбитые блендером), соль, сахар – все закипятить.
Добавить перец, чеснок, проварить 3 минуты.
Добавить баклажаны, помидоры варить примерно 7-10 минут под крышкой, пока баклажаны не станут мягкими.
Добавить уксус прокипятить примерно 3 минуты.
Разложить по банкам, закатать и укутать до остывания. Если любите по острее добавьте больше жгучего перца. Важно не переварить баклажаны, чтобы они остались целыми.