Скумбрия на луковой подушке, запечённая в духовке, получается нежной и сочной. Благодаря сметанно-горчичному маринаду с добавлением соевого соуса специфический рыбный аромат становится менее выраженным. Нежный сливочный вкус в сочетании с лёгким горчичным привкусом и лопающимися зёрнышками горчицы - это очень вкусно!

 

(на 4 порции)

Скумбрия - 600 г (2 шт.)

Лук репчатый - 350 г (3 шт.)

Сметана жирностью 15-20 % - 100 г

Горчица столовая - 1 ч. ложка

Горчица зернистая - 1 ч. ложка

Соевый соус - 15 мл (1 ст. ложка)

Соль - 0,5 ч. ложки

Перец молотый (смесь перцев) - на кончике ножа

 

Подготовьте необходимые продукты.
Скумбрию заранее разморозьте.
При желании можно использовать какой-то один вид горчицы.

 

В большой миске соедините сметану, соль, перец, горчицу двух видов и соевый соус. Все компоненты перемешайте венчиком.

Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.

Лук добавьте в миску с соусом и перемешайте.

У скумбрии отрежьте головы, хвосты и плавники. Разрежьте рыбу в районе брюшка и удалите все внутренности, кровь и чёрные плёнки - именно из-за них рыба может горчить.
Нарежьте рыбу кусочками толщиной 1,5-2 см.

 

Рыбу отправьте в маринад с луком, перемешайте и оставьте на 30 минут для маринования.
Минут через 15 включите духовку разогреваться до 180 градусов.

В форму для запекания выложите маринованный лук из миски.

Сверху на лук выложите кусочки скумбрии.

Запекайте рыбу с луком в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Скумбрия в сметанно-горчичном маринаде, запечённая с луком, готова.

 

Скумбрия получилась очень ароматной, причём вкусно как в холодном, так и в горячем виде.

Скумбрия будет хороша и к праздничному столу.
Приятного аппетита!

 

Скумбрия в сметанно-горчичном маринаде, запечённая с ...