Есть варианты приготовления этого торта со сметанным кремом, но мне все же больше по вкусу именно с заварным кремом.  Очень вкусный домашний торт с прослойкой из кисло-сладкой кураги и грецких орехов. 

 

В кастрюлю вбить яйца, добавить сахар, мед, сливочное масло и водку. Поставить кастрюлю на водяную баню


Варить смесь, пока не растворится сахар и мед.



Ввести стакан муки, добавить соду, гашенную уксусом, перемешать и постепенно ввести оставшуюся муку постоянно помешивая.

Замесить быстро тесто.

Разделить тесто на 6-7 шариков в зависимости от диаметра коржей.
У меня получилось 5 шариков.

Накрыть тесто полотенцем, чтобы не подсохло.
Каждый шарик раскатать в тонкий пласт. По любому блюду вырезать корж, обрезки теста отложить в сторону, когда будут готовы все коржи из обрезков можно раскатать еще один корж для украшения.
Переложить корж на противень и сделать на нем несколько проколов или надрезов.




Выпекать корж в духовке, разогретой до 200 градусов до румяного цвета.

Тоже самое проделать с оставшимся тестом.

Края готовых коржей еще раз подравнять острым ножом, обрезки при этом не выкидывать, они пригодятся для украшения.
Курагу залить кипятком и дать постоять 15 минут.

Измельчить курагу в блендере или пропустить через мясорубку.

Приготовить заварной крем.



Каждый корж смазать заварным кремом.

Второй корж смазать кремом и покрыть курагой.
Затем снова положить корж и продолжить сборку торта.
На четвертый корж поверх крема выложить измельченные грецкие орехи.
Из обрезков, используя блендер, сделать крошку.
Верх и бока торта обмазать кремом и украсить крошкой.
Чтобы торт пропитался, оставить его при комнатной температуре на три часа.

Затем поставить торт в холодильник.
 

Медовый торт с заварным кремом