Недавно попробовала новый рецепт сладкого пирога на скорую руку. Результат изумительный, очень порадовал. Испекла уже несколько раз. На подготовку теста трачу теперь 5 минут, а пирог выходит нежный, мягкий и пористый как губка. Рецепт очень простой, без дрожжей и даже форма не обязательна. Все можно сделать на обычном противне.
для противня или формы 25х35 см:
Яйца - 2 шт.
Обычный сахар - 100 гр
Ванильный сахар - 8 гр
Молоко 3,2% - 100 мл
Растительное масло - 70 мл
Мука - 160 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Цедра лимона - 1 шт.
Лимонный джем или любое варенье для смазки - по вкусу
Сахарная пудра - по вкусу
Вбить в глубокую миску яйца комнатной температуры, добавить обычный и ванильный сахар и взбить в пену. Это в рецепте, можно сказать, самое главное. Если взбивать миксером, то потребуется меньше 2-х минут. Венчиком будет подольше.
Влить в смесь молоко, тоже комнатной температуры.
И растительное масло.
Взбить все это до однородности. Теперь уже можно обычным венчиком. Миксер больше не потребуется. Это еще около 30 секунд.
Смешать муку с разрыхлителем и ввести во взбитую смесь в 2 приема, перемешивая тем же обычным венчиком до однородного состояния. На это уходит еще около минуты.
Натереть цедру одного лимона, добавить в тесто и просто перемешать. На этом подготовка теста закончена. По времени уходит 5 минут, не больше.
Застелить противень пекарской бумагой и смазать ее растительным маслом. Размер противня в рецепте небольшой (25х35 см). Для более крупного стандартного противня количество ингредиентов нужно увеличить пропорционально. Либо взять просторную форму для выпечки.
Тесто залить и разровнять поверхность лопаточкой или ложкой.
Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать 20 минут при 180 С.
Готовый пирог слегка остудить, верх смазать любым джемом или вареньем (в рецепте лимонный джем) и посыпать сахарной пудрой.
Вот такой очень простой рецепт. А пирог получается замечательный. Очень нежный, мягкий и пористый. Отличный вариант быстрой выпечки к чаю на скорую руку.
