Серия сообщений "мясо":Выбрана рубрика мясо.
Часть 1 - Как на самом деле готовят мясо по- французки
Часть 2 - Поросенок по-гречески
Часть 3 - Буженина в домашних условиях
Часть 4 - Сочное мясо в чайном маринаде
Часть 5 - Оссобуко
Часть 6 - Домашнее сыро-вяленое мясо
Часть 7 - Мясо со специями в пакете, просто объедение!
Часть 8 - Праздничное мясо в вине с грушами и курагой!
Часть 9 - Зимой налегаем на САЛО в пакетах - Ну Очень ВКУСНО!
Часть 10 - 7 рецептов домашней буженины
Часть 11 - 5 рецептов вкуснейших мясных рулетов на Новогодний стол
Часть 12 - Пикантная говядина в сливочно-коньячном соусе с зеленым перцем
Часть 13 - Домашняя колбаса в фольге
Часть 14 - Мясная «Гармошка»
Как на самом деле готовят мясо по- французки |
Любите мясо по-французски и часто готовите его для семьи? Между тем блюдо с непривлекательным внешним видом и сомнительными питательными свойствами не имеет ничего общего с французской кухней. Это такое же «французское» блюдо, как современный салат оливье.
Ни один шеф в здравом уме не будет запекать мясо под майонезом и сыром. Майонез — это холодный соус, совершенно не предназначенный для термической обработки. Домашний майонез — неустойчивая эмульсия, которая распадается на составляющие при нагревании, и зачем тогда было его готовить? Промышленный майонез ведет себя в духовке еще хуже: образует неаппетитные белые хлопья и замещает вкусные натуральные мясные соки своими жирами и кислотами невысокого качества, щедро сдобренными глютаматом натрия, красителями и ароматизаторами. Что касается сырной корочки, то она уместна в гратенах и овощных блюдах, а посыпать тертым сыром мясо совершенно не в традициях французской кухни.
|
|
Поросенок по-гречески |
Сегодня мы приготовим необычное блюдо, которые можно будет подать не только к рождественскому столу, но и в других торжественных случаях. Одним из таких блюд является поросенок по-гречески.
|
|
Буженина в домашних условиях |
Любой человек, предпочитающий ежедневный приём мясных блюд скажет, что лучше мяса может быть только ещё более вкусный кусочек мяса. И это правда. Ведь вкусный, аппетитный кусок мяса, даже без гарнира, способен пробудить аппетит. Поэтому предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления буженины в домашних условиях.
Ингредиенты
|
|
Сочное мясо в чайном маринаде |
Сочное мясо в чайном маринаде. Именно чайный маринад, который, кстати, подходит идеально к любому мясу, придает необычайную сочность
|
|
Оссобуко |
Дневник |
|
|
Домашнее сыро-вяленое мясо |
1 свиная вырезка (тонкий балык)
1 кг крупной морской соли (только крупная соль!)
2 ст. л. коньяка
8 ст. л. черного перца крупного помола (или битого)
2ст.л.паприки
2 ст. л. свежего шалфея (не обязательно)
Специи можно любые, по вкусу. tgorbik
Все ингредиенты смешиваем. Соляной смесью покрываем дно керамической посуды (стеклянная или фарфоровая тоже подойдет), выкладываем мясо, засыпаем сверху оставшейся смесью. Заворачиваем в пищ.пленку и убираем на холод на 12 часов (можно в холодильник). Потом мясо хорошо промыть под струей холодной воды, обсушить полотенцем. Завернуть в марлю ( или льняную ткань, бумагу, чтобы мясо хорошо проветривалось).
Убираем мясо на 12 часов в холод. Чем больше "сушится" мясо, тем суше оно будет.
От себя могу добавить - очень вкусно!!!
|
|
Мясо со специями в пакете, просто объедение! |
Рецепт нашла в инете, но не помню у кого, поэтому прошу прощения у автора и делюсь с вами так, как я его скопировала себе
● сало( но лучше грудинку с мясной прослойкой)
● чеснок
● соль
● перец
Приготовление:
Растираем головку чеснока с горсткой черного и душистого перцев, солим, и мажем этой смесью сало, а лучше грудинку с мясной прослоечкой, заворачиваем в целлофановый пакет, а затем еще в один.
|
|
Праздничное мясо в вине с грушами и курагой! |
Вот праздничный, абсолютно не заморочливый и крайне удобный рецепт подачи мясного блюда. Все будут довольны! Проверено.
Время приготовления: 50 минут + маринование
Порций: по желанию
|
|
Зимой налегаем на САЛО в пакетах - Ну Очень ВКУСНО! |
Да-да, зимой эта самая еда! С горячей картошечкой,с борщами вприкуску, да и на ломтик хлебушка положить! Ух, вкусно!
Ингредиенты:
свиная грудинка-1.5кг.
чеснок-1-2головки.
чёрный перец крупного помола
приправа для свинины
соль
|
|
7 рецептов домашней буженины |
|
|
5 рецептов вкуснейших мясных рулетов на Новогодний стол |
|
|
Пикантная говядина в сливочно-коньячном соусе с зеленым перцем |
|
|
Домашняя колбаса в фольге |
Самая вкусная из всех колбас – это, конечно же, домашняя колбаса, сделанная своими руками, без всяких вредных добавок и примесей.
|
|
Мясная «Гармошка» |
|
|
| Страницы: | [1] |
