Svoboda | Graniru | BBC Russia | Golosameriki | Facebook
Записи Друзья Комментарии
ЕленаМ
Аватар ЕленаМ

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ЕленаМ

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.07.2010
Записей: 18727
Комментариев: 778
Написано: 21353

Выбрана рубрика рыба солёная.


Соседние рубрики: шашлык(84), торты(551), тесто(439), супы(169), соусы(272), сало(49), салаты, закуски(1188), салаты слоёные(136), салаты с языком(17), салаты с фунчозой(8), салаты с сыром(123), салаты с сёмгой(45), салаты с сельдью(32), салаты с рыбой(23), салаты с печенью(35), салаты с курицей(142), салаты с креветками(28), салаты с крабовыми палочками(36), салаты с колбасой,ветчиной,беконом(42), салаты с кальмарами(53), салаты с грибами(68), салаты с говядиной, свининой(35), салаты с баклажанами(37), салаты без майонеза(52), рыбные блюда(464), приготовить не откладывая в долгий ящик(17), пельмено-вареники(134), овощные блюда(353), напитки(113), мясо - свинина(281), мясо - мясные закуски(1), мясо - говядина/телятина(98), мясо - баранина(35), мультиварим(62), кулинарные хитрости(133), кулинарные сайты(39), запеканки(211), для праздника(109), выпечка сладкая ( куличи )(52), выпечка сладкая(615), выпечка несладкая ( пирожки )(311), выпечка несладкая(725), всяко-разное(192), быстроблюдо(59), блюда с грибами(4), блюда с баклажанами(169), блюда из фарша(444), блюда из утки(27), блюда из субпродуктов(131), блюда из курицы, индейки(730), блюда из круп(141), блюда в горшочках(12), блины и блинчики(262)

Другие рубрики в этом дневнике: разное интересное(45), разное(297), отдыхаем и наслаждаемся(158), одежда, обувь, интернет-магазины.(24), мечта(41), КУЛИНАРИЯ(6736), компликбез(83), интересно(8), ЗАГОТОВКИ(976), ДАЧА, САД, ОГОРОД(1037), ВЯЗАНИЕ(8554), всё для красоты и здоровья(942), в хозяйстве пригодится(250)
Нравится

Без заголовка
Понедельник, 28 Февраля 2022 г. 17:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скумбрия маринованная

2835299_Skymbriya_marinovannaya (700x523, 268Kb)

Замаринуйте свежую сочную скумбрию правильно используйте наш пошаговый рецепт в качестве подсказки, тогда ваши усилия будут не напрасными и увенчаются успехом. Отведайте совсем новый вкус всем нам знакомого с детства дара моря и насладитесь им сполна

Одна из самых желанных рыбных закусок – Маринованная скумбрия. Приготовьте её по нашему простому и понятному пошаговому рецепту, используйте это замечательное лакомство, как дополнение к основным блюдам или же как отличную закуску на праздничном столе, тем более рыба всегда считалась как знак того что в семье царит гармония и достаток во всём

Ингредиенты Скумбрии маринованной:

 

  • Скумбрия – 2 шт.;
  • Вода – 300 мл.;
  • Соль;
  • Лавровый лист – пачка;
  • Уксус (если 9%, то 3 ст. л., если 5%, тогда 4-5 ст. л.);
  • Острая паприка, чёрный перец – по вкусу;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубца.
  • Растительное масло – 1 стакан.

Рецепт приготовления Маринованной скумбрии:

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/рыба солёная
Нравится

Без заголовка
Четверг, 13 Декабря 2018 г. 20:05 + в цитатник
Это цитата сообщения nikitaqa29 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень вкусные маринованные кольца кальмара

0bd65abc-eabe-4180-9106-a1719302e4be_w600_h0_p

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/рыба солёная
КУЛИНАРИЯ/салаты с кальмарами
КУЛИНАРИЯ/для праздника
Нравится

Без заголовка
Среда, 05 Декабря 2018 г. 16:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Martina25 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СЕЛЁДКА ПО - ГОЛЛАНДСКИ



Ингредиенты:
— 2 свежемороженных сельди
— 2 луковицы
— половина лимона
— около 6 чайных ложек сахара
— 1 морковь
— лавровый лист (10-12 шт)
— 8-10 горошин черного перца (крупно смолотых)

Приготовление:

1. Итак, мы сходили на рынок, добыли прекрасную жирную селедку и неспешно разморозили ее на нижней полке холодильника за ночь. Теперь ее нужно распотрошить. Отрезаем голову вместе с жабрами. Разрезаем брюшко до хвоста и ножом вычищаем внутренности. Затем делаем неглубокий продольный надрез на спине (только чтобы разрезать кожицу) и, аккуратно поддев края кожицы, медленно и аккуратно снимаем по направлению от головы к хвосту. Сначала с одной, а потом с другой стороны. Следим, чтобы вместе с кожей не отрывались кусочки мяса. Удаляем плавники (после снятия кожи они легко вынимаются). Хвост отрезаем.
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/рыба солёная
КУЛИНАРИЯ/салаты с сельдью
Нравится

Без заголовка
Четверг, 26 Апреля 2018 г. 06:50 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пряная килька по-домашнему - из всевозможных вариантов остановилась на этом

Кильку всегда солю сама. Очень просто и невероятно вкусно. Сейчас расскажу как.
 
0_dfb77_b7a6c6f1_S (150x69, 13Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/рыба солёная
Нравится

Без заголовка
Среда, 10 Января 2018 г. 01:08 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

маринованные кальмары - вкуснотища необыкновенная!


Если вы не знаете, что вам приготовить на закуску к праздничному застолью, то блюдо из морепродуктов станет самым оптимальным вариантом. Маринованные кальмары – чудесная закуска. В готовом виде в магазине продаются они в маленьких баночках, что для любителей кальмаров само по себе плохо и стоят они для такого маленького количества довольно дорого. Хотя приготовить их самостоятельно дома не составит труда. Буквально через полчаса маринованные кальмары готовы.
А потом можно делать с ними все, что душе угодно – можно есть просто так, а можно добавлять в салаты, закуски и пасту.

kalmary-marinovannye копия (670x502, 222Kb)
Отличный вкус, легкость в приготовлении и отсутствие ощущения переедания у ваших гостей - вот все, что вам требуется. Именно поэтому рецепт приготовления маринованных кальмаров придется по нраву не только вам, но и вашим гостям.


Ну что ж приступим!
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/рыба солёная
КУЛИНАРИЯ/салаты с кальмарами
КУЛИНАРИЯ/для праздника

Метки:  
Нравится

Без заголовка
Вторник, 19 Декабря 2017 г. 19:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Жить_вкусно [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СКУМБРИЯ В БУТЫЛКЕ - настоящий деликатес! Рыбка получается вкуснее копченой!

Попробуйте и оцените! 
Свежемороженая скумбрия солится в рассоле, а золотистый цвет, как у копченой рыбы, ей придают луковая шелуха и чай. Засолка скумбрии в домашних условиях очень проста, сама рыба жирная, поэтому на вкус она вам покажется малосольной. 
 
5448815_riba (700x500, 112Kb)
 
Для рецепта засолки скумбрии понадобятся: 
Свежемороженая скумбрия – 3 штуки, 
Для рассола: 
1 литр воды, 
луковая шелуха - две горсти, 
сухая заварка черного чая - две ст. ложки, 
соль - три ст. ложки, 
1,5 ст. ложки сахара.
 
Берем сырую скумбрию, потрошим, промываем, отрезаем головы и хвосты.Готовим рассол для засолки скумбрии: наливаем в кастрюлю воду, засыпаем соль, сахар, чайную заварку и луковую шелуху, доводим до кипения, затем остужаем и процеживаем. 
Обрезаем пластиковую бутылку - она будет использоваться в качестве емкости для засолки. Удобно использовать полутора или двух литровую пластиковую бутылку со срезанным верхом. Рыба вставляется вертикально, при нормальных размерах в бутылку помещается три рыбины. После использования бутылка просто выбрасывается.Выпотрошенную скумбрию без голов и хвостов вставляем в пластиковую бутыль и заливаем соленым чайным рассолом. 
Через трое суток соленая скумбрия в чае луковой шелухе готова! 
На боках рыбок могут оказаться светлые пятна в тех местах, где они прилегали к стенкам бутылки, на вкусе это не отражается, пропитка рыбы идет изнутри.
 
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/рыба солёная
Нравится

Без заголовка
Вторник, 19 Декабря 2017 г. 19:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

САГУДАЙ ИЗ СКУМБРИИ — ЭТО ЗАКУСКА ИЗ РЫБЫ, КОТОРАЯ ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ!

САГУДАЙ ИЗ СКУМБРИИ — ЭТО ЗАКУСКА ИЗ РЫБЫ, КОТОРАЯ ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ

Сагудай из скумбрии — нежно-пряная закуска из рыбы, которая просто тает во рту. Нежный аромат укропа, легкая пряность — оторваться очень трудно, а точнее: невозможно! Это самый вкусный рецепт засолки рыбы, который мне доводилось пробовать. Сагудай из скумбрии получается обалденным.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 3 штуки;
  • лук — 4-5 штук;
  • соль—3 столовые ложки;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • растительное масло — 0,5 стакана;
  • уксус 9% — 0,5 стакана;
  • один стакан кипяченой воды;
  • зелень укропа;
  • перец черный горошком;
  • пару лавровых листов.

Сагудай из скумбрии. Пошаговый рецепт

  1. Если у вас свежемороженая скумбрия, разморозьте ее (не до конца). Пусть будет немного примороженной, так будет проще нарезать.
  2. Итак, очистите скумбрию от головы, внутренностей и черной пленочки на брюшке. Нарежьте кусочками.
  3. Лук очистите и нарежьте полукольцами, укроп измельчите.
  4. Соль смешайте с сахаром и черным перцем горшком.
  5. В какую-нибудь емкость или баночку выкладывайте рыбу слоями, пересыпая каждый слой смесью соли, сахара и перца: слой рыбы, затем укроп с луком, затем соль и сахар.
  6. Приготовьте заправку: смешайте уксус, растительное масло и охлажденную кипяченую воду.
  7. Залейте получившейся заправкой рыбу, добавьте лавровый лист.
  8. Скумбрия готова будет через 6 часов. Но, для пущей уверенности, рыбку можно оставить на сутки: так она получится более насыщенной и ароматной.

Посол скумбрии получается пряным, а ненавязчивый аромат укропа и лучка придает скумбрии особой пикантности. Дорогие наши читатели, теперь вы знаете, как приготовить сагудай из скумбрии. Хочется верить, что у вас все получится и вы будете довольны результатом.

Приятного аппетита

 

Источник →

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/рыба солёная
Нравится

Без заголовка
Понедельник, 13 Ноября 2017 г. 08:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Натали_Бабченко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сагудай из скумбрии

Сагудай-это закуска из свежей рыбы, распространенная на севере России.

3-4
луковицы, 3 ст. л соли, 1 ст. л сахара, 1/2 стакана раст. масла,1/2
стакана 9% уксуса (можно чуть меньше), 1 стакан воды, зелень укропа,
перец чёрный молотый, лавровый лист.
Рыбу разделать, удалить голову, внутренности и
черную пленочку в брюшке.
Нарезать.Укладывать в емкость (банка,
контейнер, что удобнее) слоями. Слой рыбы, посыпаем смесью соли и
сахара, чуть добавляем молотого перца.Слой лука полукольцами, посыпаем
укропом. Далее слой рыбы. Иногда добавляем лавровый лист.
Смешать уксус, масло, воду (кипячёную, остывшую).
Залить
этой смесью рыбу, убрать в холодильник, через 4 часа можно кушать.Посол
получается немного пряный, рыбка с ароматом укропа тает во
рту,короче-оторваться трудно,почти невозможно.
image (1) (615x476, 112Kb)
image (2) (604x339, 45Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/рыба солёная
Нравится

Без заголовка
Воскресенье, 25 Июня 2017 г. 17:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Veh07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

3 варианта шикарной закуски из сельди "S.O.S.", пошаговый рецепт с фото

1477212793_seld (600x400, 71Kb)

 

 

 

 

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/салаты, закуски
КУЛИНАРИЯ/рыба солёная
КУЛИНАРИЯ/салаты с сельдью
Нравится

Без заголовка
Среда, 07 Июня 2017 г. 15:07 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самый лучший рецепт потрясающей соленой скумбрии. Способ засолки удивит!

Самый лучший рецепт потрясающей соленой скумбрии. Способ засолки удивит!

w5C9ywBohug (604x414, 74Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/рыба солёная
Нравится

Без заголовка
Четверг, 20 Апреля 2017 г. 06:22 + в цитатник
Это цитата сообщения DEIZI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ГОРБУША МАЛОСОЛЬНАЯ "ПОД СЕМГУ". БЫСТРЕЕ НЕ БЫВАЕТ.

2555 (580x480, 68Kb)
Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая и постная. Но при таком способе засолки превращается в благородную семгу. Нежная, сочная! Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через час.
Понадобится филе горбуши, порезанной на ломтики.
Если рыба мороженая, размораживать не надо. Мороженую рыбу резать легче - кусочки получаются аккуратнее
Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный. На 1л. 4 - 5 ст.л. соли
Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово.
Рыбу положить на 5-8 минут в раствор. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.
Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без запаха.
Поставить на 30-40 минут в холодильник.
album_pic.php (572x480, 58Kb)
Подавать с луком, лимоном, зеленью.

0de9ddbf83e2 (50x50, 19Kb)
4360286_edf54eafe492 (9x8, 0Kb)



Серия сообщений "***ЗАСОЛКА РЫБЫ***":

Часть 1 - Семга пряного посола (скороспелый рецепт)
Часть 2 - Селедка малосольная.
...
Часть 12 - КИЛЬКА В ВИННОМ СОУСЕ.
Часть 13 - СКУМБРИЯ ПРЯНОГО ПОСОЛА.
Часть 14 - ГОРБУША МАЛОСОЛЬНАЯ "ПОД СЕМГУ". БЫСТРЕЕ НЕ БЫВАЕТ.
Часть 15 - СЕЛЬДЬ СУХОГО (ПРЯНОГО) ПОСОЛА
Часть 16 - НЕОБЫЧНЫЙ ЗАСОЛ КРАСНОЙ РЫБЫ
...
Часть 31 - ВКУСНЕЙШАЯ ДОМАШНЯЯ СЕЛЕДОЧКА
Часть 32 - ФОРЕЛЬ АРОМАТНОГО ПОСОЛА
Часть 33 - Домашняя «селедка» из карпа


Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/рыба солёная
Нравится

Без заголовка
Среда, 12 Апреля 2017 г. 13:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Засолка сельди в банке (настоящий бочковой засол)

(500x375, 99Kb)

Сельдь домашнего посола в банке, похожа на рыбку настоящего бочкового посола.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/рыба солёная
Нравится

Без заголовка
Понедельник, 10 Апреля 2017 г. 10:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

Рассол: 
2 литра воды 
8 ст.ложек соли 

Читать далее:

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/рыба солёная
Нравится

Без заголовка
Понедельник, 27 Марта 2017 г. 01:34 + в цитатник
Это цитата сообщения психолог_Валерия_Изюмова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пряная скумбрия по-польски. Интересный рецепт




Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/рыба солёная
Нравится

Без заголовка
Понедельник, 20 Марта 2017 г. 19:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Селедка по-голландски

 

Ингредиенты: 


2 свежемороженых сельди 
----------------------------------------------------— 
2 луковицы 
----------------------------------------------------— 
половина лимона 
----------------------------------------------------— 
6 ч. л. сахара 
----------------------------------------------------— 
6 ч. л. соли 
----------------------------------------------------— 
1 морковь 
----------------------------------------------------— 
10 лавровых листов 
----------------------------------------------------— 
10 горошин черного перца 
----------------------------------------------------— 

Приготовление: 


Для начала подготовь две банки по 500 мл. Тщательно вымой и просуши их. 
Нарежь лук кольцами. Морковь и лимон нарежь кружочками. 

Читать далее

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/рыба солёная
Нравится

Без заголовка
Понедельник, 16 Января 2017 г. 22:57 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Потрясающая соленая скумбрия.



1.
EecDYzBaS-M (604x414, 190Kb)

Предлагаю самый удачный рецепт солёной скумбрии, от которой все будут в полном восторге. 
 
Ингредиенты 
Соль – 5 ст.л. без верха 
Сахар – 2 ст.л. 
Чай чёрный без добавок — 3 ст.л.
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/рыба солёная
Нравится

Без заголовка
Суббота, 14 Января 2017 г. 17:19 + в цитатник
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как засолить горбушу в домашних условиях?

Как засолить горбушу в домашних условиях?Слабосоленая горбуша – блюдо, любимое многими. Такая рыба отлично подходит для приготовления бутербродов и разнообразных салатов, а также просто – с долькой лимона и веточкой петрушки в качестве закуски "сама по себе". Обычная проблема в том, что в магазинах продается горбуша не совсем того посола, который представляется идеальным: или она пересолена на чей-то вкус, или в ней слишком много пряностей, или напротив – их не хватает. И проще засолить горбушу самому, чтобы получить именно тот вариант посола, который полностью соответствует собственным вкусам. Итак, как засолить горбушу в домашних условиях!

 

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/рыба солёная
Нравится

Без заголовка
Среда, 28 Декабря 2016 г. 23:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Солим горбушу – получаем обалденную семгу!

ryba-losos-lomtiki-limon (600x400, 109Kb)
Очень просто и безумно вкусно! Получившаяся горбуша, конечно, лишь напоминает семгу, но не специалист даже не отличит. Горбуша получается нежная и сочная.

горбуша замороженная,
соль,
перец черный,
лавровый лист,
растительное масло (для длительного хранения).

Рецепт: для засолки горбуши, лучше всего покупать в магазине именно целую рыбу, так как она не подвергается никакой дополнительной обработке. И в магазины на прилавки поступает в том виде, в котором была выловлена. К сожалению, разделанная рыба, в частности филе, часто предварительно вымачивается производителями в фосфатах, чтобы мясо рыбы стало более пористым и впитало воду, что приведет к увеличению массы. С немного замороженной горбуши (вряд ли у Вас получится купить свежую) снимаем кожу. Сделать это очень просто: нужно просто отрезать голову и чуть-чуть подцепить кожицу в месте среза – вся кожа слазит с рыбы, как говорят «чулком». Кому неохота возиться и с этим, можно не снимать кожу, а солить прямо так. Желающие так же могут удалить косточки и хребет горбуши, чтобы получилось филе, а можно опять же, солить прямо так, не заморачиваясь. Дальше нарезаем рыбку на небольшие порционные кусочки, которые удобно кушать. Далее на дно банки или пищевого контейнера насыпаем немного соли (использовать только крупную поваренную соль), перца, измельченный лавровый лист, кусочки горбуши, далее снова – соль с перцем и лаврушкой – кусочки горбуши и так до конца, пока не закончится рыба. Закрываем крышкой. Убираем на ночь в прохладное место или в холодильник. Все – рыбка готова, можно кушать. Если предполагается продолжительное хранение – недели две, то лучше сбрызнуть рыбу растительным маслом. Но у меня такого никогда не было – через день, максимум через два рыбка съедается.

http://only-food.ru/
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/рыба солёная
Нравится

Без заголовка
Вторник, 20 Декабря 2016 г. 18:44 + в цитатник
Это цитата сообщения tanuuusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Засолка красной рыбы по — фински

Засолка красной рыбы по — фински

Как засолить лосось9

Ингредиенты:

  • 1 кг — красная рыба
  • 1 полная ст. л — мёд
  • 2 ст. л — крупная морская соль.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/рыба солёная

 Страницы: [10] 9 8 ..
.. 1

О проекте