Для приготовления нам понадобится:

4 яйца, 1,5 ст. сахара, 1,5 ст.муки, 1 ст. молока, 1 ст. растительного масла, 2 ст. сухофруктов (изюм,курага),1 ст. грецких орехов, 1,5 ч.ложки соды гашеной уксусом, цедра одного лимона или мандарина.

Яйца взбить с сахаром до образования однородной пенной массы.

Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем растительное масло.

Курагу и орехи измельчить в блендере. Курагу предварительно замочить в теплой воде на 30-40 мин.

Добавить гашеную соду, курагу, орехи, тертую цедру, теплое молоко и муку, все тщательно перемешать.

Форму смазываем растительным маслом и выливаем в неё тесто. Ставим в духовку, разогретую до 160-180 градусов, на 40-60 мин.

Готовый кекс вынуть из духовки,форму опустить в холодную воду на несколько минут, после чего кекс легко вынимается из формы.

Кекс выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и украсить свежими ягодами. Приятного чаепития!