С помощью этого рецепта куриная грудка преобразится в изысканное блюдо, которое можно смело подать и в ресторане высокой кухни. Основная особенность заключается в двойной корочке: она формируется как внутри, так и снаружи блюда. Внутренняя корочка достигается благодаря использованию фольги, которая помещается внутрь перед начинанием фарширования.

Куриную грудку можно приготовить способом, который сохранит всю сочность, вкус и аромат этого мяса. В этом рецепте курятина по сути фаршируется сыром и запекается в духовке. 

Ингредиенты:

Петрушка — 2 веточки 
Масло сливочное — 20 г 
Лук репчатый — 1 шт. 
Сливки жирные — 1 стакан 
Куриная грудка (филе) — 1 шт. 
Перец болгарский красный — 1 шт. 
Укроп — 3 веточки 
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. На разогретой сковороде со сливочным маслом слегка обжариваем нарезанный мелкими кубиками лук, добавляем нарезанное брусочками куриное филе, прогреваем 3–5 минут, выкладываем нарезанный соломкой перец, солим, готовим 2–3 минуты.
2. Вливаем сливки, выпариваем, посыпаем мелко порезанной зеленью, перемешиваем.

Курица запеченная

Рецепт утки под медовой корочкой: как готовят это блюдо в ресторане

Приготовление блюда с пошаговыми фото >>

 Куриные бедрышки, запеченные с сыром

Просто объеденье! Думала с тарелкой проглочу! Очень советую..... 
 

РЕЦЕПТ
 

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Сырная фантазия
Часть 2 - Шоколадные вазочки
Часть 3 - Куринная колбаса
Часть 4 - Мясные цветочки
Часть 5 - Пудинг Irish Coffee
Часть 6 - Рецепты холодных закусок с фото
Часть 7 - Пирог со сгущёнкой
Часть 8 - Подборка тортов со всего мира (51 фото)
Часть 9 - Пирог из слоеного теста с сыром и зеленью
Часть 10 - Для тех, кто любит посочнее (маринованная корейка с сыром)
Часть 11 - Картофель «Дофинэ»
Часть 12 - Вкуснее блюд, чем из баклажанов не существует!
Часть 13 - Оформление блюд для детей
Часть 14 - Котлеты «Черепашки»
Часть 15 - Глазунья в помидорах
Часть 16 - Сало соленое
Часть 17 - Рецепты с курицей
Часть 18 - Лето в морозилке. О том, как правильно замораживать овощи и фрукты
Часть 19 - Десерт "Тигрёнок"
Часть 20 - Пирожки. 13 рецептов

А знаете ли вы, что цыпленок табака не имеет ровным счетом никакого отношения к табаку. Действительно, то, что табак среди ингредиентов «цыпленка табака» отсутствует, сможет подтвердить любая хозяйка, умеющая готовить это блюдо. А все потому, что название взялось вовсе не от табака. На самом деле это горячее должно называться «цыпленок тапака». А происходит это название от массивной грузинской сковороды тапы с тяжелой крышкой. Именно под гнетом этой самой сковороды и должен готовиться настоящий цыпленок тапака. Собственно это не единственное грузинское блюдо, которому как-то очень не повезло с переводом на русский язык. Возьмем, к примеру, «чахохбили из курицы» – достаточно частое блюдо в наших грузинских ресторанах. Но ведь такое название – просто абсурд! «Хохоби» по-грузински означает «фазан», то есть блюдо это должно готовиться из фазана, а вовсе не из курицы. А если уж что-то подобное сварганено из курицы, то называть его надо явно не «чахохбили».

Источники: С. Пехлецкий. 50 раз, когда вас обманули.

Рецепт очень простой: берёшь молодого цыплёнка, разрезаешь его вдоль грудки, раскрываешь так, чтобы он стал плоским, в районе ребрышек можно постучать молотком, чтобы косточки разбить, чтобы во время жарки цыплёнок не складывался. Со всех сторон натереть цыплёнка солью, черным перцем и 2-3 зубками раздавленого чеснока.Нагреть сковороду, положить туда 2 ст.л. сливочного масла и курицу разрезов вниз, а кожицей вверх, сверху накрыть большой тарелкой и поставить груз(я не ставлю, т.к не могу ничего придумать что бы туда поставить, тяжелой посуды нет и я просто сверху накрываю крышкой, она довольно увесистая.Жарить на среднем огне, лучше на газе, т.к. на эл.печке может посредине жариться, а края будут сырыми.Общее время жарки с обеих сторон 40-45 мин.

или второй рецептик

Состав: цыплёнок

Ингредиенты:

цыпленок табака 1 шт.,

сметана 1 чайн. ложка,

масло топленое 20 гр., соль,

зелень пряная.

Перед жаркой внутреннюю часть тушки смазать сметаной и положить тушку на разогретую с жиром сковороду спинкой вверх, сверху положить крышку-пресс. Когда внутренняя часть цыпленка хорошо зарумянится, смазать спинку тушки сметаной, перевернуть ее вниз, положить пресс и жарить до готовности. Готового цыпленка выложить на блюдо и оформить зеленью. Рекомендуется подавать к блюду острые соусы: барбекю, чили.