Засолка огурцов с водкой

Не совсем варенье из груш

Понедельник, 28 Февраля 2011 г. 15:09 + в цитатник
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Не совсем варенье...

Прекрасно подходит к жареной индюшке, к буженине, и, совершенно потрясающе, на десерт к сырам!!!

ГРУШЕВОЕ ВАРЕНЬЕ ПРЯНОЕ

(320x340, 45Kb)

Рубрики:

Свекольная икра

Понедельник, 28 Февраля 2011 г. 15:12 + в цитатник
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Даже не ожидала, что такое простое блюдо окажется столь вкусным!

Уже третий раз готовлю - съедаем без остатка!
А это обыкновенная

СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА

(320x243, 43Kb)

Рубрики:

Свекольный салат(Много овощей)

Понедельник, 28 Февраля 2011 г. 15:16 + в цитатник
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

На календаре еще октябрь...

Это значит, что пора заготовок еще не закончена...
Продолжим-с...

Что можно приготовить из этой красоты?
Добавьте свеклу и...

СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ

(400x300, 54Kb)

Рубрики:

Комментарии (1)

Салат на зиму "Изумительный"

Понедельник, 28 Февраля 2011 г. 15:19 + в цитатник
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сегодня закрыла еще один салат...

САЛАТ "ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ"

(320x285, 42Kb)

Рубрики:

Метки: очень интересный состав

Заготовки на зиму из помидор

Четверг, 03 Марта 2011 г. 13:28 + в цитатник
Это цитата сообщения lidav5 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

заготовки на зиму из помидор

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ПОМИДОР

Черри вкусненькие

Помидоры помыть,банки простерилизовать,крышки прокипятить 5-10 минут.
На дно банки(1л) положить лавровый лист-3-5шт,перецчерный горошком-5-6шт.,чеснок(1зуб.,порезан на 4 части).Болгарский перец,по желанию,порезан. на 4 части.Веточку петрушки.
Выложить в банку помидоры,залить кипятком на 5 минут.Затем воду слить в кастрюлю,закипятить,добавить ,из рассчета на 3-х литр.банку: 2столовых ложки соли,5чайных ложек сахара,1 ст.ложку уксуса .
Залить помидорки маринадом,закатать,укутать одеялком.

Мамины помидорчики
В чистую и сухую 3-х литровую банку уложить красные помидоры ( наколоть каждый вилкой) и 1 болгарскийперец,порезанный на 4-6 долек.
Залить кипятком, выдержать до остывания 15-20 минут.
Затем слить воду в кастрюлю, добавить в неё (из расчёта на 3-х литровую банку):
150гр. сахара (5 столовых ложек)
60гр. соли (2 ст.л.)
2 столовых ложки 9% уксуса.
Раствор довести до кипения, залить в банки доверху и закатать не стерилизуя.
Накрыть теплым покрывалом до полного остывания.

Рубрики:

Метки: много рецептов из помидор

Маринованные помидоры с медом

Четверг, 10 Марта 2011 г. 14:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринованные помидоры

специально для Gylchatay

О-о-чень во-время, конечно.

Так уж получилось. Когда эти помидоры закатывала, поосторожничала выставлять рецепт - новый, неопробованный. Я немного отошла от своего традиционого способа. Не знала еще, что получится. Но теперь ясно - рецепт отличный. И вот почему. Мой сын Саша - никогда не ел маринованные помидоры. Не нравились они ему. А он - капризный у меня очень. У него особеное чувство вкуса. Я на нем всегда все проверяю. Если не ест - всё - никуда рецепт не годится. Заметила уже давно. То, что нравится Саше - можно запускать - нравится всем, даже самым искушенным гурманам. Вот такая у меня лакмусовая бумажка - мой сын. Так почти все эти помидоры Саша и съел. Угощала ими и подружек - тоже были в восторге. А рассол какой.....

Теперь к нашим помидорам. Я их закатала совсем немного. Так, на всякий случай. У меня есть несколько рецептов, которые я делаю ежегодно. По три-четыре баночки. Этого хватает, чтобы полакомится зимой и угостить гостей.

Рубрики:

Яблоки, консервированные по-польски

Комментарии (1)

Рецепты- готовим из яблок

Четверг, 10 Марта 2011 г. 22:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Drakonn [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яблоки, нет Тыблоки, нет рецепты из них самых!

Картинка 10 из 79506 Регулярное употребление яблок способствует продлению срока жизни человека, а также омоложению организма.

С таким утверждением выступили ученые из Института исследований пищи города Норвич.

Они обнаружили в яблоках повышенное содержание эпикатехина, который омолаживает сердце, улучшает циркуляцию крови и повышает уровень защиты иммунной системы.

Это вещество, относящееся к полифенолам, обладает уникальной способность позитивно влиять на всю сердечно-сосудистую систему, поддерживая эластичность кровеносных сосудов.

В ходе исследований британские ученые установили, что он на 21 процент снижает процесс затвердения стенок сосудов, что является одной из главных причин создания риска болезни сердца, инфаркта или инсульта.

Более того, по результатам опытов с добровольцами, которые потребляли значительное количество яблочного сока, специалисты установили, что их сердечно-сосудистая система и организм в целом помолодел как минимум на 17 лет.

Наиболее значительная концентрация эпикатехин полифенола встречается в диких яблоках.

Яблоки маринованные

Яблоки моченые

Яблоки, моченные со свекольным соком

Яблоки, моченные с корицей и ржаным хлебом

Яблоки, моченные с крыжовником

Яблоки, моченные с вишневыми листьями

Компот из яблок в собственном соку

Компот из печеных яблок

Пюре яблочно-тыквенное

Яблоки в смородиновом соке

Райские яблоки маринованные

Варенье из сладких яблок

Варенье из яблок

Варенье из райских яблок

Начинка для пирогов «Стружка по-словацки».

Яблоки сушеные

Хотите получать всё новое первыми? Вы можете

Рубрики:

Маринад можно приготовить в зиму

Понедельник, 14 Марта 2011 г. 15:38 + в цитатник
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринад можно приготовить в зиму...

А можно и сейчас, весной, когда в продаже появился посевной лучок-сеянка или севок.
Только выбирайте не вялый, а крепенький, ядреный!
Тогда лучок получится хрустящим, не "вареным".

ЛУЧОК В ВИШНЕВОМ МАРИНАДЕ

(321x450, 39Kb)

Рубрики:

Комментарии (0)

Маринованный чеснок

Дневник

Вторник, 15 Марта 2011 г. 10:41 + в цитатник

Маринованный чеснок

1. Выкапывают чеснок 20-25 июля (строго).

2. Помыть очистить до тонкой плёночки и сложить в банку.

3. Залить раствором: на 1 литр колодезной воды 6 столовых ложек соли, банки накрыть бумагой и поставить в темное место для брожения на 30 дней.

4. Через 30 дней воду слить, головки промыть и залить рассолом: на 2 стакана сырой воды 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 150гр уксуса 9%.

Очень вкусный получается чеснок.

Рубрики:

Рецепты
Заготовки на зиму
Народные средства

Комментарии (0)

Настурция в кулинарии и лечении

Дневник

Вторник, 15 Марта 2011 г. 10:45 + в цитатник

Настурция в кулинарии

Кроме того, настурция съедобна. Все части растения можно употреблять в пищу, по вкусу напоминает хрен (чем больше солнца получает растение, тем более жгучий вкус будут иметь листья), кроме того, семена настурции используют в кулинарии. В пищу используют свежие листья настурции, твердые цветочные почки и недозрелые семена. Это изысканная приправа к овощам, мясным блюдам и салатам.

Острая приправа из настурции и красной смородины

Листья и цветки порезать как можно мельче, хорошо перемешать с пюре из ягод красной смородины, добавить натертый на мелкой терке чеснок и растительное масло (по вкусу). Настурция, смородина и чеснок берутся в равных частях. Хранят такую приправу в холодном месте.

Маринованные плоды настурции: зелёные плоды и неокрашенные бутоны промойте, подсушите, разложите по пропаренным банкам, залейте горячим маринадом и закупорьте. Стерилизация не требуется. Храните в прохладном месте.

Для заливки: на 0,5 л воды - 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахарного песка, 2-3 ст. ложки 9% винного уксуса, 1 лавровый лист, 1-2 горошины душистого перца, 1 шт. гвоздики;

Листья можно собирать с весны до поздней осени, плоды для маринования - сразу же после опадения цветков, пока они не стали жесткими. Впрок засаливают листья, цветочные почки и зеленые плоды, кроме того, листья можно сушить, а цветочные почки и зеленые плоды мариновать.

Уксус из настурции

Горсть цветков положить в стеклянную непрозрачную банку и залить стаканом столового 9 %-ного уксуса. Через 3—4 недели настой процедить и перелить в бутылку. Уксус приобретет необычный аромат и приятный бронзовый цвет. Применяется как салатная заправка.

Салат из настурции

Молодые листья хорошо промыть, мелко нарезать, добавить зелень, лимонный сок, посолить. Можно заправить сметаной или ягодным уксусом. Ешьте на здоровье!

Из сладковато-пряных цветков настурции готовят супы, по вкусу напоминающие супы с каперсами, нежные салаты, их подают на стол как гарнир к телятине, цыпленку, рагу из кролика или как самостоятельное блюдо.
Из семян получают горчичное масло, сухие растертые семена используют в качестве приправы к мясным блюдам.

Свежие листья богаты аскорбиновой кислотой (до 500 мг%, что в 2 раза больше, чем в листьях петрушки), каротином, содержат фитонциды и антимикробные вещества.

Настурция - лекарственное растение

Ее издавна использовали как средство от цинги и малокровия. В эфирном масле настурции содержится тропеолин, который, по мнению ряда исследователей, быстро прекращает приступы стенокардии. Богата настурция солями йода, калия и фосфора, провитамином А, витаминами С, В1, В2.

Это растение помогает снять депрессию, чувство подавленности и раздражительность. Для лечения семена настурции растирали, а листья и цветки высушивали и употребляли их в качестве приправы, как соль или перец.

Настурция полезна при нарушении обмена веществ, атеросклерозе и повышенном артериальном давлении, отвары пьют при мочекаменной болезни.

Издавна было известно, что семена, цветки и листья настурции полезны при мужских проблемах и женском климаксе.
На протяжении столетий семена настурции использовали как средство для лечения импотенции. Для этого семена растирали в порошок. Одну чайную ложку порошка заливали кипятком, укутывали и настаивали 1,5-2 часа. Делали это утром, а выпивали настой после 17 часов вечера за один-два приёма.

При детской молочнице народным средством для полоскания полости рта является отвар цветков настурции с медом.

Отварами из листьев (их заваривают кипятком и дают постоять 2-3 минуты) очищают кожу.

Помогает этот цветок и в уходе за волосами, её отваром ополаскивают голову после мытья. Отвар готовят следующим образом: 100 г листьев кипятят в 2 л воды в течение 10-15 минут на слабом огне. При регулярном применении прекращается выпадение волос и образование перхоти.

На родине настурции, в Перу, использовали свежие листья для обработки ран, особенно инфицированных

Рубрики:

Комментарии (0)

Соленые и маринованные огурцы по семейному рецепту - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

Дневник

Пятница, 01 Апреля 2011 г. 11:30 + в цитатник

Соленые и маринованные огурцы по семейному рецепту - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

Автор: Administrator

28.03.2009 17:59

Эти два рецепта наши семейные.

Нет, конечно, пробуем и другие способы консервации, но эти наиболее удачные на мой вкус.

Именно так мы закатываем огурцы много-много лет!

СОЛЕНЫЕ ОГУРЧИКИ

В банку укладываем

стебель укропа

листья черной смородины, вишни

лист хрена

зубчики чеснока

перец горошек и гвоздику

веточку эстрагона.

Укладываем огурчики, предварительно замоченные в холодной воде на 2 часа (чтоб хрустели).

Готовим рассол - на литр воды 1 столовая с горкой ложка крупной НЕЙОДИРОВАННОЙ соли.

Заливаем банку до горлышка, ставим на тарелочку, чтобы сок от брожения не заливал стол.

И оставляем бродить на трое суток.

Через это время сливаем рассол.

Не вынимая огурчики из банки, промываем дважды, заливая на 10 минут кипятком.

Процеженный рассол кипятим в течении 15 минут, снимаем неоднократно пену.

Третий раз заливаем огурцы кипящим рассолом и закатываем.

Огурчики получаются как из бочки - соленые и крепкие.

Хороши для рассольника и азу...

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ

Состав банки тот же самый.

Заливаем огурцы кипятком на 20 минут, прикрыв полотенцем - пусть прогреются.

Сливаем воду в кастрюлю, кипятим и вновь заливаем на 10 минут.

Снова сливаем и добавляем в эту воду сахар и соль из рассчета - на 3л воды 3 ст.л. сахара и 3 ст.л. соли.

Заливаем огурцы, вливаем 9% уксус (на 3-хлитровую банку 3 ст.л., на 2-хлитровую 2, на 1-литровую 1).

Закатываем.

Переворачиваем банки и оставляем остывать на столе.

Лучше, если в течении недели вы понаблюдаете за банками - если рассол помутнел, тут же вскрываете и все повторяете по новой в тех же пропорциях.

Огурчики получатся более острые, но уже стоять банки будут прочно.

Но это совет для перестраховки - обычно стоят огурцы превосходно...

Вкус малосольный, для салатов чудно...

Обсудить Огурцы соленые и маринованные по семейному рецепту в форуме!

Рубрики:

Оригинальничаем с помидорками.Консервируем от души

Среда, 08 Июня 2011 г. 15:41 + в цитатник
Это цитата сообщения LaLuf [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оригинальничаем с помидорками.Консервируем от души.

Лето пролетает не заметно и не успеете вы оглянутся как придёт пора заготовок,запасаемся рецептами заранее.Давайте не много пофантазируем по поводу томатов.
Рецепты

Рубрики:

Кабачки, как грибы

Вторник, 14 Июня 2011 г. 09:58 + в цитатник
Это цитата сообщения kijanka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кабачки, как грибы

IMG_4321-265x300 (265x300, 24Kb)

Замечательный рецепт. Оригинальный и очень простой в исполнении. Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской. Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят НЕ грузди.

Рубрики:

Журнал: Домашнее консервирование

Понедельник, 20 Июня 2011 г. 16:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Журнал: Домашнее консервирование

далее...

Рубрики:

Сохраняем вишню на зиму. Два очень простых способа

Воскресенье, 03 Июля 2011 г. 23:19 + в цитатник
Это цитата сообщения santa3 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сохраняем вишню на зиму. Два очень простых способа))

Сохраняем вишню на зиму. Два способа)) Я люблю очень простые рецепты. Поэтому, думаю, что вам понравятся. 1. В морозилку.

Вишню помыть и просушить. Сложить в неcколько пакетов и плотно завязать, стараясь как можно меньше оставить воздуха. Зимой можно использовать для пирожков, вареников, для компота и просто нею лакомиться. 2. Способ. Это для пирожков и вареников.

Помыть. Сложить в кастрюлю. Залить холодной водой, чтоб только покрывала. Довести до!!!кипения. Это важно очень. Именно довести, а не закипятить. Смотрите, когда пузырьки, образуются значит пора вишню пересыпать в стeрильные банки, залить этой же водой и закатать. Вишня получится почти целой, если вы поймаете момент. Как видите, и сахара не надо.

Рубрики:

ЗАГОТОВКИ В ЛЕТНИЙ ПЕРИОД (ОГУРЦЫ

Воскресенье, 24 Июля 2011 г. 23:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЗАГОТОВКИ В ЛЕТНИЙ ПЕРИОД (ОГУРЦЫ)

Рубрики:

Заготовки из сливы

Воскресенье, 24 Июля 2011 г. 00:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заготовки из сливы

Рубрики:

ПОМИДОРЫ С ВИНОГРАДОМ (без уксуса

Понедельник, 25 Июля 2011 г. 22:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПОМИДОРЫ С ВИНОГРАДОМ (без уксуса)

На 3 л банку-перец сладкий-1-2 шт,специи и травы ,которые вы используете при обычной засолке.
Уложить в банку специи,помидоры,перец и между ними виноград (лучше светлы ) ,разобрав его на маленькие кисточки по несколько ягод.Залить на 20 минут кипятком.Слитую воду вскипятить,добавить 2 ложки сахара и 1ложку соли и залить в банку.Закатать.Можно укутать.

Рубрики:

Заготовки. Капуста цветная

Вторник, 26 Июля 2011 г. 19:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Любава_я [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заготовки. Капуста цветная.

Начинаю выставлять свои рецепты заготовок. Вернее, не совсем свои, но мною проверенные.

Салат из цветной капусты. Сказать, что он вкусный, значит не сказать ничего, он супер вкусный

Рецепт в оригинале.
2 кг цветной капусты,
1,2 помидор,
200 г растительного масла,
100 г сахара,
60 г соли,
80 г чеснока,
200 г болгарского перца,
200 г зелень петрушки,
120 г 9% уксуса.
Приготовление:
Капусту разобрать на мелкие соцветия, отварить в течении 5 мин. в подсоленной воде, остудить.
Помидоры пропустить через мясорубку, добавить уксус, подсолнечное масло, сахар, соль, измельченный чеснок, петрушку, перец. Все довести до кипения, осторожно добавить отваренную капусту. На медленном огне проварить 10-15 минут и закатать.
Я сделала некоторые изменения.
Вот мой салат.

Мои изменения:
Я увеличила количество помидор, взяла 2 кг,
увеличила количество болгарского перца, взяла 2 кг,
а далее - все по рецепту.
Мои выводы. При увеличении количества помидор и перца, салат получается более насыщенным и вкусным, хотя и в первом варианте салат тоже вкусный.
Можете делать этот салат в любом варианте, разочарований, я думаю, не будет.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
консервируем, маринуем, замораживаем, сушим
Часть 1 - Заготовки на зиму
Часть 2 - ПОМИДОРКИ-ОБЖОРКИ
...
Часть 38 - Заготовки из овощей.
Часть 39 - Малосольные огурчики.
Часть 40 - Заготовки. Капуста цветная.
Часть 41 - Салат "Генеральский"
Часть 42 - Морковь с баклажанами по-корейски.
...
Часть 89 - Засол огурцов "ведерный"
Часть 90 - МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ "МОЗАИКА"
Часть 91 - Икра обалденная :)

Рубрики: