Прочитав предложенные ниже рекомендации, вы узнаете, как за столом, по правилам
хорошего тона, следует есть колбасу, хлеб, бутерброды, паштеты, супы,
яйца и яичницу.

Хлеб и бутерброды
Правила хорошего тона - хлеб берется не вилкой, а руками. Хлеб ножом
лучше не резать, а отламывать маленькие кусочки от куска, взятого из
хлебницы. При закуске, например, если это ветчина, не стоит класть ее
на кусочек хлеба, лучше съесть ее с помощью ножа и вилки. При желании
небольшие кусочки хлеба можно намазывать маслом, при этом масло берем
понемногу из масленки на край собственной тарелки. Более свободно
обходимся с хлебом за завтраком: можно намазать кусок хлеба маслом и
откусывать от прямо от куска, а еще вкуснее на такой кусочек хлеба
положить ветчину или сыр, это будет уже бутерброд. Чтобы бутерброд было
удобнее есть, его разрезают в своей тарелке, пользуясь ножом и вилкой.
Не нужно оставлять надкусанные кусочки и катать из мякиша шарики.
Колбаса
Столовый этикет - если колбаса подана неочищенной, то каждый кусочек
очищают на тарелке ножом и вилкой. Сухую колбасу едят с кожицей.
Сосиски в тонкой кожуре можно съесть вместе с ней, а толстую кожицу,
воизбежании желудочных неприятностей, лучше снять.
Паштет
Паштет едят с помощью вилки, отделяя по кусочку. Намазывать паштет на хлеб можно только в одиночестве или семейном кругу.
Яйца и яичница
Яйцо всмятку вставляем в специальную рюмочку, затем краем ложечки
ударяем близко к верхушке и снимаем ее. Такое движение должно быть
быстрым и энергичным, иначе верхушка не отскочит. Но если именно так и
произошло, можно снять ее пальцами. Есть яйцо нужно ложечкой. Яичницу
можно есть ложечкой или вилкой в зависимости от консистенции.
Супы
Не надо мучить себя вопросом в какую сторону наклонить тарелку с супом,
просто небольшое количество супа оставляют в тарелке. Ни во время еды,
ни после ложку из супа не кладут на стол, а оставляют ее в тарелке.
Бульоны, супы, которые подают в чашках, пьют как кофе или чай, не
пользуясь ложкой. Ложку используют, когда хотим выловить плавающие в
супе гренки, яйцо или кусочки мяса. При еде первого блюда (суп, бульон,
консоме) не следует набирать полную ложку, чтобы не расплескивать с
нее. Нельзя остужать первое блюдо дуя на него - если горячо, подождите
пока остынет. Иногда первое подается в чашках. Знатоки говорят, что
если чашка с двумя ручками, то из нее нужно пить первое, как чай или кофе.
Источник: pozdrav.ru