Что нужно:
6 средних баклажанов
500 мл сливок жирностью 35% Parmalat Chef
200 г адыгейского сыра
4–5 зубчиков чеснока
1 средний пучок зиры
1 ст. л. семян зиры
0,5 ч. л. семян кориандра
соль, свежемолотый черный перец
растительное масло
⠀
Что делать:
1. Нарежьте баклажаны вдоль пластами толщиной меньше 1 см. Смажьте растительным маслом, присолите и поджарьте на среднем огне на сковороде до румяной корочки с обеих сторон. Готовые баклажаны выкладывайте в миску под крышку, чтобы они остались мягкими.
⠀
2. Для крема раздавите, очистите и порубите чеснок. Посыпьте чеснок солью, зирой и кориандром, порубите все вместе. Обжарьте получившуюся смесь в глубокой сковороде в 1 ст. л. масла, 30 сек.
⠀
3. Влейте сливки, доведите до кипения, снимите с огня, поперчите, остудите, 10 мин. Мелко порубите кинзу, добавьте в соус.
⠀
4. Натрите адыгейский сыр на терке, вмешайте 100–150 г пряного сливочного соуса. Смазывайте получившейся массой ломтики жареных баклажан и сворачивайте в рулетики. Подавайте рулетики из баклажан комнатной температуры, а соус к ним – слегка подогретым.