• 4 баклажана
•  4-5 крутых яйца 
• 2 небольших луковицы 
• майонез по вкусу
•  соль,
• сахар,
• масло для жарки.

Приготовление:

1.Баклажаны режем соломкой,лук полукольцами.  

2.Баклажаны посыпаем солью и оставляем на 15 минут,чтобы стекла горечь 

3.Лук необходимо замариновать,для этого обдаем его кипятком,через пару минут воду сливаем. Добавляем 1 ст.л.сахара и 4 ст.л. столового (я беру яблочный) уксуса,заливаем кипятком (50-70мл),накрываем и даем настояться. 

4.Баклажаны обжариваем на растительном масле и даем остыть 

5.Складываем в емкость для салата, добавляем порезанные яйца, отжатый маринованный лук заправить майонезом. Солим по вкусу, перемешиваем и наслаждаемся!