• Мука – 150 г
• Сахар – 150 г
• Йогурт – 100 г
• Вода – 100 мл кипяток
• Какао-порошок – 30 г
• Масло растительное – 50 мл
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Черешня – 280 г
• Сода – 1 ч.л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Ванильный сахар – 10 г

Приготовление: Шаг 1

• Приготовить и отвесить все ингредиенты для простого рецепта шоколадного кекса с какао и черешней в духовке. Стоит обратить внимание на то, что вес черешни указан уже без косточек. Включить духовку для разогрева на 180 градусов. Она должна хорошо прогреться.

  

• Шаг 2

  Подготовить черешню. Ягоду хорошо промыть. Освободить ягоду от веточки и вынуть косточки. В данном рецепте черешню можно заменить на вишню, смородину или голубику. Также можно использовать замороженную ягоду, но предварительно её разморозив и слив с неё лишнюю жидкость.

  

• Шаг 3

  Приготовить шоколадное тесто. В глубокую миску всыпать муку. Добавить сахар, какао, разрыхлитель, соду и ванильный сахар. С помощью венчика всё хорошо перемешать. Все ингредиенты должны равномерно распределиться по общей массе.

  

• Шаг 4

  Приготовить вторую небольшую миску. Вбить в неё одно куриное яйцо. Добавить растительное масло без запаха и йогурт. Всё хорошо перемешать до полного объединения всех ингредиентов. Стоит обратить внимание на то, что в данном рецепте используется несладкий питьевой йогурт. Его можно заменить на нежирный кефир или сметану не более 15% жирности.

  

• Шаг 5

  Влить в миску с сухими ингредиентами жидкую массу. Всё хорошо перемешать с помощью венчика или вилочки. Подготовить кипяток. Частями вливать кипяток в тесто, всё время перемешивая массу. Таким образом ввести весь кипяток в тесто и ещё раз размешать до полного объединения всех составляющих.

  

• Шаг 6

  Подготовить форму для выпечки шоколадного кекса с какао и черешней в духовке. В данном рецепте использовалась прямоугольная форма для кекса. Размеры формы по сторонам 12*24 см. и высотой 7 см. Застелить всю поверхность формы для кекса пергаментом.

  Если вы используете вместо пергамента бумагу для выпечки, то в этом случае её стоит предварительно смазать небольшим количеством сливочного или растительного масла. Это очень важно, ведь иначе ваш кекс может прилипнуть к бумаге, что напрямую скажется на его внешнем виде. Пергамент же в данном случае не требует дополнительного жира.

  Вылить подготовленное шоколадное тесто в форму для кекса. Выложить подготовленную черешню без косточек по всей поверхности кекса. Не нужно её углублять. Под своим весом, она самостоятельно войдёт в тесто, распределяясь по всему объёму кекса.

  Поставить шоколадный кекс с черешней в середину разогретой до 180 градусов духовки. Выпекать кекс в течение 35-40 минут. Время выпечки напрямую зависит от величины вашего кекса и параметров духовки. Готовность шоколадного кекса с черешней необходимо проверить с помощью деревянной зубочистки. Она должна выходить из середины кекса сухой, и к ней не должно прилипать тесто.

  

• Шаг 7

  Вынуть готовый кекс из духовки и оставить его в форме на 5 минут.

  

• Шаг 8

  Освободить слегка остывший кекс от формы вместе с пергаментом или бумагой для выпечки. Полностью остудить кекс на решётке. Убрать с кекса пергамент или бумагу для выпечки.

  

• Шаг 9

  Переложить шоколадный кекс с черешней на сервировочное блюдо. Украсить кекс свежими ягодами и подавать к столу. Шоколадный кекс с какао и черешней в духовке по простому рецепту готов. Приятного аппетита!

  В качестве украшения можно использовать также свежий тимьян или листики мяты. Для более праздничного вида можно дополнительно посыпать кекс сахарной пудрой или украсить шоколадной глазурью. Всё зависит лишь от вашего желания и фантазии!