Клафути чаще всего готовят с вишней. Но с черешней этот французский пирог не менее хорош.

 Клафути с черешней
6 порций, приготовление: 50 мин.
Что нужно:

• 800 г черешни
• 150 г муки
• 300 мл сливок жирностью 10–20%
• 250 г сливочного масла
• 4 средних яйца С1
• 150 г сахара + немного для посыпки
• 1 ст. л. ванильного сахара

Что делать:
1. У черешни удалите косточки. Растопите 2/3 сливочного масла, остудите.
2. Яйца слегка взбейте в миске, добавьте муку. Продолжая взбивать, добавьте растопленное масло, затем порциями сахар, ванильный
сахар и, наконец, сливки.
3. Смажьте маслом порционные формочки для запекания, на дно выложите черешню, залейте тестом. Поставьте формочки в разогретую до 200° С духовку на 10 мин., затем достаньте. Уменьшите температуру духовки до 170° С.
4. Оставшееся сливочное масло нарежьте тонкими пластинками, распределите его по поверхности клафути и верните форму в духовку. Выпекайте 20 мин. Проверьте готовность, проткнув пирог в центре кончиком ножа: если он остался сухим, клафути готов.