А вы омлет варить не пробовали? |
Яйцо куриное — 3 шт
Молоко — 2/3 стак.
Соль (по вкусу)
Взбиваем миксером яйца с солью до пены. Добавляем молоко и опять взбиваем.
Берем 2 пакета для запекания ( я иногда беру просто полиэтиленовые пакеты), выливаем яичную массу. Пакеты завязываем, оставляя немного свободного места.
Опускаем в кипящую воду и, не накрывая крышкой, на среднем огне варим 30 минут. Через 30 минут омлет достаем, выворачиваем из мешочка (он не пристает к стенкам) на тарелку, разрезаем и едим. Очень вкусно!
Метки: омлет омлет варёный яйца |
Котлета по киевски...с восточным привкусом |
Котлета по-киевски — разновидность котлеты, представляющая собою отбитое куриное филе, в которое завёрнут кусочек холодного сливочного масла (изначально масло вбивалось в мясо кулинарным молотком, что делало вкус филе сливочным, при поточном производстве масло стали просто заворачивать). Получившаяся котлета имеет эллипсоидную форму. Запекается во фритюре, предварительно обмазывается яйцом и панируется. В масло могут добавляться тёртый сыр, грибы, зелень, яичный желток и пр. Блюдо подаётся на крутоне.
В одном из концов котлеты может быть закреплена куриная косточка, на которую при подаче на стол надевается папильотка.
Существует несколько версий истории происхождении блюда.
Французы утверждают, что рецепт этой котлеты был вывезен из Франции в Россию во времена правления императрицы Елизаветы, пославшей во Францию молодых людей для обучения кулинарному делу. Так, по мнению французов, котлета попала в Россию. У них же она называется котлета «де-волляй». Придумал эти котлеты французский повар Николя Апперт. После Отечественной войны 1812 года, когда всё французское в России резко вышло из моды, котлеты переименовали в «михайловские», поскольку утверждалось, что эти котлеты придумал русский повар в некоем шикарном ресторане, находящимся неподалёку от Михайловского дворца.
После революции рецепт был практически забыт, однако сохранился на Украине. В 1947 году один из киевских поваров решился воспользоваться этим рецептом, дав котлетам новое название «котлеты по-киевски».
Украинцы утверждают, что котлеты попали к ним в 1918 году, но популярности не добились. Их подали в честь возвращения украинской делегации из Германии. Котлеты всем понравились и быстро вошли в ресторанное меню.
Американцы, естественно, приписывают изобретение данного блюда себе, утверждая, что название «котлета по-киевски» появилось потому, что их, якобы, часто заказывали эмигранты из Украины.
Мне захотелось попробовать ее вот так приготовить.Рискнула и осталась результатом довольна,даже очень
Метки: курица куриная грудка котлета по киевски масло с добавками |
Маскарпоне по-домашнему |
Девочки и мальчики, на просторах инета уже не помню где нашла очень удачный рецепт по приготовлению маскарпоне в домашних условиях, огромное спасибо автору рецепта. 
Маскарпоне изготовленный в домашних условиях
этот сыр сделан из 10% сливок
А этот из 20% сливок
1 литр сливок 15-22 % жирности
¼ чайной ложки лимонной кислоты
Кроме того понадобится чистое кухонное льняное полотенце, можно марлю (в 4 слоя сложить);друшлаг, кастрюлька. В чистую сухую кастрюльку влить 1 литр сливок, нагреть до t 75* (я прогрела до первых пузырьков).
¼ чайной ложки лимонной кислоты развести с 1 чайной ложкой воды, влить в сливки.
Помешивать осторожно веничком на очень медленном огне, 10 минут.
Полотенце (без швов) сложить в 2 слоя (марлю в 4 слоя), положить на друшлаг и наливать сливки.
Ложкой переодически помешивать, чтобы сыворотка могла лучше отделяться.
Когда будет консистенция мягкого теста, а это произойдёт примерно через час, полтора либо два часа, перекладываем его в другую посуду и в холодильник, там он загустеет ещё больше.
Из этого количества сливок получается 500 грамм маскарпоне.
Девочки, вот такое терамису получилось из этого маскарпоне.
Оооочень вкусно! 
Метки: маскарпоне маскарпоне домашний |
яйцо-пашот |
Кофейную чашку выложить пищевой пленкой.
Разбить яйцо.
Собрать пленку в мешочек и завязать нитками. Проверить прочность и целостность пленки!
Опустить мешочек с яйцом в горячую воду и варить на медленном огне около 2-5 минут, в зависимости от желаемой консистенции желтка, белок при этом должен быть плотным!
При желании внутрь яйца можно добавить мелко нарезанные овощи, зелень или даже ветчину.
Приятного аппетита!
1.
2.
3.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
на тостах(бенедикт)
1.
2.
или с голландским соусом
рецепт соуса тутhttp://restorator.name/retsepty/sousy/1589-sous-gollandskii.html
Метки: яйца яйцо пашот |
Яйцо пашот |
Поширани яйца
http://yoli-www.blogspot.com/2012/09/blog-post.html
Замечательный рецепт от Йоли, Болгария,в комментариях она пишет,что этот рецепт не новость,она его встречала и раньше в интернете,но так как я этот рецепт никогда нигде не встречала других ссылок не могу дать.
Само слово "поширане",на русский язык не знаю как переводится, для меня новость,но так как интернет великая сила,чего там только не найдёшь,нашла что же обозначает это слово.
Вот точный перевод с болгарского на русский - варка продуктов в воде или в другой жидкости без кипения.Температура около 70 - 80° С. Этот метод кулинарной обработки используется для варения рыбы и других деликатесов.
Читать далее
Метки: яйцо пашот яйца |
Намазки на бутерброды |
Метки: масло масло с добавками |
Десерт а-ля "Птичье молоко" за 30 секунд "Раз и готово" |
Этот десерт из серии быстро и просто. Непременно напомнит Вам суфле "Птичье молоко". Интересно? Приглашаю!
Метки: яйца десерт |
Селедочное масло от Юлии Высоцкой |
Метки: масло масло с добавками сельдь |
Омлет на пару (в мешочке) |
Метки: омлет омлет варёный |
ПРЯНОЕ МАСЛО по- норвежски |
Кулинария в Норвегии имеет давние традиции, но никогда не чуралась заимствовать рецепты других стран, и всегда к этому процессу относилась творчески, добавляя и улучшая рецепты в соответствии с культурой и традициями. Так, сотни лет существует рецепт супа «БАКАЛАУ», который привезли в Норвегию португальские купцы-мореплаватели: в его основе сушеная треска, которая всегда была и есть в изобилии в северных морях, да и к тому же – хранится долго…… В последние десятилетия кулинария «обогатилась» пиццей и лазаньей. Последнюю, традиционно в Норвегии едят с белым хлебом и маслом, хотя хлеб употребляют, в основном, только на завтрак……
Метки: масло масло с добавками пряное масло |
Яичница в сладком перце |
Метки: яичница яичница в форме перец |
Замораживаем кефир - получаем творог! |
На 300 гр творога: 1 литр кефира
Кефир положить в морозильную камеру и держать там до полного замерзания.
После чего разрезать упаковку, замороженный кефир выложить на сито с марлей
(накрыть концами той же марли),
оставить размораживаться при комнатной температуре (лучше на ночь),
когда вся кефирная сыворотка стечет, получается нежный творог.
Метки: кефир творог |
ТОП-10 способов приготовления яиц |
1. Онсен-тамаго что значит яйца, приготовленные в горячем источнике.
Сложность приготовления блюда в том, чтобы получить приблизительно одинаковую консистенцию белка и желтка - очень нежную, скорее, кремообразную. Если в ближайшее время посещение курортов с горячими источниками не предвидится, умельцы советуют готовить онсен-тамаго... в термосе. Для этого погружают в термос 2 сырых яйца, осторожно заливают доверху кипятком и оставляют минут на 20-25. Соус - на ваш вкус.
2. Яйца-пашот
Это яйца, сваренные в мешочек, но без скорлупы. Традиционный французский низкокалорийный завтрак имеет очень нежную кремообразную консистенцию желтка, как бы окутанную лепестками белка.
Метки: яйца яйцо пашот |
Яйца Орсини или Завтрак аристократа |
Время приготовления: около 25 минут.
Метки: яйца яйца орсини |
ЯЙЦА ЗАПЕЧЁНЫЕ "МАРИЯ-ЛУИЗА" |
Метки: яйца |
Домашний сливочный сыр «Эконом» |
Метки: домашний сыр ряженка замена продуктов |
Яйца "квадрат" |
Метки: секреты кулинарии яйца |
ВОСПОМИНАНИЯ О ЖИЗНИ... НАД ЯЙЦАМИ-ПАШОТ |
СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ СООБЩЕСТВА «Мировая кулинария»
Из меня так и прет мое журналистское прошлое. Хотела написать о том , как я готовлю яйца-пашот, ан нет и тут простой рецепт превращается в микро-очерк. Недавно я возвратилась из Ниццы. В гостинице был не привычный «шведский стол», а «английский завтрак». Думаю, что нет нужды уточнять, что входит в английский завтрак: яйца (вареные, яичница, яйца-пашот), сосиски, тосты, консервированная фасоль, джем... и вот, сидя над яйцами-пашот, которые я обожаю за их неповторимый кремовый вкус, я вспомнила, как впервые готовила их в Норвегии.
Метки: яйца яйцо пашот соус к яйцам |
Чесночное масло с травами в контейнере для льда |
Метки: ароматное масло масло масло с добавками травы |
Чудесный завтрак - "Омлетные Маффины" |
Эти маффинки позволят разнообразить завтрак как для взрослых, так и для детей. Их можно приготовить побольше и хранить в холодильнике для быстрого завтрака, перекуса, или чтобы взять с собой на работу или в школу. Они хорошо разогреваются в микроволновке ( секунд 30) или в маленькой печке. Продукты входящие в состав можно варьировать в зависимости от вашего вкуса и того что есть в холодильнике, и маффины будут всегда разными.
Метки: выпечка не сладкая маффины омлет |
