• 700 г слоеного бездрожжевого теста
• 150 г сахарной пудры
• 1 плитка горького шоколада 70%
• 60 г сливочного масла

Приготовление:

1. Тесто разделите на два равновеликих пласта.
2. Поверхность, на которой вы будете раскатывать тесто, присыпьте 2 ст. ложками сахарной пудры. 
3. Сверху положите один пласт теста, его также присыпьте 2 ст.л. сахара. 
4. Накройте еще одним пластом теста, его также посыпьте оставшейся  сахарной пудрой. 
5. Теперь пройдитесь по тесту скалкой несколько раз так, чтобы вся пудра была им поглащена. Скорее всего, с первого раза весь сахар тесто не возьмет, частично пудра останется на столе. Соберите ее, положите на тесто, сложите его пополам и раскатайте в прямоугольный пласт. 
6. Теперь уберите тесто в холодильник примерно на полчаса. За это время растопите масло и шоколад на водяной бане в небольшом ковшике. Когда тесто охладиться, нанесите на него шоколад.
7. Теперь надо будет свернуть наши ушки. Делаем два рулетика, сворачивая их навстречу друг другу. Двигаясь от краев к центру, сверите тесто вот так:
8.   Разрежьте тесто на кусочки примерно в 1 см толщиной. Выпекайте на противне, обязательно застелив его пекарской бумагой, иначе ушки прилипнут.
9. Выпекание занимает 15 минут при температуре 180С. За 2-3 минуты до окончания выпекания нужно перевернуть ушки, чтоб они подрумянились в обеих сторон!

Ингредиенты для 8 кренделей:

• Мука — 450 г 
• Теплое молоко — 200 мл 
• Сливочное масло, к. т. — 120 г
• Коричневый сахар — 50 г 
• Дрожжи — 7 г
• Крупная соль — 2–3 ч. л.
• Яйцо — 1 шт. 
• Растительное масло 
• Пищевая сода — 50 г ⠀

Сырный дип:

• Чеддер или другой сыр с насыщенным вкусом — 200 г 
• Сливки — 200 мл 
• Горчица — 1 ч. л. 
• Порошок карри — ¼ ч. л.

Приготовление:⠀

1. В глубокой миске смешайте молоко с дрожжами и оставьте на 10 минут. 

2. Добавьте в миску муку, сахар, сливочное масло и вымесите до однородности, у вас должно получиться слегка липкое гладкое тесто. 

3. Скатайте тесто в шар, смажьте его растительным маслом, верните в миску, накройте ее пленкой и поставьте в теплое место на 1 час.

4. Слегка обомните тесто, разделите его на 8 частей. Раскатайте их в жгуты длиной 25–30 см. Сформируйте из каждого крендели.

5. Можно окунуть каждый прецель в кипяток примерно на 30–40 секунд. Также можно развести соду в 3 стаканах теплой воды и окунуть каждый прецель в воду и сразу достать. 

6. Разложите тесто на противне покрытым пергаментом на расстоянии 2–3 см друг от друга, смажьте взбитым яйцом, присыпьте солью. Отправьте в духовку, разогретую до 220 ºC на 10 минут. 

7. Достаньте противень, накройте полотенцем, дайте немного остыть. 

8. Для соуса натрите сыр. Сложите все составляющие в небольшой сотейник, включите средний огонь. Как только сыр начнет плавиться, перемешайте смесь вилкой — пусть соус станет однородным. Перелейте его в миску и подавайте с теплыми прецелями.

Для теста:

• Яйца — 2 шт. 
• Мука — 550 г 
• Сухие дрожжи — 7 г 
• Тёплое молоко — 200 мл 
• Сахар — 100 г 
• Сливочное масло 82% — 80 г ⠀ 

Для штрейзеля:

• Сливочное масло — 30 г 
• Мука — 3 ст. л. 
• Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Объединить все ингредиенты для штрейзеля и перетереть в крошку.

2. Готовим тесто: дрожжи и 2 ст. л. сахара от общего количества развести в тёплом молоке, накрыть крышкой и оставить на 10 минут в тёплом месте до появления дрожжевой шапочки.

3. Яйца взбить с сахаром, добавить молочную смесь, растопленное сливочное масло и перемешать. Всыпать просеянную муку. Тесто должно получиться эластичны и и не липнуть к рукам. 

4. Чистую миску смазать растительным маслом, выложить тесто, накрыть и убрать в тёплое место на 1 час. Через час тесто разделить на равные части и выложить в форму, заранее смазанную растительным маслом или застеленную пергаментом, и оставить в тёплом месте на 30–40 минут. 

5. Смазать булочки смесью из желтка и молока, обсыпать штрейзелем и выпекать в заранее разогретой духовке при 180 °С примерно 30 минут.

• Тесто слоеное (бездрожжевое) — 1 упаковка
• Яблоки — 2-3 шт. 
• Масло сливочное — 25 г
• Сахар — 0,5 стак. 
• Сахар тростниковый — 0,25 стак. 
• Корица — 0,5 ч. л.
• Мука — для присыпки

Приготовление:

1. Яблоки очистить, порезать маленькими кусочками и выложить в небольшой сотейник или маленькую кастрюльку, добавить сахар (обычный и коричневый), корицу и масло. Поставить на плиту и готовить на среднем огне до мягкости. Минут 5-7. 

2. Тесто разморозить. Присыпать поверхность мукой. Раскатать тесто в прямоугольный пласт. 

3. Нарезать тесто на равные прямоугольники. На одной стороне прямоугольника сделать вертикальные надрезы в 1 см в шахматном порядке. 

4. Выложить готовую начинку на тесто. Закрыть той частью, где есть надрезы. Защипать края.

5. Можно смазать взболтанным яйцом. Выложить на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. 

6. Выпекать 25-30 минут при температуре 180 °С.

• Яйца категории С0 — 2 шт.
• Сахар — 10 г 
• Соль — 1 щепотка 
• Растопленное сливочное масло — 50 г 
• Пшеничная мука (можно заменять часть кукурузной или рисовой) — 110 г 
• Тертый твёрдый сыр — 60 г
• Сухие или свежие итальянские или прованские травы — 1–2 щепотки ⠀ 

Приготовление:

1. Яйца слегка взбить с солью и сахаром вилкой или вручную венчиком. Особо не усердствуйте, надо только превратить все в однородную массу. 

2. Ввести масло и объединить. 

3. Добавить муку, объединить, долго не вымешивать. 

4. Всыпать тёртый сыр, зелень и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой/ложкой. 

5. Печь в обычной электрической вафельнице или в духовке в силиконовых формах. Если печёте в духовке, не забывайте достать вафли из форм, когда они уже не будут растекаться и допечь уже без форм, иначе останутся сырыми внутри.