(и еще 88113 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
Царское село Ювелирное баклажаны вишня выпечка не сладкая выпечка с фруктами грибы декабристы десерты дети развитие дома питера женщина в истории заготовки история россии история руси италия кабачки картофель кекс кексы клубника кремль куриное филе курица легенды и мифы мороженое москва музыка мысли мясо овощи петергоф печенье питер питер пригороды пончики поэзия пригороды питера пушкин а.с. романовы романс россия рыба салаты секреты вязания спицами соусы творог чтобы помнили школа гастронома яблоки в тесте
Салат "Пятерочка" на зиму с баклажанами |
Дневник |
Метки: заготовки баклажаны |
Журнал "Домашний повар" № 6 (2020) - Кабачки, патиссоны, баклажаны |
Метки: школа гастронома баклажаны кабачки |
Баклажаны по-Гречески |
Метки: баклажаны овощи |
Салат "Кубинский" |
Метки: салаты куриное филе баклажаны |
Грузинский салат с хрустящими баклажанами |
Баклажан — 2 шт
Помидор — 2 шт
Сыр творожный — 220 г
Крахмал (кукурузный) — 2 ст. л.
Кунжут — 1 ч. л.
Орехи грецкие — 1 горст.
Зелень (кинза, базилик) — 1 пуч.
Масло растительное — по вкусу
Лук красный — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Пряности (по вкусу: сванская соль, чёрный перец, хмели-сунели) — 1 ч. л.
Количество порций: 4
Читать далее
Метки: салаты баклажаны |
Пармиджано |
Сегодня у нас (в скором времени, возможно, и у вас) в меню вкуснейшее блюдо из баклажанов — пармиджано!
Что потребуется:
Баклажан (большой) — 1 шт
Сыр моцарелла — 250 гр
Сыр пармезан (или другой твердый) — 30-50 гр
Оливковое масло ITLV Classico — 7-8 ст.л
Базилик — 1-2 веточки
Вода — 300-500 мл
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Приготовление:
1. Режем кружочками баклажан. Заливаем водой, солим и даем немного постоять.
2. Режем колечками помидор и сыр моцарелла.
3. На разогретую сковороду добавляем оливковое масло ITLV Clasico и жарим баклажаны, предварительно обмакнув их в муке.
4. В форму выкладываем бумагу для запекания, добавляем оливковое масло, пармезан и специи.
5. Затем выкладываем помидоры, моцареллу, базилик и жаренные баклажаны, чередуя между собой.
6. Сверху поливаем все оливковым маслом, посыпаем пармезаном и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Готово! Наслаждайтесь!
А какие ваши любимые блюда из баклажанов?
Метки: овощи баклажаны |
Баклажаны |
Дневник |
Метки: овощи баклажаны |
Баклажан-кебаб |
Дневник |
Метки: баклажаны мясной фарш |
Баклажаны |
Дневник |
Баклажаны на редкость универсальный овощ, но все привыкли просто обжаривать их с чесноком. Гораздо вкуснее будет отойти от стандартных рецептов и поступить иначе: кладем сначала дольки баклажанов в пакет и смешиваем их с ложкой крахмала. Теперь их можно приготовить совсем как картошку по-деревенски, то есть получить и гарнир, и вкуснейшую закуску.
Ингредиенты:
1 крупный баклажан
1 столовая ложка кукурузного крахмала
Растительное масло для обжарки
1/2 чайной ложки куркумы
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца
2 яйца
Баклажаны промываем и режем небольшими дольками. В обычный пакет пересыпаем крахмал. Кукурузный предпочтительнее, поскольку после обжарки он даст более хрустящую корочку. Сюда же всыпаем и черный молотый перец. Перекладываем в пакет баклажаны и тщательно встряхиваем, чтобы смесь покрыла их полностью.
Разогреваем в сковороде растительное масло и солим только его. Если добавить соль в баклажаны, они сразу дадут лишний в этом рецепте сок. Баклажаны вынимаем из пакета, каждую дольку обмакиваем в яйцо. И быстро обжариваем на сковороде с обеих сторон до хрустящей корочки.
Метки: овощи баклажаны |
Баклажаны |
Дневник |
Баклажан, приготовленный правильно, может оказаться настолько вкусным, что превзойдет даже самое сочное мясо. Просто обжаривать баклажаны не достаточно – для придания им неповторимого вкуса необходимо предварительно промять их с помощью скалки. Этот шаг придаст баклажанам невероятную нежность.
Ингредиенты:
7 баклажанов
1 л воды для кипячения
100 г кукурузной муки
100 г обычной муки
3 яйца
Соль
Раскаленное масло для жарки
1. В большую кастрюлю положите неочищенные баклажаны. Разогрейте кастрюлю на сильном огне и варите баклажаны в течение 8-9 минут. После варки переложите их в глубокую емкость и залейте холодной водой. Оставьте на 1 минуту, чтобы облегчить удаление кожуры. Помните слегка баклажаны скалкой, чтобы удалить кожуру, при этом сохранить целостность мякоти.
2. Разрежьте каждый баклажан вдоль, оставляя его скрепленным на одном конце.
3. Подготовьте три отдельные тарелки: одну с пшеничной мукой, вторую с взбитыми яйцами и третью с кукурузной мукой. Возьмите каждый баклажан и обваливайте его поочередно в тарелках с мукой, яйцами и кукурузной мукой. Убедитесь, что баклажан равномерно покрыт панировкой.
4. Разогрейте масло в сковороде до средней температуры. Поместите панированные баклажаны в раскаленное масло и обжарьте их до золотистой корочки с обеих сторон. Периодически переворачивайте баклажаны, чтобы обеспечить равномерное обжаривание.
5. Используйте кухонную бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла с баклажанов после обжарки. Горячие и хрустящие баклажаны подавайте на стол.
Метки: баклажаны овощи |
Рулетики из баклажанов |
Дневник |
Приготовление:
1. Баклажан нарезать полосками. Присыпать полоски солью, дать полежать 10 минут и промокнуть бумажным полотенцем.
2. Смазать каждую полоску с помощи кулинарной кисточки растительным маслом. Так баклажаны не наберут лишнее масло, как это происходит при обжаривании на масле.
3. Обжарить баклажаны на сухой горячей сковородке. Выложить обжаренные полоски на бумажное полотенце.
4. Зубчик чеснока измельчить. Лучше всего растереть его в пасту ножом на разделочной доске, добавив немного соли. Пучок петрушки мелко порубить. Смешать зелень с чесноком. Хорошенько помяв ложкой. Творог смешать с зеленью и с натертым сыром. Посолить и поперчить по вкусу.
5. На ломтик баклажка положить ложку творога. Завернуть в рулетик и заколоть зубочисткой.
Метки: баклажаны |
Баклажаны фаршированные по-каталонски |
Дневник |
Приготовление:
1. Баклажаны разрезаем на две части и аккуратно, вырезаем середину.
2. Луковицу режем мелко, чеснок пропускаем через пресс и обжариваем на оливковом масле
3. Мякоть баклажана мелко нарезаем и тоже отправляем на сковородку. Тушим минуты три. Снимаем с огня.
4. Помидор и сваренные вкрутую яйца нарезаем. Затем добавляем в начинку, туда же отправляем немного зелени и 50 гр. натертого сыра. Все перемешиваем, солим, перчим, приправляем по вкусу.
5. Наполняем начинкой половинки баклажанов.
6. Посыпаем их тертым сыром и отправляем запекаются в духовку на 20-30 минут. Верх прикройте фольгой минут на 15, чтобы не горел сыр.
Метки: баклажаны |
Салат с баклажаном и сыром фета |
Дневник |
Для заправки:
Приготовление:
1. Нарезать баклажан на кусочки, хорошенько обвалять в кукурузном крахмале и обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.
2. Порвать листья салата, нарезать помидоры и выложить на листья, далее баклажаны и сыр Фета кубиком. Для заправки смешать все ингредиенты и заправить салат, посыпать кунжутом, и по желанию добавить петрушку или кинзу.
Метки: салаты баклажаны |
Маринованный перец с баклажанами |
Метки: овощи маринованные баклажаны перец болгарский |
Баклажаны по-абхазски |
Дневник |
Приготовление:
1. Очищаем баклажаны. Нарезаем их продольными ломтиками, затем солим и оставляем их на некоторое время. После чего промываем и хорошенько отжимаем.
2. Разогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем подготовленный овощ обжариваться. Перекладываем их на бумажные полотенца, - убираем лишнее масло.
3. Измельчаем орехи. К орехам нарезаем мелко лук, добавляем измельченную зелень. Теперь добавляем продавленный через пресс чеснок. Вливаем уксус и сыпем хмели-сунели. Перемешиваем все хорошенько: масса должна слегка мазаться (при надобности добавим немного жидкости).
4. Берем одну пластину баклажан и на ее одну половину намазываем получившуюся смесь. Закрываем второй половиной. Продолжаем процесс, пока не закончатся ингредиенты со всеми пластинами.
5. Перекладываем заготовку на блюдо для подачи и оставляем на некоторое время настояться.
6. По истечении нужного времени подаем к столу.
7. По желанию можно украсить кольцами лука, зеленью и зернами граната.
Метки: баклажаны закуски |
Вкусные баклажаны |
Дневник |
Приготовление:
Метки: баклажаны творог |
Теплый салат с баклажанами и шампиньонами |
Дневник |
Для заправки:
Для украшения:
Приготовление:
1. Баклажаны обжариваем и нарезаем крупной соломкой.
2. Грибы режем на четвертинки, обжариваем сначала на сухой сковороде (для удаления влаги), затем добавляем масло.
3. Салат рвем на средние по размеру кусочки.
4. Добавляем баклажаны, грибы, нарезанные огурцы и помидоры. Перец режем тонкой соломкой и добавляем.
5. Готовим заправку. 1 ч. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. соевого соуса и 2 ст. л. оливкового масла смешиваем, добавляем перец и нарезанную зелень.
6. Готовый салат поливаем заправкой, посыпаем кунжутом и микрозеленью.
Метки: салаты салат теплый баклажаны шампиньоны |
Шикарный салат из баклажанов |
Дневник |
Приготовление:
1.Баклажаны режем соломкой,лук полукольцами.
2.Баклажаны посыпаем солью и оставляем на 15 минут,чтобы стекла горечь
3.Лук необходимо замариновать,для этого обдаем его кипятком,через пару минут воду сливаем. Добавляем 1 ст.л.сахара и 4 ст.л. столового (я беру яблочный) уксуса,заливаем кипятком (50-70мл),накрываем и даем настояться.
4.Баклажаны обжариваем на растительном масле и даем остыть
5.Складываем в емкость для салата, добавляем порезанные яйца, отжатый маринованный лук заправить майонезом. Солим по вкусу, перемешиваем и наслаждаемся!
Метки: салаты баклажаны |
Лазанья из баклажанов |
Дневник |
Приготовление:
Метки: баклажаны |
Мусака с баклажанами |
Дневник |
Для соуса:
Приготовление:
1. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости, 5–7 минут. Добавьте в сковороду фарш и жарьте на сильном огне, постоянно помешивая, пока фарш не потемнеет. Влейте вино, добавьте измельченные помидоры и орегано, посолите и поперчите, тушите 15 минут.
2. Баклажаны нарежьте кружками толщиной 8–10 мм. Положите в миску, полейте 5–6 ст. л. оливкового масла и хорошо перемешайте, чтобы масло покрыло каждый кусочек. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте баклажаны с двух сторон до румяной корочки, не добавляя масло.
3. Очистите картофель и нарежьте кружочками толщиной 5–6 мм. Хорошо промойте в холодной воде и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Обсушите картофель бумажными полотенцами. Разогрейте в широкой сковороде оливковое масло и обжарьте картофель в несколько приемов до золотистого цвета.
4. Растопите в сотейнике сливочное масло и добавьте муку. Постоянно помешивая венчиком, влейте немного холодного молока и размешайте, чтобы не было комков. В несколько приемов добавьте оставшееся молоко и доведите соус до кипения. Варите 5–7 минут до загустения. Посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. Немного остудите соус, прикрыв поверхность пищевой пленкой.
5. Смажьте противень оливковым маслом и выложите картофель. Затем распределите фарш. Последним слоем разложите баклажаны.
6. Разогрейте духовку до 180°С. Залейте мусаку соусом и поставьте в духовку. Запекайте 35–40 минут до румяной корочки. Достаньте готовую мусаку из духовки, прикройте фольгой и оставьте на 10 минут.
Метки: баклажаны мясной фарш |
ЗАПЕЧЁННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ГРИБАМИ И ПЕРЦЕМ |
Дневник |
Метки: баклажаны |
Вспоротый живот |
Дневник |
Спокойно. Никакого насилия. Все будет по любви... к турецкой кухне.
Karnıyarık - карныярык - вспоротый живот - традиционное блюдо, любимое хозяйками за простоту изготовления. А как появилось кровожадное название, поймете из рецепта.
Баклажаны - 3-4шт
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 помидор
1ст ложка томатной пасты
200 мл воды
Бульон/бульонный кубик по желанию
Соль, перец, специи по вкусу
Баклажаны вымыть, наколоть в нескольких местах и поставить в разогретую до 200 градусов духовку запекаться до мягкости.
В это время мелко порезать и обжарить лук с чесноком, добавить фарш, дождаться, пока испарится жидкость. С помидора снять кожицу любым удобным способом, порубить и закинуть к фаршу, туда же отправить половину томатной пасты, все перемешать и ещё немного обжарить. Посолить, поперчить, добавить приправы по своему вкусу (у меня молотый тимьян и орегано).
Баклажаны добыть из духовки, вскрыть им "брюшки", ложкой перемешать внутренности, не задев наружности, и добавить мясную начинку. Отправить баклажаны на противень, развести остатки томатной пасты в стакане воды и влить туда же. А дальше по вашему усмотрению: можно добавить в жидкость бульон, можно посыпать блюдо тертым сыром, можно выложить на фарш дольки помидор или длинные стручки острого перца. Итог один: все это поставить, в духовку минут на 20, достать и слопать раньше, чем успеете опомниться.
Маленькое уточнение: при желании, баклажаны перед запеканием можно почистить. В этом случае, после духовки их нужно будет просто надрезать посередине, слегка примять и заполнить надрез начинкой.
В общем, 20 минут активного времени готовки - и вы короли и королевы Нарнии, пардон, кухни.
Метки: баклажаны турецкая кухня |
Баклажановые рулетики с пряным сливочным соусом |
Дневник |
Что нужно:
6 средних баклажанов
500 мл сливок жирностью 35% Parmalat Chef
200 г адыгейского сыра
4–5 зубчиков чеснока
1 средний пучок зиры
1 ст. л. семян зиры
0,5 ч. л. семян кориандра
соль, свежемолотый черный перец
растительное масло
⠀
Что делать:
1. Нарежьте баклажаны вдоль пластами толщиной меньше 1 см. Смажьте растительным маслом, присолите и поджарьте на среднем огне на сковороде до румяной корочки с обеих сторон. Готовые баклажаны выкладывайте в миску под крышку, чтобы они остались мягкими.
⠀
2. Для крема раздавите, очистите и порубите чеснок. Посыпьте чеснок солью, зирой и кориандром, порубите все вместе. Обжарьте получившуюся смесь в глубокой сковороде в 1 ст. л. масла, 30 сек.
⠀
3. Влейте сливки, доведите до кипения, снимите с огня, поперчите, остудите, 10 мин. Мелко порубите кинзу, добавьте в соус.
⠀
4. Натрите адыгейский сыр на терке, вмешайте 100–150 г пряного сливочного соуса. Смазывайте получившейся массой ломтики жареных баклажан и сворачивайте в рулетики. Подавайте рулетики из баклажан комнатной температуры, а соус к ним – слегка подогретым.
Метки: баклажаны соусы |
Закуска из баклажанов и крабовых палочек |
Дневник |
Метки: баклажаны крабовые палочки |
Пюре из баклажанов с йогуртом |
Дневник |
Приготовление:
Метки: баклажаны |
Фрикадельки из фарша и баклажана |
Дневник |
Приготовление:
1. Вымойте баклажаны, порежьте их на половинки вдоль, каждую смажьте сверху растительным маслом и отправьте в горячую духовку на 20 минут (200 °С). Готовые баклажаны немного остудите, ложечкой достаньте мякоть, а кожуру выбросьте. Баклажановую мякоть превратите в пюре с помощью чоппера.
2. Мясо вымойте, порежьте кусочками, превратите в фарш с помощью мясорубки или измельчителя.
3. Соедините свиной и баклажановый фарш, добавьте яйцо, специи и соль. Очень хорошо перемешайте массу или пропустите вместе через мясорубку. Добавьте панировочные сухари, иначе фарш будет жидким.
4. Мокрыми руками набирайте фарш в руки и катайте шарики. Каждый обваливайте в кунжуте. Я сделала часть в белом кунжуте, а часть в муке, также подойдет черный кунжут.
5. На растительном масле обжарьте фрикадельки партиями по 5-7 минут, переворачивая их.
6. Застелите огнеупорную форму пергаментом, положите в нее все фрикадельки и отправьте в горячую духовку на 20 минут (температура духовки — 180-200 °С, ориентируйтесь по своей).
7. Фрикадельки из фарша и баклажанов готовы. Подавайте их горяченькими, с любимыми соусами. Мне нравится со сметанным (сметана+зелень+чеснок).
Метки: фрикадельки свинина баклажаны |
Итальянские инвольтини (рулетики) из баклажана |
Дневник |
Начинка:
Приготовление:
Баклажаны нарежьте тонкими полосками. Должно получиться около 12 "лепестков". С обеих сторон присыпьте лепестки солью, выложите слоями в дуршлаг и оставьте на час. Выжмите жидкость из баклажанов и промокните их в бумажных полотенцах. На дно глубокой большой сковороды или кастрюли нагрейте в духовке 2-2,5 см масла. Обжарьте 3-4 лепестка баклажана в течение 3-4 минут. Щипцами достаньте их из масла и выложите в дуршлаг или на подушку из бумажных полотенец, чтобы убрать лишний жир. Повторите с остальными баклажанами.
Пока они обжариваются приготовьте начинку. В миске смешайте сухари с рикоттой, цедрой, соком, тимьяном и солью.
Духовку нагрейте до 210 градусов. В блюдо для запекания выложите томат-пасту тонким слоем. На один край лепестка обжаренного баклажана выложите ложку начинки, скрутите рулетик. Таким же образом скрутите остальные баклажаны. Все рулетики выложите швом вниз на блюдо на томат-пасту. На каждый выложите ложку сливок. Выпекайте 20-25 минут пока рулеты не потемнеют по краям и слегка не карамелизуются. Перед подачей присыпьте тертым сыром.
Метки: баклажаны итальянская кухня |
Салат из запеченных баклажанов, томатов и феты |
Дневник |
Нарезать баклажан шайбами или полушайбами (в зависимости от размера баклажана) шириной примерно около одного сантиметра.
Хорошо присыпать кусочки баклажана солью и оставить на минут 10-15. Затем промыть холодной водой. После слегка сожмите кусочки баклажана, избавляя от лишней жидкости.
Нагреть духовку до 180 градусов.
Разложить кусочки баклажана на противне.
Противень предварительно застелить бумагой для выпечки - он остается практически чистым.
Запекать около 15 минут.
Для маринада смешать нарезанные листики базилика, измельченный чеснок и три ложки масла. Я все смешиваю и измельчаю в блендере.
Залить маринадом запеченные баклажаны и перемешать. Оставить мариноваться до полного остывания.
Для этого салата лучше взять салатный микс. На мой взгляд, руккола там обязательна.
Поделить салатный микс на три части или выложить в одну большую тарелку, если салат предназначается для праздничного стола.
С баклажанов слить лишний маринад и отставить его в сторону.
Маринованный баклажан выложить на салатный микс.
Поверху выложить порезанные на дольки помидоры. Будет красивее, если томаты будут небольшого размера и разноцветные.
Фетаки порезать небольшим кубиком и тоже распределить по салату.
Для заливки в отставленный маринад влить еще одну ложку масла, сок лимона, добавить чуть-чуть сахара и хорошенько взболтать. Если хотите, добавьте соль. На мой взгляд, она там лишняя, поскольку баклажан и фетаки соленые.
Равномерно полить всю поверхность салата заправкой.
Присыпать салат из баклажанов, томатов и феты перцем. Незамедлительно подавать.
Приятного вам аппетита и вкусного салата!
Метки: салаты баклажаны |
Салат с баклажанами и помидорами черри. |
Дневник |
Бaклажан-1 шт
✔️Помидоры черри-8 шт
✔️Перец болгарский- 1 шт
✔️Лук репчатый-1/2 луковицы
✔️Зелень по вкусу
✔️Базилик-4 веточки
✔️Растительное масло
✔️Соль, перец по вкусу
✔️Хмели-сунели- 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. Баклажан помыть, нарезать кружочками по 0,5 см. Каждый кружок разрезать еще пополам. Посолить и оставить на полчаса.
2. Помидоры черри нарезать четвертинками, болгарский перец полукольцами, лук нарезать кубиками. Чеснок и зелень мелко нашинковать.
3. На разогретую с растительным маслом сковороду, выложить в один слой баклажаны. Обжарить с двух сторон до румяного цвета. Затем переложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
4. Соединить все овощи в одной миске, добавить чеснок, зелень, соль, специи, полить растительным маслом и хорошо перемешать. Салат с баклажанами и помидорами черри готов...
Метки: салаты баклажаны |
Чанахи с говядиной в горшочках |
Метки: горшочки чанахи баклажаны |
Салат с баклажанами и адыгейским сыром |
Дневник |
Баклажаны - 2 шт
✔️Болгарский перец - 1 шт
✔️Помидоры - 2 шт
✔️Адыгейский сыр - 100 г
✔️Чеснок - 1-2 зубчика
✔️Кинза
✔️Соль, перец по вкусу
✔️Растительное масло
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать кусочками толщиной 1 см, длиной 3-4 см, посолить и оставить на 15 минут. Отжать лишнюю влагу. Баклажаны обжарить на растительном масле до румяного цвета, остудить.
2. Перец и помидоры нарезать, так же как и баклажаны. В салатник сложить овощи, добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченную кинзу, соль, перец. Заправить салат растительным маслом, перемешать. Руками раскрошить сыр и посыпать салат сверху. Салат с баклажанами и адыгейским сыром готов.
Метки: салаты баклажаны |
Осенний салат с баклажаном, помидорами и Фетаксой |
Дневник |
Метки: салаты баклажаны |
Вкусные и питательные осенние завтраки с овощами |
Дневник |
«Пожинать плоды» летнего овощного разнообразия никогда не поздно – особенно хмурым осенним утром. Добавляйте перец в овсянку, подавайте печеный картофель с яйцом-пашот, намазывайте на тосты баклажановый паштет – делайте осень ярче!
Метки: овощи баклажаны кабачки картофель |
Баклажаны по-грузински |
Дневник |
Начинка:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Баклажаны нарезать тонкими кружками (чуть меньше 1 см). Приготовить солевой раствор из расчета 1 ч.л. соли на 1 литр воды. Поместить баклажаны в солевой раствор так, чтобы они были полностью покрыты, можно придавить тарелкой с грузом. Оставить на 30 минут. Затем воду слить и обсушить ломтики бумажным полотенцем.
2. Пока можно приготовить ореховую начинку. В чашу блендера налить воду, положить грецкие орехи, добавить лимонный сок, чеснок, четверть луковицы и кинзу.
3. Приготовить ПП майонез. Смешать мягкий творог, яичный желток и горчицу, добавить 0.5 чл лимонного сока. Посолить по вкусу. Готовый соус также добавить в чашу блендера.
4. Измельчить все ингредиенты в однородную пасту и поставить в холодильник для загустения. Отдельно взбить венчиком 2 яйца и выливаем яичную смесь к баклажанам, хорошо перемешать, чтобы все кружочки были обмазаны яйцом. Оставить на 15 минут. А затем обжарить баклажаны на сковороде в растительном масле с двух сторон до румяности. После обжарки выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.⠀
5. На один край каждого обжаренного кружка баклажана положить ореховую начинку, примерно по 1 ч.л в каждую и сложить пополам, чтобы получилась «долька». Закуска готова. Дать ей настояться пару часов и можно подавать.
Метки: баклажаны |
Вкуснейшая запеканка из баклажанов с куриной грудкой |
Дневник |
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи ополосните в холодной воде.
2. Баклажаны порежьте вдоль на тонкие пластины.
3. Куриную грудку также порежьте на тонкие пластины, можно их слегка отбить, предварительно присыпав солью и перцем.
4. Баклажаны обжарьте в растительном масле до золотистой корочки.
5. На дно формы для запекания положите обжаренные баклажаны, сверху присыпьте измельченной петрушкой, укропом или зеленым луком. Можно также выдавить зубчик чеснока.
6. Сверху положите куриную грудку, ее обжаривать не нужно, она приготовится непосредственно в духовке.
7. Следующим слоем снова выложите обжаренные баклажаны и присыпьте зеленью.
8. Помидоры порежьте тонкими кружочками и выложите их на баклажаны. Отправьте блюдо в духовку (температура — 180°C ) и запекайте 25 минут.
9. После этого выньте форму из духовки, блюдо обильно присыпьте натертым на крупной терке сыром и снова отправьте в духовку еще на 15 минут.
10. Как только сыр хорошо расплавится и слегка поджарится, блюдо можно вынимать из духовки. Дайте ему слегка остыть и подавайте к столу.
Метки: баклажаны куриное филе |
Салат с курицей и овощами |
Дневник |
Можно подавать как в тёплом, так и холодном виде
Ингредиенты:
Приготовление:
Метки: салаты куриное филе баклажаны кабачки |
Вкуснейшая запеканка из баклажанов с куриной грудкой |
Дневник |
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи ополосните в холодной воде.
2. Баклажаны порежьте вдоль на тонкие пластины.
3. Куриную грудку также порежьте на тонкие пластины, можно их слегка отбить, предварительно присыпав солью и перцем.
4. Баклажаны обжарьте в растительном масле до золотистой корочки.
5. На дно формы для запекания положите обжаренные баклажаны, сверху присыпьте измельченной петрушкой, укропом или зеленым луком. Можно также выдавить зубчик чеснока.
6. Сверху положите куриную грудку, ее обжаривать не нужно, она приготовится непосредственно в духовке.
7. Следующим слоем снова выложите обжаренные баклажаны и присыпьте зеленью.
8. Помидоры порежьте тонкими кружочками и выложите их на баклажаны. Отправьте блюдо в духовку (температура — 180°C ) и запекайте 25 минут.
9. После этого выньте форму из духовки, блюдо обильно присыпьте натертым на крупной терке сыром и снова отправьте в духовку еще на 15 минут.
10. Как только сыр хорошо расплавится и слегка поджарится, блюдо можно вынимать из духовки. Дайте ему слегка остыть и подавайте к столу.
Метки: баклажаны куриное филе |
Вкуснейшие баклажаны |
Дневник |
Приготовление:
1. Баклажаны режем тоненькими пластинами, обжариваем на разогретой сковороде смазанной маслом до мягкости( 2-3 минутки) Сыр трём на тёрке.
2. Добавляем творог, зелень, чеснок и сметану , перемешиваем.
3. Начиняем наши баклажаны, закручиваем рулетики и отправляем в форму для запекания.
4. Смазываем сметаной и посыпаем сыром.
5. Выпекаем при 180 гр 20 минут.
Метки: баклажаны |
Фаршированные баклажаны |
Дневник |
Ингредиенты для небольшой порции:
Приготовление:
1. Баклажаны вымыть, не очищая нарезать кусочками по 3–4 см, вынуть серединки, сформировать бочонок, важно не повредить дно! Посолить и замочить в холодной воде на 20 минут.
2. Порезать серединки и обжарить на растительном масле, отставить.
3. Филе индейки прокрутить через мясорубку, слегка обжарить на сильном огне, добавить к обжаренным баклажанам, перемешать.
4. Добавить томатный соус, соль, перец, немного кипятка и потушить под крышкой на сильном огне до загустения.
5. Бочонки-заготовки из баклажанов промыть, хорошо просушить бумажными полотенцами, обжарить с двух сторон на растительном масле.
6. Духовку разогреть до 180 C.
7. На дно формы для запекания выложить 3 ст. л. соуса. Поставить бочонки, наполнить начинкой, посыпать тертым сыром.
8. Запекать до румяной корочки около 25–30 минут. Подавать горячими.
Метки: баклажаны куриное филе |
Баклажаны в духовке |
Дневник |
Эффектный способ приготовить баклажаны в духовке - запечь лодочки из баклажанов с яичницей-глазуньей. Начинка из мякоти баклажанов и брынзы отлично сочетается с яйцом. В результате блюдо выглядит ярко и привлекательно. Отличное сочетание простоты и великолепного вкуса!
Продукты (на 4 порции)
Баклажаны - 2 шт. (500 г)
Яйца - 4 шт.
Брынза - 120 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное (для жарки) - 3 ст. ложки
Петрушка свежая (для подачи) - 1-2 веточки
Подготовьте продукты по списку.
Баклажаны лучше всего выбирать "пузатенькие", среднего размера, чтобы в выемку поместилось целое яйцо. Брынзу можно заменить сулугуни, любым твёрдым или даже плавленым сыром высокой жирности.
Сразу включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
Баклажаны вымойте и разрежьте вдоль на 2 половинки.
Если вы боитесь горечи баклажанов, можно сложить половинки в миску, слегка присыпать солью, залить водой и оставить на 15-20 минут. Затем слить воду и промыть баклажаны под проточной водой.
Аккуратно прорежьте ножом мякоть по бокам, оставляя стенки толщиной не больше 0,5 см.
Ложкой аккуратно извлеките мякоть из баклажанов на тарелку. Чем тоньше будут стенки баклажанных лодочек, тем лучше. У меня они получились толщиной примерно 3-4 мм.
Баклажанные лодочки немного посолите.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите мякоть баклажанов в сковороду.
Помешивая, обжаривайте баклажаны примерно 10-15 минут, до мягкости.
Переложите обжаренные баклажаны в глубокую миску.
Брынзу натрите на тёрке или просто разломайте на кусочки. Отправьте в миску с баклажанами и перемешайте. Поперчите и посолите начинку, учитывая то, что брынза уже содержит соль.
Наполните полученной массой половинки баклажанов и лопаткой распределите по всей внутренней поверхности, формируя выемку для яйца.
Выложите баклажанные лодочки в подходящую по размеру форму для запекания так, чтобы они плотно располагались на дне формы и не переворачивались.
Аккуратно вбейте в каждую лодочку с баклажанно-сырной начинкой по яйцу. Слегка посолите яйца.
Запекайте лодочки из баклажанов в духовке, разогретой до 180 градусов, 15-25 минут, до желаемой готовности желтка. Точное время запекания зависит от особенностей духовки и толщины стенок баклажанных лодочек. У меня за 15 минут хорошо пропеклась кожура баклажана и схватился яичный белок, а желток остался жидким.
Лодочки из баклажанов с сыром и яйцом готовы. Подавайте их к столу, при желании посыпав петрушкой.
Когда блюдо немного постоит, желток густеет. Поэтому если любите жидкий желток, подавайте яичницу в баклажанной лодочке сразу после приготовления.
Но даже в остывшем виде это блюдо из баклажанов остаётся очень вкусным. Солёная брынза, жареный баклажан и запечённое яйцо - прекрасная начинка для овощной "лодочки"!
Метки: баклажаны |