10 самых вкусных супчиков.ЕСЛИ ВЫ СОБРАЛИСЬ ДЕЛАТЬ СУП, ДЕЛАЙТЕ ОДИН ИЗ ЭТИХ!
 

Вот рецепты 10 простых, но невероятно вкусных супов, хотя бы 1-2 из которых должны быть в арсенале каждой домохозяйки.

1. Ароматный суп с копчёной курицей и плавленым сырком

• копчёный окорочок — 300 г
• плавленый сыр — 3 стол. ложки (у меня "Виола" )
• картошка — 3 шт.
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• зелень укропа — для подачи
• соль и специи — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Что делать?

1. 1. Сварить окорочок, вынуть из бульона, разобрать на волокна и переложить обратно в бульон;
   2. Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртую на тёрке);
   3. Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп;
   4. Следом плавленый сыр;
   5. Варить на маленьком огне минут 15-20 и более до готовности и полного растворения сыра;
   6. При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.

1. 1. Приятного аппетита!

2. Гороховый суп с охотничьими колбасками и сыром.

• Горох — 1 стакан
• Картошка — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Колбаски охотничьи — 5 шт.
• Плавленый сыр — 1 шт. (или 2 стол ложки )
• Зелень — по желанию
• Соль и специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Расчёт на — 3 литра.

Что делать?

1. Горох замочить на 2 часа или на ночь;
2. В кипящую подсоленную воду высыпать горох, варить минут 30, постоянно снимая пену, добавить картофель;
3. Сделать зажарку: репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать), обжарить почти до готовности, добавить нарезанные кружочками колбаски;
4. Добавить зажарку и плавленный сыр к гороху с картофелем и варить до полного расплавления сыра, при подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

3. Гороховый суп с курицей и грибами.

• Куриное филе — 300 г
• Грибы — 150 г (у меня шампиньоны )
• Горох — 0,5 стакана (заранее замоченный в воде на ночь )
• Картошка — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Горчица — 1 чайная ложка
• Куркума — на кончике чайной ложки (по желанию, для более жёлтого цвета )
• Растительное масло — для жарки
• Соль и специи — по вкусу
• Зелень — для подачи

Что делать?

1. Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящую воду минут на 30 и более;
2. Грудку нарезать на небольшие кусочки;
3. Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более;
4. Сделать зажарку;
5. Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками), репчатый лук нарезать маленькими кубиками;
6. Обжарить овощи до румянца, добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5;
7. Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой, солью и перцем;
8. Варить суп ещё минут 10, выключить и дать супу настояться;
9. При подаче посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!!

4. «Харчо » с курицей.

• Куриная грудка — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Рис — 100 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Томатная паста — 2 стол. ложки
• Соль и специи — по вкусу
• Зелень — небольшой пучок
• Масло растительное — для жарки

Расчёт — на 3 литра.

Что делать?

1. Куриную грудку нарезать на кусочки;
2. Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде;
3. Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками);
4. Репчатый лук нарезать маленькими кубиками;
5. Морковь и репчатый лук обжарить, добавить томатную пасту, измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень и немного потушить;
6. Добавить зажарку в суп с солью и специями;
7. Как суп закипит, его выключить и дать супу настояться минут 10;
8. При подаче посыпать суп зеленью.

Приятного аппетита!!!

5. Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом.

• Говяжий фарш — 400 г
• Нут — 1 стакан (заранее замоченный в воде )
• Картошка — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Болгарский перец — 1 шт. (небольшой )
• Томатная паста — 2 стол. ложки
• Растительное масло — для жарки
• Соль и специи — по вкусу

Расчёт на — 4 литра.

Что делать?

1. Сварить нут в подсоленной воде до готовности;
2. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их вариться к нуту;
3. Сделать зажарку;
4. Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить;
5. Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой, протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело);
6. Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам. Добавить картофель, натёртый на крупной тёрке, посолить, поперчить. Когда суп закипит, томить его на маленьком огне минут 20, затем выключить и дать супу настояться минут 10;
7. При подаче посыпать зеленью

Приятного аппетита!!

6. Солянка по-сибирски с грибами.

• Говядина — 300 г
• Колбаса копчёная — 200 г
• Ветчина — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Грибы — 200 г (у меня лесные опята, заранее отваренные )
• Огурцы солёные — 2 шт.
• Оливки — 150 г (без косточек )
• Помидоры — 2 шт.
• Томатная паста — 2 стол. ложки
• Соль и специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Лимон — 1 шт.

Расчёт на 3-3,5 литра.

Что делать?

1. Сварить в подсоленной воде бульон из говядины, мясо вынуть, нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю, вместе с грибами и специями;
2. Сделать зажарку: репчатый лук нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу, обжарить всё вместе минут 5, добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10;
3. Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки, довести до кипения, выключить и дать солянке настояться минут 20;
4. При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона;
5. Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью.

Приятного аппетита!!

7. Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком.

• Грудка куриная — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Картошка — 3 шт.
• Зелёный горошек — небольшая горсть (у меня свежий)
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сыр — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 4 стол ложки (может, больше или меньше, всё зависит от муки )
• Соль и специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Что делать?

1. Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон;
2. Картофель нарезать кубиками, переложить вариться в бульон
3. Сделать зажарку;
4. Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке);
5. Добавить зажарку в суп, соль и специи и варить почти до готовности
6. Сделать сырные клёцки: сыр натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо, перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями, замесить так, чтобы слегка липло к рукам, и скатать в небольшие шарики;
7. Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10, накрыть крышкой и дать супу настояться минут 5.

Приятного аппетита !!

8. Куриный суп с яичными блинчиками.

• Куриная грудка — 300 г
• Яйца — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Картошка — 2 шт.
• Соль и специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Что делать?

1. Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, нарезать грудку на небольшие кусочки, переложить её обратно в бульон;
2. Добавить в суп картофель, нарезанный кубиками;
3. Сделать зажарку;
4. Морковь натереть на крупной тёрке, а лук нарезать маленькими кубиками, обжарить овощи;
5. Добавить зажарку в суп и поварить минут 15;
6. Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца;
7. обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца — три блина);
8. Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой, добавить их к супу. После того, как суп закипит, снять с плиты и дать настояться минут 10;
9. Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!!!

9. Финский суп с лососем и сливками.

• Суповой набор из лосося — 300 г (головы, хребты, хвосты )
• Филе лосося — 300 г
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сливки нежирные — 1 стакан
• Соль и специи — по вкусу

Расчёт — на 3 литра.

Что делать?

1. Суповой набор отправить варится с целой луковицей, как закипит, постоянно снимать пену;
2. Суповой набор вынуть из бульона;
3. Бульон процедить, вернуть на плиту, как закипит, добавить картофель нарезанный маленькими кубиками, мелко нарезанный репчатый лук и морковь;
4. Когда бульон закипит, добавить нарезанный лосось, соль и специи;
5. Варить минут 20, постоянно снимая пену;
6. В самом конце варки влить сливки, довести до кипения, снять с огня и дать настояться минут 20.

Приятного аппетита!!

10. Шурпа из говядины.

Шурпа - это восточный густой и очень наваристый суп, лучше всего его варить в казане, мясо брать на кости для насыщенности вкуса. Суп получается очень вкусным. Рецептов я нашла очень много, но решила остановиться на этом и не пожалела.

• Говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Помидоры без кожицы — 3 шт.
• Морковь — 2 шт. (среднего размера )
• Болгарский перец — 2 шт. (желательно разного цвета )
• Картофель — 6-7 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Острый перец — 1 шт.
• Томатная паста — 1 стол. ложка с горкой
• Зелень — петрушки, кинзы (по вкусу )
• Растительное масло — для жарки
• Специи и соль - по вкусу

Расчёт — на 5 литров.

Что делать?

1. Мясо вымыть, нарезать средними кусками и отправить жариться прямо в казан (если нету казана, то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде), обжарить с двух сторон на сильном огне, добавить морковь, нарезанную кружками, и лук полукольцами, всё вместе протомить, довести овощи до мягкости;
2. Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену);
3. Тем временем начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо);
4. Время подошло, надо закладывать и остальные овощи:
5. Картофель, болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону, не забывая посолить и добавить разнообразные специи, довести до кипения, добавить томатную пасту, нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его);
6. Накрыть крышкой, уменьшить огонь по минимуму,чтобы слегка кипело, и варить 1 час;
7. По окончании одного часа очень аккуратно вынуть острый перец, посыпать зеленью и варить ещё минут 5;
8. При подаче, кто любит поострее, нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь, конечно) и посыпать зеленью.