Торт готовится без весов, очень просто, при этом получается божественно вкусным, красивым и высоким.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Начнём приготовление с шоколадного бисквита.

Шоколадный бисквит: В чашу вливаем 2 яйца.

Добавляем 1/4 ч. ложки соли и 3/4 стакана сахара, если вы любители сладкого, то можно взять 1 полный стакан сахара.

Хорошо взобьём всё миксером, сахар должен полностью раствориться. Яичная масса посветлеет и увеличится в размере примерно в 2-2,5 раза.

Добавляем 4 ст. ложки растительного масла без запаха. Перемешиваем миксером до однородного состояния.

Добавляем 1 стакан кефира комнатной температуры. Кефир в данном рецепте можно заменить натуральным питьевым йогуртом без добавок. Перемешивая до однородного состояния.

Просеивая добавляем 1 стакан пшеничной муки, 3 ст. ложки без верха какао и 1 ч. ложку соды.

Перемешиваем венчиком до однородного состояния.

Добавляем 1 ст. ложку свежевыжатого лимонного сока. Перемешиваем до однородного состояния. Тесто получается не густое, оно легко стекает с лопатки.

Я выпекаю бисквит в разъёмной форме диаметром 20 см. Дно формы закрываю пергаментной бумагой, бок формы тефлоновой лентой. Бок формы при выпекании ничем смазывать не надо.

Переливаем тесто в форму и равномерно разравниваем.

Чтобы бисквит при выпечке не лопался, я в тесто вставила неглубоко и хаотично несколько зубочисток. Этот совет мне понравился. Верхушка бисквита действительно не треснула при выпекании.

Также, чтобы бисквит выпекался равномерно, я накрываю форму пергаментной бумагой.

Убираем выпекаться в заранее разогретую до 190 градусов Цельсия духовку, примерно на 55-65 минут, до готовности. У меня бисквит выпекался 60 минуты.

Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой. Прокалываем, если палочка выходит сухой, без остатков мокрого теста, значит бисквит готов.

Убираем зубочистки. Освобождаем бисквит от формы и тефлоновой ленты.

Переворачиваем бисквит на решётку верхней стороной вниз и оставляем остывать до комнатной температуры.

У остывшего бисквита срезаем верхушку. Срезанная верхушка нам пригодится позже, мы ею украсим торт.

Бисквит разрезаем на 3 коржа. Я делаю ножом небольшой надрез по краю бисквита, в надрез вставляю нить и нитью разрезаю бисквит.

Бисквит получается пористым, очень вкусным и имеет насыщенный шоколадный вкус. На его основе можно готовить различные шоколадные торты.

 

Сметанный крем: Для крема нам понадобится 3 стакана сметаны жирностью 25-30%. Сметану можно заменить густым натуральным йогуртом.

Если сметана или йогурт жидкие, то предварительно удалите из них сыворотку. Для этого переложите сметану или йогурт в марлю сложенную в несколько слоёв (4-8 слоёв, в зависимости какая марля, и насколько жидкая сметана или йогурт). Подвешиваем, чтобы стекла лишняя сыворотка. Оставляем стекать на несколько часов, можно на ночь.

К 1 стакану сгущённого молока (обязательно берите качественное сгущённое молоко, в состав которого входит только цельное молоко и сахар) добавляем 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока.

Хорошо перемешиваем всё вместе, до однородного состояния. Сгущённое молоко станет густым, и уже не будет сливаться с лопатки, а будет спадать с лопатки.

Добавляем к сметане сгущённое молоко и 4 ч. ложки ванильного сахара. Ванильный сахар можно добавлять по вкусу.

Начинаем взбивать на небольшой скорости миксера, постепенно увеличивая скорость миксера до максимума. На максимальных оборотах миксера взбиваем крем в течение 5 минут.

Крем станет воздушным и увеличится в размере примерно в 2 раза.

Откладываем 2 полные ст. ложки крема. Этим кремом в конце обмажем бок торта, а пока убираем крем в холодильник.

 

Сформируем торт: Выкладываем первый корж на тарелку, устанавливаем разъёмное кольцо и ацетатную плёнку.

Делим визуально крем на 3 части и выкладываем на корж 1/3 часть крема. Крем равномерно разравниваем.

На крем выкладываем второй корж, корж слегка придавливаем.

Корж покрываем 1/3 часть крема.

Накрываем третьим коржом, корж слегка придавливаем.

На корж выкладываем и разравниваем оставшийся крем.

Накрываем торт пищевой плёнкой и убираем в холодильник пропитаться и стабилизироваться на 6-8 часов, я обычно убираю на ночь.

Готовый торт освобождаем от кольца и ацетатной плёнки.

Обмазываем бок торта ранее отложенным кремом.

Ранее обрезанную верхушку измельчаем в крошку и обсыпаем крошкой весь торт.

https://dzen.ru/a/YgwAgbYVgSVG5wG7?referrer_clid=1400&sid=621284866340901897

 

 

ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ