Домашняя красная икра: |
Дневник |
ВСЁ В НАШИХ РУКАХ !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
|
Горячая закуска из крабовых палочек в кляре: |
Дневник |
|
Салат с кальмарами: |
Дневник |
|
Как правильно выбрать красную икру: |
Дневник |
Сложно представить себе классическое русское застолье без этого деликатеса. Однако к выбору икры многие относятся без должной серьезности: одних на покупку побуждает акция в магазине, другие ищут на банках кодовую надпись «с Сахалина». Важно, что зачастую икру нельзя даже разглядеть со всех сторон, потому что она почти всегда дополнительно ограждена от покупателей. Но выбрать при этом достаточно качественный продукт все-таки можно.
|
Обалденная Праздничная Крабовая Закуска: |
Дневник |
Праздничная закуска с крабовыми палочками - крабовые роллы. Закуска получается очень интересная, красивая, вкусная, сытная, с освежающей ноткой огурчика. Готовится очень просто, быстро и из простых продуктов!
Рекомендую этот рецепт закуски приготовить на праздничный стол, Ваши гости сразу проявят интерес к этой закуске - выглядит эффектно!
|
Крабовый салат без крабовых палочек на Новый год: |
Дневник |
Вы обычно как делаете крабовый салат? Я вот решил его сделать с учётом наших сегодняшних возможностей. Он почти такой же как и раньше, кукуруза, майонез и так далее, но совсем по-другому.
|
Как правильно готовить кальмары: |
Дневник |
В лихие 90-е научили меня, как правильно готовить кальмары корейцы, что работали в ресторане.
|
Пять Праздничных Салатов из Рыбы и Морепродуктов: |
Дневник |
|
Салаты из кальмаров - оригинально и просто: |
Дневник |
Мясо кальмаров нежное и нежирное, поэтому эти моллюски - просто идеальный продукт для детского и диетического питания. К тому же они, относительно деликатесов, не дороги. Салаты из кальмаров вкусны, оригинальны и невероятно легки в приготовлении. Самое главное правило — не переварить кальмары, иначе они становятся непригодными для употребления, слишком жесткими и резиновыми. По сути, их вообще можно не варить, можно просто залить их кипящей водой, оставить на 7 минут, очистить и сбрызнуть лимонным соком.
|
Закуски на кольцах ананаса : |
Дневник |
Эти закуски на кольцах ананаса не оставит равнодушным
ни одного Вашего гостя.
|
"Ледяной" КЛЯР : |
Дневник |
Как приготовить ТАКОЙ кляр?
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
По содержанию белка, витаминов В6, РР кальмары превосходят мясо рыбы, домашних животных. Кроме этого кальмары богаты такими ценными минеральными веществами, как фосфор, железо, медь, йод. Бдюда из кальмара отличаются не только приятным вкусом, большой питательной ценностью, но и целебными свойствами.
Кальмар под сырной шляпкой
Ингредиенты:
Кальмар - 2-3 шт.,
Грибы сырые - 100-200 грамм,
Лук репчатый - 1 шт.,
Яйца - 4 шт.,
Майонез,
Сметана,
Сыр.
Приготовление:
Кальмары отварить около 2-х минут (не больше, а то станут резиновыми и твердыми), и нарезать их соломкой. Яйца тоже отварить и нарезать соломкой. Грибы с луком поджарить до золотистого цвета. Все подготовленные ингредиенты заправить майонезом и сметаной (50х50). Натереть сыром, щедро посыпать и поставить в микроволновку до момента расплавления сыра!
|
Без заголовка |
Гриль по-домашнему: готовим барбекю на кухне
http://www.edinstwennaya.ua
|
Без заголовка |
Кальмары: секреты приготовления.
Как правильно готовить кальмаров, чтобы они получились мягкими и вкусными. Рецепты салатов и горячих блюд.
Кальмары вкусные и полезные – и этим нельзя не воспользоваться, особенно в Пост! Учимся обращаться с этими моллюсками, тем более что готовятся они за считанные минуты!
Как выбирать
Покупая замороженных кальмаров, обратите внимание на цвет мяса, которое проглядывает под внешней пленкой – оно должно быть беловатого цвета. Сама же кожа может быть разной – ее цвет варьируется от розового до фиолетового.
Тушки кальмаров должны легко отделяться друг от друга – слипшиеся могут свидетельствовать о том, что продукт уже подвергся размораживанию.
Чем мельче тушка, тем слаще мясо.
Как очистить
Замороженную тушку кальмара следует обдать кипятком – пленка, покрывающая мясо, свернется – и ее легко можно будет снять руками. Если кальмары уже растаяли – залейте их горячей, но не кипящей (!) водой на 3 минуты. После этого снимите кожу руками. Изнутри достаем и удаляем прозрачные хитиновые пластины.
Теперь тушка кальмара готова к дальнейшей кулинарной обработке.
Как варить
Вскипятить воду, добавить в нее специи (лавровый лист, перец горошком – по вкусу). Опустить в кипящую воду тушки кальмаров, накрыть крышкой и… выключить плиту. Через 10 минут кальмары готовы. Они получатся мягкими и нежными. Режьте кальмаров и добавляйте их в салаты, бутерброды, суши, пасту и ризотто.
Как тушить
Лучше всего с овощами и в сметание! Секрет блюда в том, чтобы сначала обжарить овощи (лук, морковь, чеснок), довести их до готовности и только в самом конце добавить кальмаров (за 3-5 минут до окончания готовки) и тушить под крышкой на маленьком огне. Иначе кальмары получатся резиновыми. Тушеные кальмары хороши с рисом или пастой.
Как жарить
Кальмары обжариваются на сильном огне в течение одной минуты, после этого плита выключается – и кальмары доходят под крышкой. Кольца кальмаров обмакивают в льезон и обжаривают во фритюре, также их можно приготовить в кляре или в сухарях.
Как мариновать
Кальмары маринуются в течение 1-2 часов. В качестве маринада чаще всего используют горчицу, кипящее растительное масло со специями, соевый соус.
|
| Страницы: | [1] |
