Цитата сообщения Dushka_li 8 потрясающих рецептов из Мексики: Вкусно, быстро, просто, оригинально!

Огромная благодарность автору: Вкусное дело

Попробуйте эти 8 вкуснейших блюд, вдохновленных мексиканской кухней.





1) Фахитас из курицы

Курица, овощи, приправы и сыр. Кулинарные шедевры не всегда требуют много времени!
Кажется, куриное филе просто невозможно испортить. Зато его можно сделать еще вкуснее!

Ингредиенты:
(на 3 порции)
• 3 куриные грудки
• соль
• кайенский перец
• 1 чайная ложка кумина (порошка)
• 1 зеленый перец
• 1 красный перец
• 1 луковица
• 100мл оливкового масла
• 80 г тертого сыра чеддер
• 80 г тертой моцареллы

Приготовление:
1. Выкладываем куриные грудки в посуду для запекания и натираем приправами.
2. Режем овощи длинными тонкими ломтиками и посыпаем сверху.
3. Поливаем оливковым маслом, перемешиваем и посыпаем сыром.
4. Запекаем 45 минут при 180 °C.
Готовую курочку лучше всего подавать с рисом. И не бойтесь экспериментировать - к оригинальному рецепту вполне можно попробовать добавить любимые приправы или овощи.
Приятного аппетита!


2) Курица с бобами в духовке

Это вкусное блюдо можно приготовить между делом. Смешиваем – и в духовку.
Мало у кого в наши дни есть возможность колдовать у плиты часами. Поэтому ничто так не радует, как рецепт вкусного и полезного блюда, которое можно приготовить на ужин, занимаясь при этом своими делами.

Ингредиенты:
• 230 г сырого риса (басмати)
• 250 г красных бобов
• 220 г сладкой кукурузы
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 чайных ложки соли
• 2 чайных ложки орегано
• 480 мл томатного соуса
• 250 мл куриного бульона
• 3 куриные грудки
• 90 г тертого сыра

Приготовление:
1. Рис, бобы и кукурузу кладем в форму для духовки.
2. Добавим приправы: кайенский и черный перец, соль, орегано.
3. Добавляем томатный соус и куриный бульон. Перемешиваем.
4. Кладем в форму куриные грудки.
5. Накрываем форму алюминиевой фольгой и ставим в духовку на 90 минут при 175°C.
6. Вынимаем форму и снимаем фольгу. Посыпаем сыром и снова ставим в духовку.
7. Как только сыр расплавится, можно доставать.
Пока ужин будет готовиться в духовке, у вас будет время заняться собой. Приятного вечера!



3) Салат с авокадо
Даже если вам еще не приходилось бывать в далеких южноамериканских странах, попробовать их на вкус ничто не мешает.
Лето уже не за горами, а значит на смену горячим блюдам придут холодные супы и салаты - ведь в жару именно их хочется больше всего.

Ингредиенты:
Для соуса:
• 2 авокадо
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 60 мл оливкового масла
• 1 чайная ложка свежего кориандра
• сок 1 лайма
Для салата:
• салат-латук
• 100 г красных бобов
• 75 г красного лука
• 75 г сладкой кукурузы
• 100 г помидоров черри
• куриная грудка (обжаренная)
• 100 г сладкого перца
• 25 г свежего кориандра
• 50 г зеленого лука

Приготовление:
1. Смешиваем ингредиенты для соуса и измельчаем в блендере.
2. Режем и смешиваем все ингредиенты для салата.
3. Заправляем салат соусом.
Действительно, ничего сложного - просто салат. Но, поверьте, его вам захочется готовить снова и снова!
Приятного аппетита!






4) Бургер Бурито
Бургер и картошка фри – это не то, что обычно кладут в это блюдо, но оно того стоит. Открываем рот пошире!
Солнечным летним днем наслаждаться вкусностями лучше всего на природе. А если заранее приготовить вот такое угощение - пикник выйдет просто отменным. Здесь и мясо, и гарнир, и хлеб - все в одном.

Ингредиенты:
(1 порция)
• 150 г говяжьего фарша
• соль и перец
• 2 ломтика чеддера
• 1 тортилья
• 1 столовая ложка кетчупа
• 100 г картофеля фри (готовый продукт)
• 50 г листьев салата
• 25 г лука
• 2 ломтика помидора
• 2 ломтика жареного бекона

Приготовление:
1. Приправим фарш, перемешаем и сформируем из него плоскую котлету - обжарим с обеих сторон. На горячий бургер кладем ломтики сыра.
2. Смазываем тортилью кетчупом (или другим соусом) - края не трогаем, чтобы лепешку потом можно было завернуть. Поверх кетчупа выкладываем жареный картофель фри, сверху кладем бургер, посыпаем салатом, кладем помидоры и кусочки лука. Наконец, кладем бекон и заворачиваем наш бурито.
Идеальное угощение для обеда на свежем воздухе!
Приятного аппетита!






5) Помидоры-тако с мясом
Фаршированные помидоры-тако с мясом – самый простой рецепт свежей и сытной закуски.
Тако - мексиканское блюдо, которое уже давно полюбили во всем мире. Оно вдохновило множество похожих рецептов с пикантным мясом и сыром. Мы тоже решили попробовать вот такой простой рецепт, только вместо тако мы используем овощи. Получилась идеальная мясная закуска, которую можно приготовить буквально за несколько минут.

Ингредиенты:
• 4 крупных помидора
• 350 г фарша
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка тмина
• 1 столовая ложка порошка чили
• соль и перец
• тертый сыр чеддер
• листья салата
• сметана

Приготовление:
1. Обжариваем фарш, добавляем мелко нарезанные лук и чеснок, приправляем солью, перцем, тмином, перцем чили.
2. Каждый помидор надрезаем крест-накрест, чтобы его можно было раскрыть как цветок, и аккуратно выкладываем внутрь фарш.
3. Добавим немного тертого сыра, салата и ложку сметаны.
Эта простая, свежая и сытная закуска украсит любой стол. Приятного аппетита!





6) Тако из бекона
Здесь объединились английский вкус и мексиканская функциональность. Как же долго мы ждали этого!
Если вы любите плотные завтраки, то эта идея для вас! Обычный жареный бекон - для нас это слишком скучно.

Ингредиенты:
• 12 ломтиков бекона
• 2 яйца
• 50 г сыра
• зеленый лук

Также понадобятся:
• 2 стакана
• 3 деревянные шпажки

Приготовление:
1. Первым делом разложим ломтики бекона на бумаге для выпечки и сплетем из них "коврик": шесть ломтиков в длину и шесть в ширину. Затем ставим на 10 минут в духовку, разогретую до 180°C. Когда бекон готов, обрезаем края, чтобы получился круг.
2. Теперь строим вот такую конструкцию: два стакана, а на них - три шпажки вплотную друг к другу. Лучше связать кончики шпажек, чтобы конструкция не распалась. Вешаем на шпажки наш круг из бекона и на три минуты ставим в микроволновку - 550 W. Бекон затвердеет в форме мексиканской лепешки для тако.
3. Теперь готовим смесь из яиц и сыра и поджариваем ее на сковороде. Затем заполняем яичной смесью нашу форму из бекона и посыпаем зеленым луком.
Осталось только добавить чашечку кофе, а также все то, без чего вы не представляете свой завтрак.
Приятного аппетита!





7) Мексиканская запеканка с блинами
Вкуснейший экзотический вегетарианский рецепт!
Как мы любим изучать экзотическую кухню и пробовать произведения кулинарного искусства из всех уголков планеты. И вот такой оригинальный рецепт нас просто поразил. Так просто и так вкусно! Сегодня пробуем необыкновенную запеканку с блинами в мексиканском стиле. Объедение!

Ингредиенты:
Для овощей:
• 1 красный сладкий перец
• 2 морковки
• 1 луковица
• растительное масло
• 125 г сладкой кукурузы
• 125 г красных бобов
• 500 г протертой мякоти томатов
• соль
• кайенский перец

Для блинов:
• растительное масло
• 3 яйца
• 200 г муки
• 375 мл молока
• 200 г сметаны
• 150 г сыра
• зеленый лук

Приготовление:
1. Для начала приготовим тесто для блинов: смешиваем яйца, муку, молоко в однородную массу. Накрываем тесто крышкой и оставляем где-то на 15 минут.
2. Пока режем сладкий перец, морковь и лук и обжариваем на растительном масле. Потом добавляем кукурузу, бобы и мякоть помидоров. Накрываем овощи крышкой и оставляем томиться минут 5. Потом посолим, добавим перец и выложим овощную смесь в форму для запекания.
3. Теперь пожарим блины - нам нужно от 4 до 6 штук. Каждый блин покрываем слоем сметаны, посыпаем сыром и сворачиваем в трубочку.
4. Затем каждую трубочку режем на 3 части и каждую втыкаем в овощную массу в форме для запекания. Сверху выкладываем остатки сметаны и сыра. Ставим форму в духовку - 15 минут при 200 °C. Готовое блюдо украшаем зеленым луком.
Просто, оригинально и очень вкусно! Идеально для разгрузочного дня!
Приятного аппетита!





8) Кесадилья с курицей
Это мексиканское блюдо не случайно покорило весь мир. Отличный вкус, а сколько вариантов!
Фахитос - знаменитое мексиканское блюдо, которое придется по вкусу всем.

Ингредиенты:
(на 6 человек)
• 7 пшеничных лепешек тортилья
• 500 г куриного филе
• 3 сладких перца
• 200 г красного лука
• 1 большой помидор
• 150 г тертого сыра чеддер
• зеленый лук
• 100 мл оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка кумина
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 чайная ложка соли
• 3 веточки свежего кориандра (или петрушки)

Приготовление:

Режем филе, перец и лук на небольшие дольки и выкладываем в форму для запекания.


Добавляем чеснок, специи и оливковое масло.


Перемешиваем и ставим в духовку на 15 минут (200°C).


Смажем маслом другую форму для запекания.


И выложим на нее 6 лепешек в форме цветка - одна посередине, остальные по краям.


Посыпаем сердцевину половиной тертого сыра чеддер.


Сверху выкладываем курицу с овощами и приправой.


Добавляем помидоры, зеленый лук, кориандр...


...и остатки сыра.


Накрываем сверху еще одной лепешкой и заворачиваем "лепестки", чтобы они полностью покрывали начинку. Ставим в духовку - 40 минут при 180°C.


Когда лепешки приобретут аппетитный коричневый цвет, можно вынимать.


Перевернем. И можно подавать.


Аппетитный фахитос в форме пирога - экзотично и очень вкусно!