Яблочный ПИРОГ

Помидоры в Собственном Соку на Зиму 🍅 Без Уксуса

ЗАКУСКА ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ

Если у Вас нет такой баночки в шкафу, срочно готовьте. Это такая вкуснотища. Закуска из огурцов на зиму (Салат из огурцов на зиму). Готовится очень просто! Зимой, когда открываешь баночку, кажется, что салат, только что приготовленный. Огурчики остаются хрустящими и ароматными. Рассольник с такими огурчиками получается просто бесподобный. Этот салат, также как палочка выручалочка, для тех, у кого переросли огурцы, их можно не боясь пускать в ход.

Читать далее...

Краснодарский соус, ТКЕМАЛИ из слив на зиму





Уже 15 лет ТАК ДЕЛАЮ! Мало, сколько ни закрой! Краснодарский соус, ТКЕМАЛИ из слив на зиму

РЕЦЕПТЫ:
—1— Соус «Краснодарский»
• Помидоры - 2,5 кг
• Яблоки - 900 г (чистый вес!)
• Чеснок - 7-8 зуб.
• Уксус 9% - 50 мл
• Черный молотый перец - 1,5 ч.л.
• Корица молотая - 0,5 ч.л.
• Мускатный орех - 2/3 ч.л.
• Красный острый перец - 1 ч.л. (с горкой)
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 2 ч.л.
*** Выход: ~ 2 л

—2— Соус «Ткемали»
• Сливы - 3 кг
• Чеснок - 7-8 зуб.
• Острый перец - 1-2 шт.
• Кориандр (горошком) - 1 ч.л.
• Зонтики укропа (семена) - 1 ч.л.
• Мята сушеная - 1 ч.л. (или 2 веточки свежей мяты)
• Уцхо-сунели - 1 ч.л.
• Орегано - 0,5 ч.л.
• Соль - 1,5 ч.л. (по вкусу!)
• Сахар - 2 ст.л. (по вкусу!)
*** Выход: ~ 2 л

—3— Аджика из слив
• Сливы - 1 кг
• Перец сладкий - 5-6 шт.
• Перец острый - 3 шт.
• Чеснок - 2 головки
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Хмели-сунели - 15 г
*** Выход: ~ 900 мл

Кабачковая икра с фасолью кусочками

Кабачковая икра с фасолью кусочками - еще один прекрасный вариант заготовки овощей на зиму. Сытное и очень вкусное блюдо. Его можно просто подать т кушать или же намазывать на хлеб.

Читать далее...

Перец на зиму - 10 лучших рецептов перца на зиму

Перец на зиму - 10 лучших рецептов перца на зиму

Читать далее...

Маринованные сливы с чесноком - это ОООчень Вкусно (2 рецепта)

далее

Баклажаны с помидорами на зиму.


Читать далее...

За этот шикарный рецепт мне пришлось побороться..."Вкуснейший салат из баклажанов на зиму"

далее

Заготовки - "Ленивое" лечо

Заготовки - "Ленивое" лечо

Сезон заготовок идет "полным ходом"  и многие стараются приготовить хоть по несколько баночек консервированных огурцов, помидор и сварить варенье или мармелад. Сейчас, как раз время созревания разных фруктов и овощей. Наверное, большинству из вас нравится лечо, но не всегда есть время с ним возиться. По рецепту, который предлагаю вы можете быстро приготовить, тем более, что у него будут все те же вкусовые качества. Если есть желание заняться приготовлением, сохраняйте рецепт в своей кулинарной копилке.

Читать далее...

Любимые блюда № 5 СВ 2019. Домашние заготовки

Читать далее...

Рецепты от Оксаны CВ - "Консервирование" № 62 (6)

Читать далее...

ЧУДО-КОМПОТ «МОХИТО» — КРЫЖОВНИК, МЯТА И ЛИМОН ВЕРНУТ ВАМ ЗДОРОВЬЕ

Этот компот не только очень вкусный. Он также полезен для здоровья. Выводит токсины, активизирует обмен веществ и нормализует ваш сон. Мята, которая содержится в нём, благоприятно влияет на нервную систему и на весь ваш организм. Готовьте  Чудо-компот «Мохито» и будете здоровы!

Читать далее:

Очень полезный пост для хозяюшек - сохраним для следующего сезона консервации - универсальная таблица маринадов

...

 

Салаты на зиму - делимся лучшими рецептами

Салаты на зиму

Читать далее...

про огурчики и помидорчики



- Да неужели этого кто-то не знает?
- Возможно, кто-то и не знает! Иначе, зачем люди покупают эти ужасные банки?
- Да неужели это кто-то не умеет?
- Может, и умеют, да по-другому. Иногда люди задают очень странные вопросы...
- Но ведь это так просто!
- Вот и надо рассказать об этом так, чтобы каждый захотел это сделать сам, хоть по нашему рецепту, хоть по бабушкиному, но самое главное, чтобы все поняли - малосольные помидоры, маринованные помидорчики-скороспелки, должны быть только свои, только домашние!
Особенно в июне.








Как всегда, как и в любом рецепте, могут быть варианты.



Можно чеснок и укроп ручками, даже если вечером в гости, а можно чеснокодавилкой, да и для рубки зелени уже придумали что-то электрическое, привет.



Посолить начинку - это без выбора, если только не выбирать соль. Ведь соль бывает разной по вкусу!



Не отрезаем жопки, а вырезаем крышечки, чтобы в помидорчике образовался конус.



Вот такой. Э, крышечки не выбрасывать! Нужны будут.



В каждый помидор вот по столько сахара. Это чайная ложка, минуточку внимания!



Вот теперь соль. Соли чуть больше, чем сахара. Но сахар уже начал свое дело, пошел первым!



Вот теперь начинку.
- Сталик, а если начинка соленая, то можно в помидор...
- Нельзя! В помидор соль отдельно, в начинку отдельно. За полезным не ко мне, у меня про вкусное.



Слегка придавить крышечку.



Уложить рядами, приложить сверху тарелочку в качестве груза.
Нет, камень от бочки с капустой не нужен, хватит тарелочки, просто, чтобы на крышечки слегка давило.



Первые сутки в тепле, а как изменится их цвет на более яркий, еще более красный, как запахнет от них вкусно-вкусно, так и в холодильник.
Жрать по ночам, за три ночи как раз управитесь.



Вот этот сахар за три дня пробьет дорогу для начинки до самого низа помидорчика, перегородки между дольками прекратят свое существование, все превратится в один сплошной сок. Вот тогда съесть этот помидорчик и не обляпаться - превратится в непосильную задачу.





Чтобы сделать хорошие малосольные огурцы не нужно ничего, кроме хороших огурцов, укропа (ножки да грубые веточки сойдут), чеснока, лаврушки, немного перца-горошком и пару бутончиков гвоздики. Соль есть дома? А микроволновка? В ней так удобно стерилизовать банки!



На самое дно немного укропа.



Огурчики и чеснок.



Все равно же потом, перед подачей на стол, отрезать будете? Так можно сразу!
Вроде бы, таким образом они еще и быстрее приготовятся.
О, вот ведь, самое главное забыл!
Свежие огурцы надо замочить! Лучше на ночь, но хотя бы на шесть часов. И промыть их, промыть перед этим как следует, очень тщательно, а еще и потом, после замачивания. Вы сами увидите, что они станут скользкими после замачивания, так вот и хорошо - прямо каждый огурец персонально, с ног до головы промыть, сполоснуть, протереть.



Заполняйте банку, чередуя слои с чесноком и лавровым листиком.



Давить-то слишком уж не надо, но и укладывать довольно плотно.



Еще немного горошка, гвоздику, лавровый лист.



А рассол-то сварили?
Берете хорошую, вкусную воду. Из бутылки либо ту, что из под крана, пусть отстоится. Фильтр есть?



Воду надо прокипятить и добавить в нее соль.
Сколько соли?
Вот трудный вопрос! Во-первых, соль бывает разная. Во-вторых, вкусы бывают разными. В-третьих, огурцы требуют соли, но и пересаливать нельзя. В общем, мы на пять литров взяли две неполные горсти соли.
А, ну вот, вспомнил - пробовать же надо!
Попробуйте, запомните. Будете есть огурцы и поймете, это много соли было или мало. В следующий раз добавите или убавите. Слушайте дальше, сейчас я еще кое-что скажу.



Заливаем горячим рассолом, прямо из кастрюли! Вот он только что кипел, а уже заливаем.
Сначала покажется, что все - банка уже полная. Постоит, пузырьки будут выходить, и надо долить еще рассола, может быть, пару раз.



Верное ли количество соли было в рассоле, можно будет узнать на другой день.
Если соли было слишком много, то рассол не помутнеет.
А надо чтобы банка оставалась в тепле одни сутки, чтобы рассол помутнел и все - переставляйте банку в холодильник и начинайте есть.



Ну и закусить, конечно, можете! По случаю выходного-то дня.

https://stalic.livejournal.com/923224.html

Приправа адобо


Приправа Адобо, наверное самая распространенная в филиппинской кухне. Как, впрочем, и блюда, под общим названием Адобо.

2 ст.л. Соль
1 ст.л. Паприка
2 ч.л. Черный молотый перец
1½ ч.л. Луковый порошок
1½ ч.л. Орегано (Душица) сушеный
1½ ч.л. Кумин (Зира)
1 ч.л. Чесночный порошок
1 ч.л. Чили молотый

В ступке смешать и перетереть соль, паприку, чили, кумин, черный перец, орегано, чесночный и луковой порошки.
Переложить в стеклянную банку с плотной крышкой и хранить в темном сухом месте.

http://www.iamcooking.ru/

Скоро праздники! ШАМПИНЬОНЫ маринованные - лучшие рецепты!

Читать рецепты маринованных шампиньонов

Соусы для мант и мясных блюд:

Манты – особое блюдо. И подают его со специальными подливками, которые так и называются – соус для мантов. Причем их существует великое множество: на любой вкус, с использованием самых разных ингредиентов. 

Читать далее...

Время КЛЮКВЫ. Лучшие рецепты!

Читать рецепты блюд из клюквы