Абхазская кухня

Манты – особое блюдо. И подают его со специальными подливками, которые так и называются – соус для мантов. Причем их существует великое множество: на любой вкус, с использованием самых разных ингредиентов. 

Любовь к грузинской кухне в 90–60–90 не уместить, это истина. Как можно отказать себе в лодочке из пышного теста с тягучей сырной начинкой? Никак, да и незачем. Аппетитные угощения из дружелюбной Грузии сразу поднимают настроение, особенно, если совмещать их с небольшим бокальчиком красного сухого вина.



А самое главное, что устроить себе праздник живота можно, даже не выходя из дому. Мы решили поделиться с вами удачными рецептами самых популярных грузинских угощений: хачапури по-аджарски, хачапури по-тбилисски и, конечно же, несравненного лобиани. Смотрите видео, повторяйте и получайте удовольствие!



ХАЧАПУРИ ПО-ТБИЛИССКИ



Вам понадобится

*3 стак. пшеничной муки
*2 яйца
*50 г сливочного масла
*1 ч. л. сахара
*0,5 ч. л. соли
*1 стак. кефира
*400 г твердого сыра
*1 ст. л. оливкового масла
*1 ч. л. соли

Как приготовить

1. В миске смешайте кефир, одно яйцо, сахар и растительное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

2. В другую емкость просейте 2 стакана муки (один оставьте для подсыпания), добавьте соду, соль, перемешайте и влейте в смесь кефирную массу.

3. Замесите тесто, добавляя по необходимости муку. Тесто должно получиться мягким и способным держать форму.

4. Правильное тесто для хачапури всегда немного липнет к рукам. Замесив тесто, накройте его салфеткой и дайте немного отдохнуть.

5. В это время приготовьте начинку. Для этого натрите сыр на крупной терке, добавьте яйцо и перемешайте ингредиенты.

6. Сформируйте из теста колбаску и разделите на 7 равных частей. Из каждой сделайте лепешку. В центр каждой сформированной лепешки выложите сырную начинку.

7. Возьмите концы лепешки, подтяните их к центру и слепите вместе. Полученный мешочек переверните и аккуратно раскатайте, затем еще раз переверните и снова раскатайте.

8. Обжарьте хачапури на горячей сковороде до золотистой корочки.

9. Готовые лепешки смажьте сливочным маслом.

Это традиционное грузинское блюдо стоит подавать к столу горячим, чтобы сырная начинка не успела застыть.

ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ



Вам понадобится

*11 яиц
*400 мл молока
*10 г сухих дрожжей
*1 ст. л. подсолнечного масла
*1 ч. л. сахара
*1,5 ч. л. соли
*800 г сыра сулугуни
*100 г сливочного масла
*600 г пшеничной муки

Как приготовить

1. Дрожжи разведите в теплом молоке, дайте постоять 20 минут. Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло, 1 яйцо и просеянную муку, замесите тесто.

2. Разделите тесто на 5 частей, раскатайте каждую в лепешку. Сверните края трубочкой, концы защипайте.

3. Формируйте из теста лодочки, выложите их на противень. Взбейте 2 яйца и смажьте каждое изделие.

4. Сулугуни натрите на терке и смешайте с 3 яйцами. Начините хачапури сыром. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

5. Достаньте лодочки, сделайте в них углубление с помощью ножа и влейте в каждое по сырому яйцу.

6. Верните хачапури в духовку на 5 минут. Следите за временем, хачапури нельзя передерживать, иначе яйцо затвердеет. На каждое изделие положите ломтик сливочного масла.

Подавайте хачапури по-аджарски сразу после приготовления. Ешьте аппетитные пирожки, отрывая кусочки по краям и макая в нежную начинку.

ЛОБИАНИ



Вам понадобится

*500 г фасоли
*4 лавровых листа
*соль по вкусу
*25 г дрожжей
*1 яйцо
*100 г сливочного масла
*2 зуб. чеснока
*1 кг пшеничной муки
*0,2 ч. л. соли
*400 мл воды

Как приготовить

1. Замесите тесто из 800 г просеянной муки, дрожжей, соли, яйца и двух стаканов теплой воды. Оставьте на час подниматься.

2. Замочите фасоль хотя бы на 3 часа, а лучше — на ночь. Слейте воду.

3. Проварите фасоль 3–4 минуты, слейте воду и снова проварите с 1 ст. л. масла, лавровым листом, щепоткой соли и чесноком около часа, пока она не станет мягкой. Вместо масла можете положить нарезанную кубиками ветчину или копченую грудинку (200–300 г) — так фасоль приобретет неповторимый вкус и аромат. Но в начинку копчености добавлять не надо!

4. Сцедите воду, добавьте в фасоль сливочное масло, разомните в пюре.

5. Добавьте в тесто оставшуюся муку, замесите и разделите на 4 части. Раскатайте каждую в лепешку примерно 1 см толщиной. В центр каждого круга выложите начинку и заверните края.

6. Прокатайте каждую лепешку скалкой, можете сделать надрезы. Выпекайте 15–20 минут при 180 градусах. Можно также готовить на сухой сковороде, по 7 минут с каждой стороны.

Готовые пироги смажьте растопленным маслом и подавайте со свежими овощами или мясными блюдами.

Такие вкусности украсят любой праздничный стол. А если никаких торжеств в ближайшее время не намечается, не ждите подходящего момента, побалуйте себя потрясающей грузинской выпечкой уже сегодня.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Редкий рецепт Хачапури, в который я влюбилась… Я когда первый раз увидела этот рецепт, скажу сразу, что он меня заинтересовал. Но когда приготовила, и вправду поняла: он шикарный! Все получилось как на картинке!



Ингредиенты

*Мука пшеничная 3 стакана
*Кефир 1 стакан
*Яйцо куриное 2 шт.
*Соль 1 ч.л.
*Сахар 1 ч.л.
*Сода пищевая 0,5 ч.л.
*Масло растительное 1 ст.л.
*Сыр твердых сортов 400 г
*Масло сливочное 50 г

Рецепт приготовления

1. В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем.

2. 2 стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой.

3. Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам.

Главное — не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими. Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.

4. Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем. Начинка готова.

5. Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей.

6. Из каждой части теста формируем лепешку,

7. В центр выкладываем сырную начинку,

8. Затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем.

9. Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.

10. Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой.

11. Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://prolife.ru.com/
 

Хачапури

Чтобы угостить капризное семейство и традиционно нежданных гостей не нарезкой, а с размахом и шиком – не нужно убиваться тяжелым “Домоводством” 1956 года. Достаточно подсмотреть в любовно составленную “Пиксом” шпаргалку – и быстро соорудить из простого замысловатое и крутое.

Хозяйке на заметку: когда будешь подавать, слово “ленивый” в названии блюда опускай.

Одним из традиционных блюд грузинской кухни считается хачапури. Приготовить это блюдо можно довольно просто и быстро. Рецепт хачапури для ленивых.

Берем следующие ингредиенты:
сыр - 100 грамм
сметана - 100 грамм
яйцо - 1 шт.
мука - 1 ст.ложка
укроп
соль
перец
масло растительное

Нам понадобится:

Мука пшеничная — 2 Стакана
Кефир — 200 Миллилитров
Сода — 1 Чайная ложка
Подсолнечное масло — 2 Ст. ложки
Сыр — 200 Грамм
Сливочное масло — 50 Грамм
Сметана — 1 Ст. ложка
Соль — 1 Щепотка

Обалденные хачапури - самые вкусные из всех!

Этот слоеный пирог, как хачапури.

Нет у вас времени возиться долго с тестом и лепить хачапури, тогда этот рецепт вас порадует и несомненно придется по душе.

Это очень вкусно и просто. Пирог заслуживает самых высоких похвал.

Хачапури – это традиционное  блюдо грузинской кухни, образно – сырный пирог, а в дословном переводе – хлеб и сыр. Расскажу, как можно самим дома  приготовить  очень вкусные пироги с сыром,  хачапури.

На 5 штук •