Сегодня делюсь рецептом кекса из творога. В кексе удачно сочетаются творожное тесто, джем, изюм и курага. Кекс готовится легко и получается красивый, нежный и вкусный!

Очень вкусный кекс под названием "Весенний". В его составе - огромное количество сухофруктов, вымоченных в ароматном коньяке. Тесто готовится без дрожжей, поэтому весь процесс не займёт много времени, особенно если сухофрукты подготовлены заранее. Кекс можно приготовить не только на каждый день, но и к пасхальному или рождественскому столу на сладкое. Кекс получается мягкий, сладкий и влажноватый.

Как готовить:

1. В чашку с желатином налить холодную кипяченую воду, хорошо перемешать и оставить, чтобы желатин набух.
2. В сотейнике смешать сахарную пудру и ванильный сахар. Сюда же добавить воду (2 ст. л.), хорошо перемешать и поставить на плиту на средний огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения. 
3. Как только сироп закипит, снять его с плиты, добавить набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Дать немного остыть.
4. Теплую массу взбить миксером на высоких оборотах в крепкую белоснежную пену. Когда масса начинает густеть - глазурь готова. На это уходит примерно 5 минут.
5. Полностью остывшие куличи украшаем глазурью. Пока глазурь жидкая, сразу же украшаем куличи кондитерской посыпкой или по своему желанию.
Оставляем куличи при комнатной температуре. Застывает глазурь очень быстро, но высыхает и перестает липнуть к рукам спустя сутки.

Кулич нежный и влажный

Это рецепт влажного, но нежного куличика опробован мной неоднократно. Удобно, что используются куриные яйца целиком. Процесс приготовления не затягивается на сутки, но результат очень достойный. Особенно хорош кулич через сутки после выпечки, его можно прямо по волокнам разбирать! Горячим не резать и не пробовать! За рецепт благодарю Катю-Минск!

Ватрушки - розочки
 

ВАТРУШКИ-РОЗОЧКИ

Весной так хочется обновления и чего-нибудь нового. Этот рецепт то, что нужно. Новый рецепт всеми любимой селедки под шубой только в новом исполнении. Селедка отлично сочетается со свежими огурцами, салат получается нежным и очень вкусным.

Нам понадобится: Мука — 1 кг Масло сливочное — 250-300 г Яйца — 6 шт. Дрожжи (сухие) — 11 г Молоко — 1,5 стак. Сахар — 3 стак. Соль — 0,5 ч. л. Ваниль — 0,5 ч. л. Сухофрукты (орехи, изюм, курага) — 300 г Масло растительное — 2 ст. л. Способ приготовления: 1. Растворить сухие дрожжи в теплой воде(в воде дрожжи растворяются лучше), затем добавьте теплое молоко, всыпать 250 г муки, накрыть пленкой. Поставить опару в теплое место. 2. Когда опара подойдет, взбить белки в пену с солью. 5 желтков (1 оставить для смазки) растереть с 2 стак. сахара и ванилью. 3. Добавить к опаре размягченное сливочное масло, перемешать. Добавить желтки, перемешать, затем ввести белки, аккуратно размешать. Потихоньку всыпать оставшуюся муку. 4. Хорошо вымесить тесто. Тесто должно быть не густым, и хорошо отставать от рабочей поверхности и рук. Оставлем его еще часа на 2 для подъема. 5. Порубить орехи, промыть и высушить изюм, курагу, нарезать. Смешать орехи и сухофрукты с подошедшим тестом. 6. Подготовить формочки. Смазать маслом растительным, застелить дно пергаментом. Разложить тесто по формам, наполняя их на 1/3 по высоте. Оставить на 30 минут для расстойки. 7.Смазываем наши куличики желтком. Выпекать при 180 °С до готовности, примерно 1 час. Достаем, украшаем по желанию. Приятного аппетита!

Алина Белина

Приготовление пасхальных куличей всегда казалось мне занятием запредельно сложным. А еще меня смущал размах – приличные хозяйки ставят тесто ведрами и посвящают ему целый день. Поэтому куличи я сама никогда не пекла: слишком велик был риск потратить немало времени и сил на то, чтобы убить гору прекрасных продуктов. Но год назад мне попался рецепт бриоши, который шел вразрез со всем, чему нас учат не только опытные бабушки и мамы, но и умные книги по выпечке.

С раннего детства из года в год я ела один и тот же кулич, который мама нашла в советском журнале. Не так давно, основываясь на советах профессиональных пекарей, мне удалось обновить тот рецепт, чтобы он стал ещё лучше. Я поделюсь новым рецептом очень вкусного и волокнистого творожного кулича.

  Технология специально подобрана таким образом, чтобы любая хозяйка смогла добиться результата как на фото. Конечно, при условии точного следования рецепту.

9 просмотров

В наши дни с появлением всевозможных пищевых красителей, специальных красок для пасхальных яиц и даже различнейших наклеек мало кто думает об истоках и традициях, а зря.
Красить яйца натуральными веществами не только красивее, приятнее и естественнее, но и полезнее – об этом, думаю, и говорить не стоит.
Читать далее

Отличной альтернативой крашеным пасхальным яйцам станет сахарное печенье в виде яйца. Простота и легкость оформления выпечки делает ее замечательным вариантом для веселого времяпрепровождения в ходе подготовки к празднику вместе с детьми, экспериментируя с различными декорами. Раздаем им формочки, глазурь, кулинарные шприцы, пасхальные украшения – и огромное удовольствие в дополнение к вкусному угощению гарантировано.

Рецепты от Юлии Высоцкой мне всегда нравятся, и я часто пробую их готовить на своей кухне. В преддверии светлого праздника Пасхи – я всегда пеку куличи. И в прошлом году испекла как раз пасхальные куличи по рецепту именно от Юлии Высоцкой. Результат меня очень приятно удивил, и вся семья с большим удовольствие лакомилась удивительными куличами. Ниже я расписала для вас подробный рецепт, чтобы и вы смогли приготовить эту замечательную праздничную выпечку.

Пасхальные поделки, некоторые из которых можно предложить сделать вместе с детьми.

В прошлом году я уже писала, что каждый год пеку куличи по новому рецепту в поисках того самого, самого вкусного и идеального на мой вкус. Этот рецепт мне понравился больше всех предыдущих, правда. Могу с уверенностью сказать, с экспериментами я закончила.