Записи с меткой соус

ЯБЛОЧНЫЙ СОУС

Понедельник, 30 Апреля 2012 г. 12:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЯБЛОЧНЫЙ СОУС

Яблочный соус часто идёт как сопровождение к основному блюду. Шведы, например, подают яблочный соус к свинине. В Германии он подаётся к картофельным оладьям. В Нидерландах, дети часто едят его с картофелем фри. Кроме того, этот соус является популярным гарниром в Штатах. Во Франции он рассматривается исключительно как десерт. Яблочный соус приготовляется из яблок и специй (как правило, корица и душистый перец). А так же с добавлением фруктовых ароматизаторов или подсластителей, такие как сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Рецепт из книги On Cooking.

Рубрики:

Метки: соус

Три соуса к курице

Среда, 15 Февраля 2012 г. 10:15 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Три соуса к курице

x_548e6230 (440x330, 27Kb)

Три соуса к курице

Ингредиенты:

1 соленый огурец

1 маленькая луковица

150г сметаны

1ст.л. горчицы в зернах

2-3ст.л. растительного масла

2 помидора

1 сладкий перец

1 зубок чеснока

лимонный сок

чили, зелень

соль, перец

Рубрики:

Метки: соус

Постный майонез из яблочного сока и орехов

Пятница, 27 Января 2012 г. 19:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Постный майонез из яблочного сока и орехов

Огромная благодарность автору: Амрита

В начале я сомневалась, в том, что из всего этого получиться нечто похожее на майонез. Однако... получилось очень вкусный соус или заправка. Я заправила им салат из свежих овощей, как свекла,морковь и редька, добавила зелень кинзы, соль.

читать рецепт

Рубрики:

Метки: соус

Постный майонез ( "кисельный " вариант)

Воскресенье, 25 Декабря 2011 г. 21:24 + в цитатник
Это цитата сообщения LEKUCHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Постный майонез - рецепт с пошаговыми фото (с другого сайта)

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДО МАШНЕГО ПОСТНОГО МАЙОНЕЗА

В обычном майонезе мы берем за основу, эмульгатор яичный желток, к которому постепенно в процессе взбивания добавляется растительное масло. Здесь же за основу-эмульгатор берется кисель на крохмале.

Итак:

Рубрики:

Метки: соус

Яблочная горчица

Воскресенье, 25 Декабря 2011 г. 21:22 + в цитатник
Это цитата сообщения LEKUCHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яблочная горчица

ОТСЮДА

Сегодня я попробовала сделать горчицу по этому рецепту. Мне очень понравилось - вкус нежный, в меру острый, с легким яблочным ароматом. Ее действительно можно есть, просто намазав на хлеб, а уж если сверху положить какой-нибудь овощ - будет очень вкусный и полезный постный бутерброд. Или же горчицу можно использовать для заправки салатов - например, картофельного. Но, чувствую, самое идеальное сочетание яблочной горчицы - с мясом! Но пока пост, поэтому дегустацию мясных блюд с яблочной горчицей оставим на потом

Готовить горчицу проще простого, процитирую оригинальный рецепт:

Рубрики:

Метки: соус

Деруны с селедочным соусом

Среда, 21 Декабря 2011 г. 23:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Деруны с селедочным соусом.

Я обещала вам селедочный соус? Обещала. Обещание выполняю. Но еще и деруны вам свои покажу. Любимые, с детства.

Соус - уже в пятый раз повторяю, до чего понравился. И с блинчиками, и с картошкой отварной, а вот с дерунами - вообще - бесподобно вкусно. Это меня Наташа Gylchatay надоумила.

Рубрики:

Метки: соус

Рецепт Соуса для салата Цезарь.

Маринады для сельди: 6 видов вкусных маринадов

Пятница, 16 Декабря 2011 г. 20:59 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринады для сельди: 6 видов вкусных маринадов

4121583_4d80dabc32387 (500x332, 83Kb)

Многие из нас покупают пресервы из селедки в маленьких пластиковых баночках: сельдь в майонезе, сельдь в горчичном соусе, сельдь в винной заливке и т.д..
Но такие же вкусные маринады для сельди можно сделать и дома.
Чтобы приготовить сельдь в маринаде потребуется малосольная селедка, разделанная на филе и порезанная на кусочки. Если вы купили довольно соленую селедку, то достаточно положить ее в молоко на 2-3 часа, затем промыть под водой и протереть полотенцем.
Существует очень много видов маринадов для сельди, здесь описаны наиболее популярные из них.

ДАЛЕЕ…

4121583_razdelitel_dlya_vyalya (450x100, 36Kb)

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ПО ТЕМЕ:

Грибной соус

Шашлык из рыбы

Серия сообщений "Вторые блюда из рыбы и морепродуктов":
Часть 1 - Кальмары под соусом "Гейша"
Часть 2 - Фаршированная щука
...
Часть 8 - Крабовые палочки в слоеном тесте
Часть 9 - Шашлык из рыбы
Часть 10 - Маринады для сельди: 6 видов вкусных маринадов
Часть 11 - Как засолить селедку или другую рыбу в домашних условиях
Часть 12 - Фаршированные кальмары
...
Часть 17 - Маринованная скумбрия "Пальчики оближешь"
Часть 18 - Оладьи из лосося
Часть 19 - Кальмар,фаршированный капустой с мясом

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Закуска Остров желаний
Часть 2 - КРАБОВОЕ желе
...
Часть 21 - Кабачковый рулет с творожным кремом
Часть 22 - Летняя закуска Помидорные лодочки
Часть 23 - Маринады для сельди: 6 видов вкусных маринадов
Часть 24 - Творожные палочки с сыром
Часть 25 - Летние бутерброды Божьи коровки
...
Часть 47 - Новогодняя закуска 'Елочки'
Часть 48 - Маринованная и соленая скумбрия
Часть 49 - Сочный овощной рулетик с полезной пекинской капустой

Серия сообщений "Соусы,заправки":
Часть 1 - Грибной соус
Часть 2 - Рецепт Соуса для салата Цезарь.
Часть 3 - Маринады для сельди: 6 видов вкусных маринадов
Часть 4 - Как засолить селедку или другую рыбу в домашних условиях
Часть 5 - Соус из яблок с тархуном "Пикантный"
Часть 6 - Как приготовить домашний майонез
Часть 7 - Маринады для баранины и семги

Рубрики:

Метки: рыба соус закуска

Дзадзыки (цацики)- соус с огурцами

Суббота, 03 Декабря 2011 г. 20:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Oksana_Hilles [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дзадзыки (цацики)

истчоник http://na-vilke.ru/sauce/dzadzyki-caciki.html#more-2825
Побывали мы на отдыхе в Греции. Знаете, там возведён в культ йогуртовый соус дзадзыки (цацики). Его предлагают повсеместно к салатам, мясным, рыбным блюдам, а то и просто с хлебом. Небольшие шашлычки из свинины на деревянных палочках сувлаки подают обязательно с соусом дзадзыки. Гирос, более известный нам как шаурма, непременно содержит соус дзадзыки. Даже к картошке фри прилагается этот соус. Пожарили кабачки – смело подавайте к ним греческий соус. Проводя аналогии можно сказать: у нас – майонез промышленного производства, а в Греции — вкусный и полезный йогуртовый соус дзадзики. Подсели мы на это блюдо, теперь готовим его иногда.

Соус дзадзыки

Ингредиенты

густой йогурт — 200 мл;

средний огурец – 1 штука;

чеснок – 1-2 зубчика;

оливковое масло extra virgin – 2 столовые ложки;

белый винный уксус – 1 чайная ложка;

соль и чёрный молотый перец по вкусу;

пучок укропа по желанию;

оливки для украшения.

Рубрики:

Метки: соус

Жульен из шампиньонов, приготовленный в булочке

Четверг, 10 Ноября 2011 г. 11:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Рина_Санина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жульен из шампиньонов, приготовленный в булочке.

нашла здесь women-radost.ru/zhulen-iz-shampinonov-prigotovlennyiy-v-bulochke

Очень люблю готовить жульен. Можно приготовить просто жульен из шампиньонов, можно с добавлением куриного филе, можно приготовить жульен из морепродуктов. Всегда получается вкусно! Также разнятся и формы для приготовления жульена, это могут быть и традиционные кокотницы, керамические формочки для запекания, готовила жульен и в одной большой чугунной форме. А теперь попробовала приготовить простой жульен из шампиньонов, но …в булочке. Получилось превосходно!

Для приготовления жульена на 2 порции потребуется:

Рубрики:

Метки: грибы соус выпечка

Мясо в маринаде из чая

Понедельник, 26 Сентября 2011 г. 14:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясо в маринаде из чая

Рубрики:

Метки: мясо соус

Соус для тушения мяса с мёдом и яблоками

Вторник, 09 Августа 2011 г. 15:20 + в цитатник
Это цитата сообщения александра_некрытова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Телятина в яблочно-луковом соусе

telyatina-tushenaya-v-lukovo-yablochnom-souse_10 (300x220, 52Kb)

Праздники праздниками, а повседневное питание никто не отменял. Тем более от европейского шеф-повара... В таком соусе одинаково хороши и говядина, и свиные ребрышки, и куриные потрошка. Читать далее
ИСТОЧНИК

Рубрики:

Метки: соус