Масленица символизирует скорый приход весны. В эту неделю люди устраивают широкие гулянья с песнями, плясками, шутками и, конечно же, угощениями провожая зиму. С древних времён существует повeрье, что у тех, кто отмечает этот праздник вeсело, дом всегда будет полной чашeй.А у тех, кто игнорирует, наоборот грусть и пустота на протяжении всего года.Пусть они будут счастливые и радостные, а вместе с ними и я».
К блинам в старину было особое отношение. Каждая хозяйка держала свой рецепт в тайне. Считалось, если раскроешь секрет приготовления блинов на Масленицу, то потеряешь семейное благополучие. С масленичными блинами связано много примет и поверий, которые старались соблюдать для привлечения удачи и счастья.
В современном мире многое забылось и утратилось. Блины пекутся быстро и без души – этот маленький эпизод отлично иллюстрирует жизнь большинства: все бегом-бегом в погоне за чем-то. Это сказывается на физическом и душевном здоровье, особенно в предвесенний период, когда количество накопленных за лето-осень витаминов равно нулю. Тем более в наших широтах, где зима – это испытание на прочность: холод, голод, темнота, вокруг грусть и мрак. Особенно остро это ощущается, если рядом нет близкого человека.Чтобы погрузиться в атмосферу старины, предлагаю древний рецепт.
Красные (красивые) блины:
Берем по 800 гр муки и молока, 4 яйца, 50 г. масла, по столовой ложке соли и сахара, пол палочки дрожжей.
В 600 г теплого молока всыпаем раскрошенные дрожжи, размешиваем и вливаем все это в просеянную муку. Хорошо выбиваем лопаткой или взбиваем миксером и ставим в теплое место для подъема теста.
Отдельно смешиваем 200 г молока, 4 яичных желтка и растопленное масло, добавляем соль и сахар. Вливаем в тесто, размешиваем, даем еще раз подняться. Затем вводим взбитые в пену яичные белки.
Эти блины должны получиться очень тонкими и ажурными, яркими и румяными. Видимо от этого и пошло название «красный», что значит «красивый».
Мои дорогие, это еще не все! Вы можете зарядить полученные блинчики. И сегодня я вам дам рецепт успеха – для тех, кто стремится к признанию на работе, в творчестве и у противоположного пола. Готовить «блинчики успеха» нужно каждый день с разной начинкой:
Понедельник: творог с изюмом, чтобы быть всегда с изюминкой.
Вторник: красная икра – символ богатства.
Среда: яйцо – символ добра.
Четверг: варенье – чтобы жизнь была сладкой.
Пятница: мед с орехом – сытость и достаток.
Суббота: клубника – обрести любовь.
Воскресенье: яблоко – чтобы быть счастливыми.
Каждый раз, съедая блинчик, представляйте, как вы добиваетесь своего в намеченных целях и сферах.
С любовью, Галина Фалынскова.
