Конфеты и цукаты, мармелад и «лимонные дольки» - у всех этих сладостей есть оказывается сегодня уже почти забытый предок. Впрочем, в массовой кухне он "затерялся" лишь у нас. А на исторической родине – вполне хорошо себя чувствует. Итак, киевское сухое варенье.

 

Думаю, что с определенной степенью уверенности можно говорить, что предшественниками нынешних конфет являются цукаты. Действительно, сушеные засахаренные фрукты издавна являлись лакомством, которое и хранится долго, и порции мелкие, да и приготовляется легко. На нашей родине этому кушанью не меньше полутысячи лет. Вот, как, скажем, описывал исследователь быт XVII века

:/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/162989/pub_5a9ab816868b9d1de6e8d285_5a9ab81b868b9d1de6e8d286/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/162989/...81b868b9d1de6e8d286/scale_1200 2x" style="width: 300px; height: 297px;" />

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/61795/pub_5a9ab816868b9d1de6e8d285_5a9ab81b8c8be378e766f7fe/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/61795/p...81b8c8be378e766f7fe/scale_1200 2x" />

Другое дело, что само слово «цукаты», похоже, именно в XVII веке к нам из немецкого языка и пришло. Да, так и осталось у нас на многие века.