Зеленый чай Матча

Особенности японского зеленого чая матча

С недавних пор я стала регулярно пить зеленый чай матча. Это не совсем обычный зеленый чай. Листья для него собирают лишь один раз в году. Причем за несколько недель до сбора чайные кусты затеняют, чтобы уберечь от прямых солнечных лучей. Благодаря этому листья становятся нежнее и сочнее, из них уходит лишняя горечь. Чай из таких листочков получается слаще, а в его составе повышается содержание аминокислот.

Отличительной особенностью японского чая матча является его форма: его получают из высушенных молодых и нежных чайных листьев без прожилок и стеблей, перетираяв порошок в каменных жерновах. При приготовлении напитка порошок частично растворяется в горячей воде, что увеличивает количество полезных антиоксидантов и витаминов в содержании этого чая. Если знать, как заваривать чай матча, он будет гораздо полезнее классического зелёного чая.

Матча является богатым источником антиоксидантов и полифенолов. Одна чашка чая матча по своим питательным свойствам приравнивается к 10 чашкам заваренного зеленого чая.

Можно назвать по меньшей мере 9 причин, по которым стоит начать пить матча:

1. Матча содержит большое количество антиоксидантов

Антиоксиданты — это вещества и ферменты, отвечающие за борьбу с окислением. В частности, они омолаживают кожу и предотвращают ряд опасных заболеваний.

Ученые обнаружили, что матча содержит в 100 раз больше эпигаллокатехина (EGC), чем любой другой чай. EGC — самый сильный антиоксидант из четырех основных чайных катехинов, в 25–100 раз сильнее, чем витамины C и E. В матча 60% катехинов — это именно EGC. Из всех антиоксидантов он широко известен своими противораковыми свойствами.

Читать далее...

Чайный пост

Сохраняем себе!!!

Читать далее...

Советы китайцев.

далее...

Интересные факты о чае!

Чай – это напиток, без которого невозможно представить ни дня: его пьют на завтрак, обед, ужин и в перерывах между приёмами пищи.

Но что мы знаем об этом простом и таком удивительном человеческом изобретении?

Вот лишь некоторые любопытные факты.

 Восток пьёт чай более 5 тысяч лет.

А Запад — всего лишь чуть более 400.

До 1800-х годов кубики чая использовались в Сибири как деньги.

Чайные запреты, или Как пить чай правильно

Б. Ведерников. «Натюрморт с серебром»

Чаепитие очень развито в России. Казалось бы, чего мы можем не знать? Тем не менее, попав в культуру других стран из Китая, чай таит в себе секреты, которые должны знать все любители этого напитка.

Читать далее...

Чаи южных стран: Ройбуш

Ройбуш (ройбос) — это еще одна альтернатива привычным чаю и кофе наряду с каркаде.
В переводе с языка африкаанс roiboos означает «красный куст». Этот кустарник относится к семейству бобовые и произрастает в Африке. Листья кустарника похожи на иголки. Местное население, койкойны, первыми попробовали залить листья и мелкие ветви кустарника кипятком — получился ароматный напиток, обладающий целебными свойствами. Так появился ройбуш.

Без заголовка


Мате – южноамериканское растение Йерба Мате (Ilex Paraquariensis). По исследованиям мировых научных центров, листья и стебли этого растения содержат в себе практически все витамины и минеральные вещества, необходимые для поддержания нормальной жизнедеятельности человека: танин, каротин, витамины А, С, Е, В1, В2, магний, кальций, калий, натрий, железо и др. Растение с таким количеством жизненно важных питательных веществ – необычайно редкое явление в природе. Благодаря вышеперечисленным микроэлементам мате улучшает память, помогает при умственной усталости, очищает кровь и укрепляет нервную систему. Вещество «матеин» (Metil Xantine), содержащееся в мате, подобно кофеину, но более эффективно и не вызывает побочных явлений в виде нервной дрожи и усиленного сердцебиения.
Основной эффект матеина заключается в повышении способности человека к концентрации внимания и сопротивляемости заболеваниям.
Этот напиток полезен людям всех возрастов, живущим в городах, ведущим активный образ жизни; для восстановления сил после болезни или операции, при нервных расстройствах, усталости; при соблюдении диеты и просто в качестве источника жизненно важных витаминов и минералов.
Способ приготовления : к 1– 2 ч. л. заварки на одну чашку добавить горячую воду (80ОС). Настаивать 4 – 5 минут. Напиток готов.

Чаи южных стран: Каркадэ

Каркадэ – название цветочного чая, который производится из мясистых чашечек багровых цветов растения гибискус ( Hibiscus sabadariffa ), представляющее собой однолетнее кустарниковое растение высотой до 3,5 м, разветвлённой формы с глубокой корневой системой.
Цветки очень крупные, 5 -7 см в диаметре, с короткой цветоножкой и толстыми лепестками. По цвету они ярко – красные с тёмно – фиолетовым венчиком внутри Каркадэ. После окончания цветения чашечка приобретает светло – красный оттенок, увеличивается в размерах, становится мясистой и сочной.