Благодаря украинской песне: «Од Києва до Лубен посіяла конопель…» о небольшом городке на Полтавщине знают многие. А вот о вкусных галушках, которые там готовят, знают не все. Галушки замешиваются на кефире и заправляются куриным мясом и сметаной.

Из чего готовить:

Кефир – 250мл (комнатной температуры)

Сода – 0,5 ч. ложки

Соль

Перец черный молотый

Мука – 250-300г

Вареное куриное филе – 250г

Чеснок – 2 зубчика

Масло сливочное – 40-50г

Сметана – 3 ст. ложки

Приготовление

Кефир вылить в миску, всыпать половину просеянной муки, соду, 0,5ч. ложки соли. Начинать перемешивать деревянной ложкой, постепенно добавляя остальную муку. Домесить тесто руками. Оно должно быть мягким.

Разделить тесто на жгуты и порезать небольшими кусочками. Учитывайте, что при варке тесто увеличивается.

Варить галушки надо на парУ. Можно дедовским способом, обвязав кастрюлю с  кипящей водой куском марли. На нее выложить галушки и готовить 10 минут.

У меня пароварка. Галушки разложить, учитывая, что они вырастут.

В пароварке готовить 15-20 минут. Обязательно проверить готовность галушек зубочисткой. На ней не должно быть теста. Готовые галушки высыпать в глиняную миску и полить 2 ложками растопленного масла. Хорошо встряхнуть.

Для заправки очень мелко порезать вареное куриное филе.

Слегка обжарить его на масле, добавить измельченный чеснок и сметану. Посолить и поперчить по вкусу. Потушить 2 минуты. Добавить к галушкам и перемешать.

Приятного аппетита! Смачного!