для микроволновки |
Сообщество на Li.ru: Рецепты для микроволновой печи
Рецепты для микроволновки - 1922 рецепта
Метки: рецепты |
Слоеные косички с курицей и сыром. |
Слоёные косички с курицей и сыром
Метки: рецепты |
Ананасовое пироженное. |
Метки: рецепты |
Слоеный хлеб. |
Метки: рецепты |
Кефирный пирог |
Метки: рецепты |
Булочки |
Метки: булочки |
Вкусный и ароматный картофель. |
Метки: рецепты |
Банановый перевертыш. |
Метки: рецепты |
Пасха |
Метки: рецепты |
бублики. |
Метки: рецепты |
Уголки. |
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Тонкости кофейного этикета!
Часть 2 - Шашлык в маринаде "Витаминный удар"
...
Часть 34 - Салат с ветчиной, грибами и помидорами.
Часть 35 - Лучшие рецепты дня!
Часть 36 - Уголки (выпечка)
Часть 37 - Коктейли с горячим чаем. Для студеной зимней поры
Часть 38 - Легкие лимонные пирожные!
Метки: выпечка |
Постные хлебцы. |
Метки: выпечка |
Глинтвейн |
Прогуливаясь в прохладный осенний или зимний вечер где-нибудь в Вене, вы обязательно встретите множество кафе, предлагающих чашечку глинтвейна. Этот вкусный старинный горячий напиток на основе красного вина прекрасно согревает в холодную погоду, возвращает бодрость, насыщает концентрированным летним теплом и густым пряным ароматом. Чашка глинтвейна в компании старых друзей – что может быть лучше для приятной беседы…
Глинтвейн - нем. gluhende wein - пылающее вино, лишь современное обозначение напитка с богатой историей. Корни этого напитка уходят в глубокую древность, а именно, во времена, когда древние римляне стали смешивать вино с приправами для лучшего его сохранения и придания вину «благородного» вкуса. В кулинарной книге 2000-летней давности, написанной римским гражданином Алицицсом можно встретить описания приготовления напитка из вина с добавлением корицы, гвоздики, тимьяна, кориандра и лаврового листа. В то время пряности были весьма дороги, и такое вино могли позволить себе лишь немногие жители Рима. В поварских книгах 16 века начинают встречаться рецепты приготовления глинтвейна на основе бордо и кларета. Как основные компоненты упоминаются мёд, корица, кардамон и трава галингал. Последний компонент довольно любопытен своими бодрящими свойствами. В книге Роберта Мэя, изданной в 1660 году, предлагается смешать галлон красного сухого вина, 3 унции корицы, 2 унции имбиря, 14 унции гвоздики, 1 унцию шелухи мускатного ореха, 20 горошин чёрного перца, 3 фунта сахара и 2 кварты сливок.
Метки: напиток |
Фанта |
А ведь были времена, когда и простой лимон можно было добыть только путем приобретения так называемого заказа – на три лимона «навешивали», например, пачку «Краснодарского» чая, банку практически несъедобного шпротного паштета и еще какую-нибудь ерунду, вроде маловразумительной жестянки с компотом из гуаябы, произведенной на дружественной Кубе.
И апельсины нам, после долгого стояния в очереди, «давали» по два килограмма «в руки», и мандарины появлялись лишь под Новый год – нарядные марокканские нужно было еще достать, на рынках же царили абхазские, желто-зеленые, тусклые и мелкие. Правда, вкусные – этого у них не отнять.
А сейчас – красота! Круглый год у нас на столе отборные цитрусы – апельсины, мандарины, лимоны и лаймы, грейпфруты и помело (или памелы – фиг их знает). Ешь, дави фреш, запекай с рыбой или птицей, делай коктейли или смузи, фруктовый лед, крем или желе – все, что только душа пожелает.
Одно нехорошо – горы ярких и ароматных корок, по весу иной раз составляющих едва ли не треть от самих фруктов, чаще всего выбрасываются. Жалко.
Однако рачительные хозяйки еще со скудных советских времен хранят и передают по наследству «золотые» рецепты безотходного потребления цитрусовых.
Вот, например, дивный по красоте и восхитительный на вкус напиток, в моей старинной кулинарной тетради поименованный как «домашняя Фанта».
Кстати, оригинальная «Фанта» появилась у нас перед Олимпиадой и считалась большой редкостью – из заграничных брендов более-менее распространена была лишь «Пепси-кола». «Фанта» же воспринималась тогдашними подростками как чудо – волшебная оранжевая жидкость с одуряющим апельсиновым ароматом и выраженным вкусом была для нас, выросших на карамельном «Буратино», совершеннейшей экзотикой.
Нынче «Фанта» не в чести – всякому ясно, что за ее чрезвычайной сладостью и пахучестью кажет свой ужасный лик Большая Химия. Но есть способ обойтись и без этой «дамы» – незабываемый вкус популярного напитка нам подарят апельсиновые корки, сахар, вода и немного лимонной кислоты.
Все очень просто – кожуру с четырех крупных апельсинов нужно залить кипятком, часов на 5-6. А лучше это сделать вечером и оставить «мариноваться» до утра. Кипятка понадобится около полутора литров.
Затем жидкость слить в отдельную посудину – она еще пригодится! Кожуру следует отжать в эту же посудину, после чего пропустить ее через мясорубку, можно дважды, если не лень. Или душевно измельчить в блендере.
Полученную оранжевую кашицу следует вновь залить кипятком так, чтобы вода едва покрывала массу, и оставить до полного остывания.
Остыло? Теперь берем, например, марлю, кладем на дуршлаг, вываливаем туда «сырье» и отжимаем, прилагая максимальные усилия – прямо в ту посудину, где ждет своего часа «первая производная». Отжимать можно любым удобным для вас способом – в специальном мешочке, через сито или же при помощи соковыжималки. В посудине получится около двух литров густой ярко-желтой солнечной и ароматной жидкости.
Ну а дальше предстоит процесс сродни творческому – следует будущий напиток довести до ума. Во-первых – процедить. Во-вторых – разбавить холодной кипяченой водой приблизительно до трех литров. В-третьих, добавить сахарный песок и лимонную кислоту – по вкусу. Многолетняя практика показывает, что граммов двести-триста сахара вполне достаточно, плюс пара кофейных ложек «лимонки». Однако я советую и сахар, и кислоту добавлять понемногу, размешивать, пробовать – в этом случае вы без труда достигнете желаемого вкуса.
Вот, собственно, и все – напиток готов. Насчет его полезности ничего сказать не могу, но и вреда, полагаю, более-менее здоровому организму он не нанесет. Ароматная, красивая, в меру сладкая, с приятной кислинкой домашняя «Фанта» украсит и семейный обед, и званый ужин.
Оставшийся «жмых» можно заморозить и понемногу добавлять в песочную выпечку, бисквиты, маффины и кексы. А можно из отжатых остатков с добавлением полутора стаканов сахара сварить отличный джем – например, в хлебопечке на соответствующем режиме.
Метки: напиток |
Ленивый хачапури. |
Метки: выпечка |
Пирог-рыба. |
Когда-то в гостях попробовала Пирог-Рыбку.Очень понравилось оформление и возможность удивить гостей за праздничным столом.
Для пирога потребуется слоеное тесто грамм 700.
Раскатываем тесто не очень тонко.
Вырезаем форму рыбки.Я делала максимально на весь противень.Можно было еще и плавнички сделать,но размер пришлось бы уменьшать и моим едокам это не понравилось бы.
По краю "приклеиваем" тонкую окантовку из теста."Клеем" служит вода. Бортики для того,если бы начинка была бы с соком,чтобы не вытек.Но в нашем случае бортики не обязательны.
Накалываем тесто вилкой ,чтобы не поднималось пузырями.
Запекаем в духовке при 180 градусах мин.10-15.
Нам потребуются два желтка,отварное филе,кукуруза,сыр,майонез.
Испеченную рыбку смазываем кетчупом.Можно немножко больше,чем показано но фото.
В качестве начинки брала за основу курицу,это не совсем правильно,так как начинка должна быть рыбной.Но мои едоки-мужчины не любят пироги с рыбой,поэтому делаю рыбу-хищницу.
Присыпаю сыром.
Немножко майонеза,чтобы не было суховато.Все-таки после того,как я испекла,сын,когда ел, сверху еще намазывал сметаной.Не хватило влажности.
Делаем рыбке голову.Раскатываем тесто,вырезаем по задуманной форме голову,смазываем желтком и "приклеиваем" к рыбке.
Вот что получается.
Берем рюмочку и выдавливаем "чешуйки".
Каждую смазываем желтком и"клеим".
"Клеим" внахлест,имитируем чешуйки.По краям прижимаем.
Пока я возилась с рыбкой,пришла "кошка" Алинка
и стала мне помогать.
Глазик сделали из изюминки,рот и хвост из полоски теста.
Запекаем при 180 градусах,противень ставим так,чтобы больше запекался верх рыбки.
За 10 мин.до окончания запекания смазываем остатками желтка.
Показываю ребристый хвост.При приклеивании хвостика делаем насечки ножом.
Метки: выпечка |
Беляши с курицей. |
Метки: выпечка |
Грузинчики. |
Метки: выпечка |
Пироги. |
|
Имбирный чай. |
|
Метки: напиток |