Хлеб на кефире испечь достаточно просто, даже если вы не имеете большого опыта «общения» с дрожжевой выпечкой. Если на кухне имеется хлебопечь – удобно использовать ее для замешивания и подъема теста. Однако, это не обязательно условие, так как достаточно просто замесить тесто руками. А подойти оно может в тихом теплом месте, например, в нагретой, а затем выключенной духовке. Хлеб изначально получается с плотной хрустящей корочкой, которая на следующий день становится чуть мягче.

Ингредиенты

• 190 мл молока
• 7 г сухих дрожжей
• 5 г сахара
• 350 г пшеничной муки
• 110 мл кефира
• 2 щепотки соли

Приготовление

1. Подготовьте необходимые продукты для приготовления вкусного ароматного домашнего хлеба. В принципе, нет необходимости доставать кефир и молоко из холодильника заранее, так как для опары их в любом случае нужно будет подогреть до температуры 32-33 градуса. Также отмерьте нужное количество пшеничной муки. Можно добавить еще щепотку, чтобы присыпать хлеб уже перед началом запекания. Дрожжи используйте только те, в которых уверены. Также проверяйте сроки годности – продукт должен быть как минимум свежим.

2. В большую миску пересыпьте сахар и дрожжи, а также добавьте слегка подогретые молоко и кефир. Если нет кухонного термометра, можно проверять температуру жидкостей банально пальцем – если комфортно и совсем не горячо, можно снимать с огня.

3. Ингредиенты для опары хорошенько размешайте. Для большего эффекта подъема можно сделать импровизированный «парник», накрыв миску пищевой пленкой. Уберите в теплое место на 15-20 минут.

4. Спустя 15-20 минут дрожжи уже будут активно «работать», а пищевая пленка вздуется.

5. Убрав пищевую пленку, можно будет увидеть пышную «шапку» из пены.

6. Если есть хлебопечь, нужно перелить в чашу опару и всыпать туда же просеянную пшеничную муку и соль. Замешивайте на режиме «Замешивание и подъем». Если хлебопечки нет, то просто пересыпьте в миску с опарой пшеничную муку и соль, начните размешивать все сначала ложкой, а затем руками – минут 10. В этом случае если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки.

7. Тщательно вымешанное тесто в хлебопечи будет подниматься в течение часа. В случае без хлебопечи комок гладкого мягкого теста в миске накройте влажным полотенцем и уберите в теплое место для подъема на час-полтора.

8. Поднявшееся тесто обомните и сформируйте круглый или овальный шар. Отправьте его в духовку, на застеленный пергаментом противень. Слегка присыпьте пшеничной мукой и сделайте пару надрезов сверху (для более аппетитного внешнего вида). Сделайте сверху импровизированный купол из фольги и запекайте 20 минут при температуре 220 градусов. Затем уберите фольгу и запекайте еще минут 20. Затем хлеб проверьте на готовность и достаньте из духовки, дайте остыть. Лучше дегустировать полностью остывший хлеб.

https://nakormi.com/produkty

Ингредиенты

мука - 140 г

яйца - 2 шт.

сахар - 80 г

масло сливочное - 100 г

молоко - 60 мл.

разрыхлитель - 1 пакетик

соль - 1 щепотка

ванильный сахар - 10 г

яблоко - 1 шт.

сметана - 100 г

сахарная пудра - 1 ст.л.

корица с сахаром - по желанию

Пошаговый рецепт приготовления

Сливочное масло предварительно оставить при комнатной температуре до размягчения.

Нарезать масло на маленькие кусочки в емкость для взбивания теста.

Добавить сахар, ванильный сахар и 1 щепотку соли.

Взбить миксером (2-3 минуты) до образования однородной смеси.

Вбить яйца. Пробить миксером до получения однородной массы.

Добавить в муку разрыхлитель. Половину сухих ингредиентов просеять в емкость с тестом.

Перемешать лопаткой или миксером до однородности. Добавить молоко.

Перемещать. Просеять оставшуюся часть муки.

Перемешать миксером до получения однородной массы.

Уложить тесто в форму для выпекания (если форма из металла. то смазать стенки формы маслом).

Яблоки (у меня одно крупное) помыть, удалить сердцевину и нарезать ломтиками или кружочками.

Поместите в тесто подготовленные яблоки, стараясь, чтобы верхушки кружочков остались на поверхности.

Между долек яблок нанести сметану (в ходе приготовления, при поднятии теста

сметана окажется в середине пирога, что добавит ему сочность и мягкость).

Посыпать поверхность пирога сахаром или, при желании, сахаром с корицей.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 50 минут.

Готовность пирога проверять деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.

Время выпечки указано приблизительно, смотрите по своей технике (может быть чуть больше или меньше).

Готовый яблочный пирог оставить в форме для равномерного остывания.

После извлечения пирога из формы его можно, по желанию, посыпать сахарной пудрой.

https://www.youtube.com/watch?v=Tk6Ap0x8R_M

Радостная новость для любителей пиццы – теперь не нужно раскатывать тесто или заказывать такое блюдо в пиццерии, так как можно приготовить пиццу в кружке в микроволновке при наличии такой техники на вашей кухне. Для основы вам потребуется слоеное тесто, но и его можно заменить обычным хлебным мякишем или нарезкой багета. Для начинки выбирайте классические ингредиенты: колбасу, помидоры, сыр любого сорта и томатный соус, майонез.

Главное в приготовлении пиццы в кружке – сначала запечь тесто без добавления начинок, чтобы оно не оказалось впоследствии сырым. Если выложите начинки на сырое тесто, то помидорный сок его еще больше размочит на дне емкости и ваше блюдо не пропечется.

Ингредиенты

• 100-120 г слоеного теста
• 1-2 ст. л. кетчупа
• 1 ч. л. майонеза
• 60-70 г вареной колбасы
• 30 г сыра
• 4-5 маслин
• 1 помидор
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Если тесто покупали замороженным, то разморозим его примерно 20 минут при комнатной температуре. Затем выложим в чашку – лучше всего использовать широкую и вместительную емкость. Соединим кетчуп и майонез, смажем соусом тесто внутри. Поместим чашку в микроволновку на 1-2 минуты в зависимости от слоя теста и мощности «помощницы».

2. Промоем помидор, вырежем зеленую сердцевинку и нарежем кубиками, так же, как вареную колбасу. Ее можно заменить молочными сардельками или венскими сосисками – по желанию. Выложим в середину пропеченного теста томатную нарезку, затем колбасную. По желанию посолим и поперчим.

3. Нарежем маслины и сыр кусочками. Лучше всего использовать маслины или оливки без косточки, а вот сорт сыра может быть любой: твердый или мягкий. Выложим обе нарезки в чашку так, чтобы сыр оказался сверху. Поместим чашку с содержимым в микроволновку на 1-2 минуты.

4. Главное, чтобы сыр как следует расплавился и обволок собой всю начинку. Выключим технику и извлечем чашку с пиццей, украсим свежей зеленью. Блюдо невероятно пахнет. Его можно есть вилкой или же полностью извлечь на тарелку или блюдце.

https://nakormi.com/produkty