*Арбузный лимонад*

*Арбузный лимонад*🍉
то, что нужно в летнюю жару

арбуз
лимон
мята
сироп гренадин
лед
газировка

А дальше:
1. Измельчаем арбуз с соком лимона в SS 1.2 л
2. Раскладываем по бокалам
3. Добавляем мяту, сироп, лед и газировку
пробуйте и наслаждайтесь!

Ликер дачный полезный, уДачный (+21)

Не  пропускайте, этот ликер действительно проще всего сделать на даче! 

Рецепт этого ликёра я нашла в интернете лет 5 тому назад и теперь каждый год делаю. Ликёр дачный содержит огромное количество витаминов, в нём нет никакой "химии", его прекрасный вкус и изумительный цвет не оставляет никого равнодушным.

Сильногазованный квас из цикория в домашних условиях на 1,5 литра

Квас из цикория в домашних условиях готовлю очень часто в жаркое время года. Готовится он очень просто, а вкус ничем не хуже классического варианта. Вкусный и освежающий напиток из самых простых продуктов.

Кофейный пудинг - мечта любого кофемана

Любимый напиток в виде десерта - мечта любого кофемана. Готовится довольно быстро, но придётся подождать, пока праздничный десерт остынет.

Медовый раф

Удивительный напиток из черной смородины.


Каждое лето приготавливаю несколько банок этого удивительного напитка из черной смородины.

Черная смородина обладает насыщенным вкусом, а ее характерная кислинка делает ее идеальной не только для варенья.

Чтобы избежать выбора между "натуральным сырьем" и "порошком" в магазинах, всегда лучше приготовить свое. Процесс совсем не сложен, лишь немного времени.

Чай "Лондонский туман"

Очень вкусный чай, с ароматом лаванды, ванили и с воздушной молочной пенкой! Приготовьте его и насладитесь чашечкой божественного чая, уплывая мыслями в Туманный Альбион.

Журнал "Миллион меню": Ни дня без кофе

Ни дня без кофе


Страницы кликабельны!

КВАС, КОТОРЫЙ ПОВСЮДУ ПРОДАЮТ ЛЕТОМ В БОЧКАХ..



Понадобится:
- 5 литров холодной воды
- 2 столовых ложки цикория (обычного, без всяких добавок вкусовых)
- чайную ложку лимонной кислоты
- 650 гр сахара

Приготовление:
Всё соединим и ставим на огонь, чтобы закипело.
Как закипит, отключаем и пусть стоит охлаждается до температуры парного молока.Читать далее...

НАПОМИНАЛКА: Глинтвейн для холодных зимних вечеров. Выбирай свой рецепт

Глинтвейн для холодных зимних вечеров. Выбирай свой рецепт
 

Пряная Настойка на Рождество и Новый год

Эта невероятно ароматная настойка готовится из водки, апельсинов, сухофруктов и микса пряных специй. Она будет готова уже через две недели.

ИВАН ЧАЙ ПОЛЬЗА И ПОКАЗАНИЯ

 

ИВАН ЧАЙ ПОЛЬЗА И ПОКАЗАНИЯ, КАК ЗАВАРИВАТЬ ЧАЙ КИПРЕЙ Растение Иван чай или кипрей узколистный. Как лекарственное растение больше известен кипрей узколистный, который в народе называют Иван чай. Называют так, потому что раньше не было другого чая, и кипрей заваривали как чай. Эта трава была доступна всем и поэтому она стала популярна под названием Иван чай, времена изменились, но название осталось. Хотя в наше время многие о таком чае даже и не слышали. Иван чай – кипрей растение Травянистое многолетнее растение с мощным ползучим корневищем, за счет этого растение неприхотливое, морозоустойчивое.  Стебель растения не менее мощный, высокий до 1,5 метров, голый, стебель полый внутри, густооблиственный.  Листья кипрея зеленые с сизЦветки кипрея лилово красные иногда белые, создают редкую метельчатую кисть на верхушке стебля. Цветение наступает в  июле, цветет около двух месяцев, цветки хорошо привлекают пчел для опыления. После цветения образуется плод коробочка в виде стручка с мелкими семенами, при созревании коробочка раскрывается, и семена как пушинки разлетаются по округе. Кипрей лекарственное растение и используют в этих целях все части растения листья и цветки. Собирать листья и цветки надо в июне-июле. Свойства травы кипрей узколистный — Иван чай Трава содержит алкалоиды, слизь, микроэлементы, пектин и сахара. Танин и слизь в растении  позволяет его использовать как транквилизирующее, противовоспалительное и обволакивающее средство. Биологически активные вещества Иван чая хорошо воспринимаются благодаря содержанию в нем сахаров. Пектины воздействуют очаги воспаления и способствуют выводу лишнего холестерина, тяжелых металлов и изотопов.ым отливом, с целыми краями. Кипрей трава оказывает лечебное действие при гастритах с пониженной кислотностью, при язве, при колитах и женских болезнях. Иван чай для женщин полезен при климаксе, как успокаивающее и снимающее раздражение средство. Помогает снимать воспаление при полоскании отваром горла, при промывании долго не заживающих ран и нарывов. Иван чай принимают как снотворное и успокоительное средство, противосудорожное. Иван чай для мужчин рекомендуется в виде настоя Приготовленный настой травы Иван чай принимают мужчины при бессоннице, головной боли, для восстановления потенции и главное для профилактики простатита и аденоме предстательной железы. Для приготовления столовую ложку высушенной травы кипрея залить 500мл кипятка. Настоять под полотенцем 30 минут, процедить и принимать по стакану утром перед завтраком и вечером за 30-40 минут перед сном. Как собирать и сушить Иван чай – кипрей узколистный Ценность у растения Иван чай в листьях, из них готовят целебный чай. Собирать Иван чай  надо  в июне-июле, когда листочки еще молодые и нежные. Растение в эту пору еще не цветет, поэтому цветоносы не срезаем, а собираем только листья. Придерживая стебель одной рукой у вершины, второй рукой проводим вниз по стеблю, захватывая все листья стебля. Ферментированный Иван чай считается самым полезным, ведь это чай с ферментами. Поэтому готовим такой чай своими руками в домашних условиях. Ферментированный Иван чай это  листья растения, высушенные особым способом. Заготавливаем листья. Рассыпать слоем 5-6см на марлю или бумагу в тени, выдерживаем, чтобы они слегка подвялились. Периодически перемешиваем, чтобы подсушивались равномерно. Когда через день листья немного подвянут, их надо как бы протереть ладонями, так чтобы несколько листочков скрутились в трубочку, при этом из них должен выделяться сок. После этого  подготовленные листья насыпать в емкость, в таз или кастрюлю слоем не более 4-5см и накрываем  мокрой плотной тканью. Ставим в теплое место, ферментация пройдет при температуре  28-30 градусов, в течение  10-12 часов. В этот период сок, выделившийся из листьев, немного начнет сбраживаться, и они будут выдавать специфический аромат. Вот в это время  листья Иван чая  рассыпаем  на фанеру или сито и высушиваем  в тени при хорошем проветривании. Можно высушить и в духовке при открытой дверце. Чтобы листья лучше высушились, трубочки можно порезать ножом или ножницами на кусочки. Такой чай называют капорским или ферментированным травяным. Противопоказаний кипрей узколистный – Иван чай не имеет, за исключением некоторых ограничений. С осторожностью пьют такой чай при сгущении крови, при аллергии, при склонности к поносам, при склонности к депрессии и при дистонии. источник *************

 

 

ЕРОФЕИЧ - легендарная настойка русского дворянства XVIII века

Наши самогонщики из великого желания делать и пить только лучшее начали возрождать старинные рецепты земли русской. Готовим на своих кухнях «Перцовки», «Зубровки», «Рябиновки». Долго ли коротко ли, но дошли и до «Ерофеича». Того гляди, стараниями домашних виноделов оживёт история алкогольных напитков России.

Да, действительно, наш самогон - это достойная основа для благородного напитка. А настойка «Ерофеич» в XVIII веке считалась самым что ни наесть благородным и даже элитным алкоголем. Готовили её по такой сложной технологии, которая основателям французских коньячных домов и не снилась.



У нашего «Ерофеича» не то что история, а просто легенда на легенде. И если кто-то вам скажет, что знает настоящий рецепт настойки «Ерофеич», не верьте. Его даже историки не смогли восстановить. Откуда взялось название - тоже неизвестно. Упоминается «ерофеич» в словаре Даля. Русский собиратель фольклора и этнограф жил в 1801-1872 годах. Он уже тогда объяснял, что ерофейничать, ерошничать, пьянствовать - синонимы. Ерофей по Далю - горькое вино, водка, настойка на травах.

Читать далее...

Ароматный чай из зимнего сада

Постоянные мои читатели знают,что я не пью магазинного чая вообще.Предпочитаю только натуральные чаи из листьев,цветов и веточек,из всего того ,что летом цветет и пахнет.Поэтому с апреля месяца и все лето заготовляю все полезные лекарственные растения,которые нам дарует сама природа.Но и в морозы я не прекращаю свои заготовки,а иду в зимний сад и срезаю целебные ароматные веточки деревьев,чтобы насладиться чашечкой чая из них с невероятным запахом,вкусом и цветом.

Читать статью далее:

ПШЕНИЧНАЯ ЗАКВАСКА


Мука пшеничная - 150 г
Мука ржаная - 100 г
Вода - 75 г
Мёд - 1 ч.л.

1-й день. Утро.
В чистую сухую банку всыпаем пшеничную муку - 100 г.Добавляем ржаную муку - 50 граммов, воду - 75 граммов и мёд - 1 чайную ложку. Перемешиваем.Накрываем марлей или тканью, интенсивно пропускающей воздух и ставим в тёплое место на 36-48 часов (рекомендовано). Время может сократиться при более качественной муке или увеличиться при менее качественной. Если по истечении 48 часов, закваска будет "молчать" - придётся начать сначала с новой мукой.После 36 часов (у меня всё произошло за 24 часа) произошли явные изменения.Закваска начала работать-Переходим к следующему этапу.

2-й день. Утро.
Отбираем половину закваски (и к сожалению выбрасываем).Оставшуюся подкармливаем: добавляем пшеничную муку - 50 г, ржаную муку - 25 г, воду - 75 г.Перемешиваем, накрываем и опять ставим в теплое место.

2-й день. Вечер.
Снова отбираем половину закваски и снова подкармливаем: пшеничная мука - 50 г, ржаная мука - 25 г, вода - 75 г.

3-й день. Утро.
Начинается следующий этап на протяжении 3 – 4 дней.Два раза в сутки, утром и вечером мы отбираем часть закваски, оставляя в банке 75 г. Разводим 75 г воды и добавляем 75 г муки (50г пшеничной и 25 г ржаной).
В течение первых суток закваска будет пениться, и появится неприятный запах. Это активизируются бродильные бактерии.Потом постепенно бродильные бактерии будут вытесняться молочнокислыми и закваска будет, как будто замирать.Но вскоре неприятный запах поменяется на кислый, появятся пузырьки, начнётся брожение, закваска будет расти между подкормками.

Вот тогда и переходим к следующему этапу.
Продолжим подкормку каждые 12 часов, но теперь только пшеничной мукой: отбираем половину и добавляем 75 г пшеничной муки и 75 мл воды.Закваска начнёт увеличиваться в объеме, и где-то на 6-7 сутки можно считать её созревшей. Из такой закваски можно печь хлеб. Рецептов выпечки хлеба с пшеничной закваской - огромное множество.Ещё раз повторюсь. Если вы не часто печёте хлеб не заводите много закваски. При подкормке лишнее приходится выбрасывать.Если печёте хлеб 2-3 раза в неделю, то закваски можно готовить больше и хранить закрытой в холодильнике на нижней полке, периодически подкармливая. Об этом тоже очень много написано.

http://www.iamcook.ru/

10 самых полезных чашек чая

 

1. Улун (название, которое может быть на упаковке – Oolong). Чай улун улучшает метаболизм. Цветовая гамма заварки – от бледно-нефритового (как у зеленого чая) до темно-золотистого и темно-красного. Чем краснее чай, тем он больше помогает в похудении, за счет содержащихся в нем полифенолов. Четыре чашки улуна позволяют съесть 1 небольшой десерт без вреда для фигуры.

2. Пассифлора (название, которое может быть на упаковке – Passion flower). Этот напиток из цветков страстоцвета обладает уникальным успокаивающим действием. Если вы чувствуете себя как «комок нервов», то пейте чай из цветков пассифлоры. Понятно, что и от бессонницы этот чай поможет. Заварите крутой напиток и выпивайте в течение дня, чтобы поддерживать спокойное состояние.

3. Мятный чай. Остановит боли в животе. Запоры, вздутие, газы – от этих недугов пейте мятный чай, он снимает стресс пищеварительной системы. Мятный чай расслабляет желудочно-кишечный тракт и убирает спазмы в гладких мышцах, что облегчает пищеварение. Лучше всего работает не чай в пакетиках, а отрывные листики мяты, погруженные в чайник.

4. Имбирный чай. Останавливает головную боль. Имбирный чай является эффективным противовоспалительным средством. Пряный корень помогает блокировать синтез простагландинов, которые вызывают отек, когда болит голова. Кроме этого, имбирный чай справляется с тошнотой, вызванной не только головной болью. Лучший способ – не жевать кусочки корня, а заварить их в горячей воде, сделав чай.

5. Зеленый чай. Сжигает жир. Идеальный напиток при похудении. Зеленый чай борется с приступами голода, снижает аппетит и тягу к перекусам. Также доказано, что зеленый чай заряжает энергией, ничуть не меньшей, чем сахар или кофе. И содержит при этом ноль калорий!

6. Валериановый. Самое лучшее средство для здорового сна. Вместе с этим, корень валерианы можно использовать при различных недомоганиях, включая боли в мышцах, приливы при менопаузе.

7. Черный чай. Освежает дыхание. Полифенолы спасают от неприятного запаха изо рта. Антиоксиданты могут разрушать налет и другие скопления на зубах. Полоскание полости рта черным чаем может приостановить рост бактерий и нейтрализовать кислоты, вызывающие кариес. Правда, стоит помнить, что черный чай, как и кофе, делает зубную эмаль темнее, поэтому не может заменить обычную зубную пасту

 

КАКИЕ ТРАВЫ МОЖНО ПИТЬ ВМЕСТО ЧАЯ КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Травяные чаи-это отвары различных растений или их частей. Они могут оказывать успокаивающее, бодрящее, витаминизирующее и лечебное воздействие. В статье рассматриваются наиболее популярные травы и их комбинации для приготовления чая.



Прежде чем перейти к описанию отдельных видов чаев, следует указать общие правила их заваривания и использования.

К ним относятся:

*приобретать травы следует в аптеке или специализированных магазинах. Так есть возможность следить за качеством и сроком годности;

*иметь в виду, что большинство растений, используемых для травяных чаев, имеют срок годности 1 год. С течением времени травы теряют свои полезные свойства;

*заваривать чай в стеклянной или керамической посуде, избегая металлов и пластиков;

*для заварки не годится водопроводная вода из крана-в ней содержится не только хлор, но и прочие вредные примеси. Лучше всего пользоваться родниковой или пропущенной через фильтр водой;

*перед завариванием надо ополоснуть посуду кипятком

Мятный чай: рецепты



Мята является лекарственным растением. Ее с давних пор используют для приготовления лечебных чаев при переутомлении, усталости, а также во время простудных заболеваний. В этом случае к мяте добавляют мед и лимон.

Мятный чай полезен для женского здоровья-он регулирует выработку гормонов, облегчает ПМС и протекание климакса. Мужчинам такой чай в больших количествах пить не рекомендуется, поскольку он снижает выработку мужского полового гормона-тестостерона.

Противопоказания к употреблению мятного чая:

*беременность и грудное вскармливание;
*детский возраст до 5 лет;
*индивидуальная непереносимость и аллергические реакции;
*пониженное кровяное давление;
*варикозное расширение вен

Рецепты мятных чаев:

*охлажденный мятный: на стакан кипятка две чайные ложки сырья. Настаивать 5 минут, процедить, добавить несколько кубиков льда;

*мятный с имбирем: к первоначальному рецепту вместо льда добавить по чайной ложке тертого имбиря и меда;

*с клюквой вместо имбиря: добавляют столовую ложку ягод клюквы

Польза чая из ромашки



Ромашка, на мой взгляд, является универсальным лекарственным растением. Ее отвары применяют для лечения и профилактики следующих заболеваний:

*гастрит;
*метеоризм, вздутие кишечника;
*колит;
*желудочные расстройства;
*простуда, ОРВИ;
*воспаление мочевого пузыря и уретры;
*бессонница, депрессивные состояния

Ромашковый чай оказывает разностороннее влияние на организм, поскольку обладает уникальными свойствами:

*противовоспалительным;
*жаропонижающим;
*желчегонным;
*потогонным;
*обеззараживающим;
*спазмолитическим

Для профилактических целей ромашку можно пить практически всем. Список противопоказаний очень невелик:

*индивидуальная непереносимость и аллергия;
*крупные камни в почках и желчном пузыре

Самый простой вариант заваривания ромашкового чая-две чайные ложки на стакан кипятка. Время настаивания от 5 до 10 минут. В сутки можно выпивать 3-4 чашки настоя.

Ромашка хорошо сочетается с мятой, мелиссой, лавандой и шалфеем. При добавлении этих компонентов чай приобретает приятный вкус и неповторимый аромат. Лечебное воздействие только усиливается.

Иван-чай или кипрей



Кипрей остролистный-так научно называется это растение. Однако в народе его зовут иван-чай или копорский чай. На Руси издавна собирали эту траву, высушивали и применяли для лечения многих болезней. Копорский чай даже шел на экспорт в другие страны.

Потом он был незаслуженно забыт и лишь в последнее время снова набрал популярность. Применяется отвар этого растения для лечения и профилактики следующих болезней:

*желудочно-кишечного тракта: гастриты, язвы, колиты, панкреатиты;
*нервной системы: раздражительность, повышенная возбудимость, расстройства сна, депрессивные состояния;
*дыхательной системы: простуда, ОРВИ, бронхит, воспаление легких;
*мочеполовой системы: бесплодие, климакс, аденома предстательной железы, воспаление мочевого пузыря;
*сердечно-сосудистой системы: нарушения сердечного ритма, стенокардия, артериосклероз;
*кожно-выделительной системы;

Короче говоря, легче перечислить те болезни, которые не под силу вылечить с помощью иван-чая. Его применяют даже для лечения онкологии в комплексе со специальной терапией.

Противопоказаний к использованию копорского чая немного:

*индивидуальная непереносимость;
*детский возраст до 6 лет;
*беременным и кормящим матерям можно только после консультации с врачом;
*повышенная свертываемость крови

Заваривают копорский чай так же, как и привычный всем черный-из расчета 1 чайную ложку на стакан кипятка. Ферментированный иван-чай выдерживает несколько заварок.

Хорошо сочетается с различными добавками: мятой, мелиссой, душицей, лимоном, ягодами облепихи, клюквы и малины. Сахар добавлять не рекомендуется-лучше пить вприкуску с медовыми сотами.

Чай из шалфея



Шалфей применяется в народной медицине для лечения болезней желудка и кишечника, нервной системы, мочеполовой и выделительной систем. При простудных заболеваниях и ангине напиток из шалфея помогает бороться с инфекцией, снимает отеки слизистой оболочки горла, обладает жаропонижающими свойствами.

Для мужского и женского здоровья отвар шалфея также очень полезен: повышает потенцию, уменьшает негативные явления во время климакса и ПМС.

Противопоказания:

*индивидуальная непереносимость;
*гипотония;
*гипотиреоз, т.е. недостаточная работа щитовидной железы;
*детский возраст до 14 лет;
*миома, поликистоз яичников;
*беременность и грудное вскармливание

Врачи рекомендуют после регулярного приема чая с шалфеем в течение 2-3 месяцев сделать перерыв на 2-3 недели.

Поскольку отвар этого растения имеет горьковатый вкус, к нему обычно добавляют дольку апельсина или ломтик лимона. А шалфей с медом-это хорошая профилактика простудных заболеваний.

Отвар зверобоя



Зверобой в народе называют травой от 99 болезней. Его применяют для лечения и профилактики таких заболеваний:

*желудочно-кишечные: гастрит, колит, панкреатит, расстройство желудка;
*нервные: повышенная тревожность, депрессия, бессонница;
*кожные: нейродермит, гнойничковые высыпания, угревая сыпь;
*воспаление печени и желчного пузыря

Противопоказания:

*гипертония;
*хронические болезни почек и печени;
*опухоли различного происхождения;
*индивидуальная непереносимость;
*беременность и лактация;
*возраст до 12 лет

Чай из зверобоя нельзя сочетать с приемом антибиотиков, антидепрессантов, сердечных препаратов, алкоголя и некоторых пищевых добавок.

Для приготовления отвара берут обычно столовую ложку сухой травы, заливают стаканом кипятка, настаивают в течение двух часов. Принимают по трети стакана такого отвара, разбавляя его наполовину кипяченой водой.

Чай из корней одуванчика



Одуванчик является весьма распространенным сорняком. Для меня знаком прихода весны является цветение этих маленьких желтых солнышек на лужайках. Данное растение применяется в народной медицине с давних времен.

Листья его используются в салатах-в них содержится много витаминов. Из цветков многие хозяйки делают варенье. Оно золотисто-желтого цвета и по консистенции и вкусу напоминает мед.

В корнях одуванчика содержатся почти все известные витамины, а также калий, магний, фосфор, железо и медь. Чай из корней этого растения применяется для лечения многих болезней:

*малокровия;
*диабета;
*мастопатии и других женских заболеваний;
*атеросклероза;
*фурункулеза и кожных высыпаний

Корень одуванчика также входит в состав многих травяных аптечных сборов.

Поскольку растение можно найти повсюду, заготовить корни его не представляет проблем. Их выкапывают либо до цветения-в марте-апреле, либо уже после-в сентябре. Корни очищают от земли, моют, режут на мелкие кусочки и высушивают при комнатной температуре.

Для заваривания чая берут чайную ложку сырья на стакан кипятка, дают постоять 20-30 минут и пьют в теплом виде. Можно добавить к напитку чайную ложку цветочного меда, поскольку чай горчит.

Травы и сборы для чая



В статье приведены лишь 7 основных трав для приготовления чаев. На самом деле их великое множество, а сочетаний-и того больше. В специализированных магазинах и аптеках продаются различные травяные сборы.

Можно самому приготовить сырье для таких сборов, смело сочетая не только травы, но и листья, и сушеные ягоды культурных растений. Так, например, на даче я заготавливаю листья и мелкие верхние веточки черной и красной смородины, малины, а также ягоды рябины, калины и клюквы.

Не бойтесь экспериментировать-может вам удастся создать новый травяной сбор, заваривание и употребление которого доставит вам удовольствие и принесет пользу для здоровья.

ИСТОЧНИК: http://ludmilaeisenach.ru/

Серия сообщений "ТРАВЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ":
Часть 1 - ЧАЙ ИЗ ЛИСТЬЕВ СМОРОДИНЫ
Часть 2 - ПРИМЕНЕНИЕ ЛИСТЬЕВ ШАЛФЕЯ
...
Часть 28 - КАК ПИТЬ КУРКУМУ С ВОДОЙ, чтобы получить максимальную пользу
Часть 29 - ЛЕЧЕНИЕ КАПУСТНЫМ ЛИСТОМ
Часть 30 - КАКИЕ ТРАВЫ МОЖНО ПИТЬ ВМЕСТО ЧАЯ КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Часть 31 - МАЙСКАЯ КРАПИВА: использование в народной медицине и кулинарии
Часть 32 - ЛЕЧЕНИЕ С ПОМОЩЬЮ СОКА АЛОЭ
Часть 33 - ЛЮБИСТОК: полезные свойства
Часть 34 - КАК И ЗАЧЕМ СУШИТЬ ЖАСМИН
Часть 35 - ЦЕЛЕБНЫЙ ЧАЙ ИЗ 5 ТРАВ

Что нужно пить при стрессе, тошноте, бессоннице, простуде

Читать далее...

ДЛЯ ЗАВТРАКА В ПОСТ. ОВСЯНЫЙ КИСЕЛЬ

ДЛЯ ЗАВТРАКА В ПОСТ. ОВСЯНЫЙ КИСЕЛЬ

(или смузи, кому что ближе).

Автор фото-рецепта Наталья Быстрицкая: овсяный кисель быстрого приготовления вместо каши на завтрак. Получается почти как йогурт.

Читать далее...