Ингредиенты:

Для карамели:
• 100гр фиников, порубленных
• ½ чашки кипятка
• экстракт ванили или ванилин, по вкусу
• 2 столовые ложки кленового сиропа (необязательно)
• 1 столовая ложка кокосового масла

Для теста:
• 1 ¼ чашки нутовой муки
• 1 ½ чайные ложки разрыхлителя
• 1 чашка миндального молока
• ¼ чашки бананов, размятых
• 1 столовая ложка кленового сиропа, или другого подсластителя
• 1 столовая ложка арахисовой пасты
• щепотка соли
• щепотка корицы
• свежие ягоды, для подачи

Приготовление:

1. Поместить финики в миску и залить кипятком. Оставить на 5-7 минут, пока не станут мягче.
2. Готовые финики переложить в блендер или кухонный комбайн, добавить ваниль, сироп и масло. Измельчить до однородности. Если масса слишком густая, добавить немного воды. После отложить в сторону.
3. Смешать в миске нутовую муку и разрыхлитель.
4. В другой миске смешать молоко, банан, сироп, пасту, соль и корицу.
5. Соединить содержимое двух мисок и тщательно перемешать. Отставить в сторону.
6. Разогреть сковороду на среднем огне, добавить немного масла.
7. Добавить порцию теста в сковороду и готовить, пока на поверхности не появятся пузырьки. Затем аккуратно перевернуть и оставить еще на 1 минуту.
8. Готовые оладьи подавать с финиковой карамелью и ягодами.

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 10

1.

1. ЯБЛОЧНАЯ

Понадобится :
- 0,5 кг. яблок
- 1 ч. л. корицы
- 1 банан (по желанию)
- 1 апельсин (по желанию)
- немного изюма (по желанию)
- 50 гр. гхи или сливочного масла

Приготовление:
• Яблоки порезать дольками, положить в кастрюлю и пропарить в течении 20-30 минут
• Положить туда бананы и апельсин. Проварить еще минут 10-20.
• В конце положить сахар, специи и еще немного проварить до готовности.
• Готовую начинку выложить на одну четверть блина и сложить его конвертиком или свернуть трубочкой.

2. БАНАНОВАЯ

Понадобится:
- банан
- сахарная пудра
- свежевыжатый апельсиновый сок

Приготовление:
• Банан разрезать на крупные кусочки и обжарить в гхи.
• В блинчик положить 2-3 кусочка, присыпать сахаром, а лучше, сахарной пудрой, корицей и свернуть в трубочку.
• При подаче на стол хорошо сбрызнуть свежевыжатым апельсиновым соком и украсить листиками мяты.

3. МАКОВАЯ

Понадобится:
- 200 гр. мака
- 250 гр сахара
- 1-2 пачки ванильного сахара
- 300 мл молока

Приготовление:
• Мак залить водой и варить 4 часа, следя, чтобы мак не пригорел. К концу варки вода должна почти полностью выпариться.
• Далее варить на очень медленном огне ещё около 4 часов, доливая частями молоко и подсыпая сахар.
• Готовую начинку охладить и сложить в холодильник "до востребования".
• Блинчики с такой начинкой можно обжарить на масле гхи или смазать верх домашней сметаной и запечь в духовке до румяной корочки.
* Можно приготовить такую начинку в большом количестве и хранить её в холодильнике, как варенье около 2 месяцев. Это очень удобно, чтобы в любой момент можно было приготовить свежие блинчики.

4. КАПУСТНАЯ

Понадобится:
- 0,5 кг капусты
- 100 гр. моркови
- 100 гр. панира
- 100 гр. сметаны
- кориандр, зира, асафетида, куркума
- гхи или раст. масло

Приготовление:
• Отдельно поджариваем специи на масле.
• Добавляем тертую морковь и панир, нарезанный кубиками обжариваем.
• Добавляем сметану и пассируем 5 минут.
• Морковь со специями добавляем к капусте и тушим 5 минут. Даем начинке остыть и начиняем блины.
• На середину блина кладем начинку и сворачиваем рулетом.
• Затем можно выложить в емкость для запекания и смазать сметаной запечь в духовке до румяной корочки.

Приятного аппетита!

1.

Берём:
🔸 3 и ¼ ст. муки (пшеничной или спельтовой);
🔸 ½ ст. кукурузного крахмала;
🔸 1 ч. л. молотого семени льна;
🔸 1 ч. л. соли;
🔸 1 ст. л. оливкового масла;
🔸 3 ст. л. кленового сиропа;
🔸 2 ст. миндального молока;
🔸 2 ст. воды;
🔸 1 ч. л. экстракта ванили.

Делаем:
⃣ Взбиваем все ингредиенты в блендере. Оставляем тесто на 30–60 минут.
⃣ Выпекаем на разогретой смазанной сковороде, как обычные блинчики.
⃣ Готово! Подавайте сразу же с любимыми фруктами, ореховой пастой, шоколадом, кленовым сиропом и чем ещё захочется.

1.

- около 1 стакана муки
- около 1,5 стакана молока или кефира
- 1 стол. лож. сахара
- щепотка соли
- 1/2 ч. лож. разрыхлителя
начинка :
- 2 стакана творога, сыра рикотта или сливочного сыра
- 1/4 стакана натурального йогурта или сметаны
- 1/3 стакана сахара или сахарной пудры
- 1/2 ч. лож. розовой воды (не обязательно)
- щепотка молотого кардамона (не обязательно)
- 1/3 стакана молотых фисташек или других орехов
~ vk.com/vegetarian_club ~

Взбить миксером все ингредиенты начинки, кроме орехов.
Смешать муку с сахаром, солью и разрыхлителем. Добавить постепенно жидкость и хорошо перемешать.
Разогреть блинную сковороду на среднем огне.
Небольшими порциями наливать тесто в сковороду.
Обжаривать с нижней стороны, пока поверхность блинчика перестанет блестеть. Снять его лопаткой и переложить на стол.
Прижать края пальцами, формируя конверт. Заполнить начинкой и окунуть край в молотые орехи.
Выложить на тарелку.
Подавать с медом, вареньем или сладким соусом.
88
НравитсяПоказать список оценивших
33
ПоделитьсяПоказать список поделившихся

1.

• 2,5 стакана муки (стакан 250 мл)
• 1 л молока
• 3 ст. л. сахара
• по 0,5 ч. л соли и соды
• 1 ч. л. растительного масла
• 1/3 пачки (67 г) сливочного масла

1. Развести муку, соль, сахар и соду в 1/3 молока и хорошенько перемешать, чтобы получилось однородное тесто без комочков.
2. Растопить сливочное масло, разогреть молоко и добавить всё к тесту, хорошенько размешать и выпекать как обычно!

1.

Ингредиенты:

• 2 спелых банана
• 500г творога
• Овсяная мука (молотая овсянка/овес) сколько возьмут бананы и творог, чтоб слепить шарики и приплюснуть.
• Соль, специи по вкусу (у меня были фенхель, кардамон, корица).

Приготовление:

1. Всё смешиваем.
2. Формируем сырники и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут .
3. Смазываем маслом и поливаем мёдом (сиропом).

Приятного аппетита!

1.

• 3 стакана молока
• 150 г манки
• 100 г тёртого сыра без сычуга
• 0,5 ч. л. сухой горчицы
• асафетида и другие специи
• сухари
• лавровый лист

1. Молоко довести до кипения с лавровым листом и асафетидой. Настоять 10–1 минут и вынуть лаврушку.
2. Снова довести до кипения, постепенно добавить манку, постоянно помешивая.
3. Дать покипеть 5 минут, чтобы манка сварилась, снять с огня и перемешать с сыром, горчицей и специями.
4. Выложить на противень слоем 1 см и остудить.
5. Нарезать кусками, обмакнуть в смесь сметаны, муки и сухарей и обжарить с двух сторон.

1.

Для кабачковых оладий нам потребуется:

1 средний кабачок;
2 средних яблока;
1,5 стакана муки;
2 ст.л. сахара;
2 ст.л. овсяных хлопьев;
0,5 стакана воды;
0,5 ч.л. соли;
растительное масло для жарки.

Вначале приготовим один из моих самых любимых заменителей яиц: заливаем овсяные хлопья горячей водой и оставляем до полного остывания.Теперь нам придется потрудиться, потому что кабачок нужно очистить от семян и натереть на крупной терке. Если вы предварительно очистите кожицу — хорошо, а если нет — еще лучше.
Яблоки разрезаем на четыре части, вынимаем из каждой четвертины сердцевину. Как поступать с кожурой — чистить или нет — опять-таки на ваше усмотрение. У нас на кухне царит свобода,И вновь нужно брать в руки терку и тереть яблоки.Добавляем к фруктово-овощной массе сахар, соль, муку и уже остывшие достаточно разбухшие овсяные хлопья. Все перемешиваем и получаем густое тесто для кабачковых оладий.Пора подключать к делу сковородку! Разогреваем в ней растительное масло, выкладываем ложкой наши будущие оладушки…и хорошо обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты каждый.И сразу же можно хватать и уплетать. Не надо по два часа ждать остывания — вот здорово, правда? Кабачковые оладьи получаются нежные, с приятной кислинкой. Вкупе со сметаной исчезают с тарелки со скоростью света. Не зевать! Приятного аппетита!

1.

- 3/4 стакана сухой красной чечевицы
- 1,5 стакана теплой воды
- 1/4 ч. лож. соли
- растительное масло для жарки

Чечевицу залить водой и оставить на 3-4 часа.
Затем измельчить чечевицу вместе с водой в кухонном комбайне.
Посолить и перемешать.
Обжарить лепешки, добавив немного масла на сковороду.

1.

Пудла — это популярные индийские оладьи из гороховой муки и пряностей.

Нутовая мука — 100 г
Перец красный сладкий — 100 г (по желанию)
Помидоры — 250 г
Масло оливковое или гхи — 35 г
Укроп, зеленый лук или другая зелень по вкусу
Кориандр — 1/2 ч. л.
Куркума — 1/4 ч. л.
Зира (кумин) — 1/4 ч. л.
Свежий имбирь — 1/4 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.

Приготовьте муку (нужно отмерить 100 г нута и измельчить его в кофемолке, затем при желании, просеять). Измельчите специи в ступке.
Вымойте овощи, вырежьте плодоножки, у помидоров ложкой удалите семена. Нарежьте овощи мелкими кубиками. Мелко нарежьте лук и укроп. В муку добавьте соль и специи, влейте около 100 мл теплой воды и тщательно перемешайте. В миску с тестом добавьте мелко нарезанные овощи и зелень, перемешайте и оставьте на 20 минут. Нагрейте сковороду, смажьте маслом, ложкой выложите оладьи на расстоянии друг от друга. Готовьте до подрумянивания с обеих сторон.

Подавайте оладьи с зеленью и соусом.

1.

Ответ на вопрос: "Чем можно заменить яйца в тесте на блины?" простой: мы их просто не будем класть , и это никак не повлияет на результат. Ведь главное – это идеальные пропорции ингредиентов. Мы специально даем количество муки в ложках. Стоит использовать мерную столовую ложку – так получится наиболее точно, и у вас получится идеальное тесто для блинов. Можно приготовить блины просто на воде (так их готовить проще, они не так прилипают, но и получаются не такими нежными).

Ингредиенты:

• Молоко – 250 мл
• Вода – 250 мл
• Мука, высший сорт – 20 ст. л. без горки
• Растительное масло без запаха – 6 ст. л.
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Сода – ¼ ч. л. (погасить)

Приготовление:

1. Все ингредиенты, кроме соды, перемешать до состояния без комков. Если у вас нет миксера или блендера, смешайте сыпучие ингредиенты и масло. И вымешивайте тесто по чуть-чуть, добавляя смесь из молока и воды. Так вы сможете избежать комочков.
2. Тесто получится очень жидким по консистенции. Не пугайтесь, из него действительно получатся блины. Закон блинов очень прост: чем жиже тесто, тем тоньше получаются блины.
3. В идеале дать тесту настояться хотя бы 30-40 минут (лучше час-два). Тогда мука выделит клейковину, и тесто станет более эластичным, что поможет без труда переворачивать блины на сковородке. Но этот шаг не обязателен, можно справиться и без расстойки.
4. Перед самой жаркой блинов соду погасить и тут же вмешать её в тесто.
5. Для жарки блинов лучше использовать специальную блинную сковороду с антипригарным покрытием – у неё почти нет бортиков, и это облегчает процесс переворачивания блинов. Но можно жарить и в любой другой сковороде.
6. Разогретую сковороду промазать совсем тонким слоем растительного масла с помощью спонжика или кисточки. Мазать сковороду с антипригарным покрытием нужно всего один раз – перед началом жарки блинов.
7. Половником аккуратно постепенно выливаем на сковороду тесто, прокручивая ее так, чтобы тесто распределилось равномерно тонко по всей поверхности. Не лейте сразу большое количество теста – лучше по чуть-чуть. Тогда у вас получится действительно тонкий блин.
8. Обжарить блин на небольшом огне в течении 30–60 секунд. Затем подхватить блин за край и перевернуть.

🥞Некоторые примеры начинок для блинов:
• Любой джем, варенье или мед с любыми ягодами.
• Топленое сливочное масло – в него можно блины макать и запивать сладким чаем с лимоном (как в детстве).
• Перемешайте спелый банан с творогом, добавьте немного меда и специй.
• Яблоки очистить от кожуры, порезать на мелкие кубики и пассировать на сковороде в сливочном масле с добавлением специй (корица, мускатный орех) и сахара в течении 5-7 минут.

Будьте счастливы!

1.

Ингредиенты:
Овсяные хлопья - 1 ст (измельченные)
Молоко 1% - 1 ст
Яйцо - 1 шт
Грецкие орехи - 1/4 ст
Яблоки - 1/2 ст (мелко нарезанных)
Корица - 1/2 ч. л
Соль - по вкусу

Приготовление:
В миске смешать сухие ингредиенты. Добавьте яйцо и молоко к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте. Добавить нарезанные грецкие орехи и яблоки и хорошо перемешать. Разогрейте сковородку и растопите небольшое количество масла на поверхности. Когда сковорода нагревается, влить 1/4 стакана тесто на противень. Приготовьте блин , пока маленькие пузырьки не появляются на поверхности. Переверните блин и продолжайте жарить.

Приятного аппетита!🍴

1.

Отличный рецепт приготовления оладьев из картофельного пюре, зелени и сыра Чеддер.

Ингредиенты
300 гр. картофель (готовое пюре)
150 гр. сыр (Чеддер)
4 перышка зеленый лук
1 шт. куриное яйцо
1/2 стакана мука (пшеничная)
по вкусу растительное масло
по вкусу перец (чёрный молотый)
по вкусу соль
Инструкции
1. Сыр натираем на крупной терке, зеленый лук мелко нарезаем.
2. В большую миску выкладываем картофельное пюре, яйцо, 3 столовых ложки муки и
подготовленные сыр Чеддер и зеленый лук. Приправляем перцем. Тщательно перемешиваем
смесь для овощных оладьев.
3. Руками из подготовленной картофельной смеси формируем небольшие шарики около 12 шт.
и сминаем шарики в небольшие лепешки толщиной 1-1,5 см.
4. Подготовленные лепешки из картофельного пюре посыпаем мукой с обеих сторон и
выкладываем партиями в горячее масло. Обжариваем картофельные оладьи до хрустящей
золотисто-коричневой корочки с обеих сторон по 3-4 минуты. Добавляем больше масла в
сковороду по мере необходимости между партиями.
5. Выкладываем готовые оладьи на бумажные полотенца и немного посыпаем солью. Подаем
оладьи из картофельного пюре со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!!!
Примечания для рецепта

Если картофельная смесь получается слишком сухой, то добавляем ещё одно яйцо. Если
смесь получается слишком жидкой добавляем ещё немного муки. Сыр Чеддер по
желанию можно заменить на любой другой полутвердых сортов (Гауда, Тильзитер,
Пошехонский и т.п.).

1.

Выпечка может и должна быть полезной. И конечно вкусной!
Эти шоколадные оладьи с гречневой и овсяной мукой не содержат продуктов животного происхождения, а еще их можно не только жарить на сковороде, но и запекать в духовке! Попробуйте, получается очень вкусно.

Ингредиенты:

Для теста:

гречневая мука – 1 чашка
овсяная мука — ¼ чашки
какао-порошок – 3 ст.л.
сода – 1 ч.л.
тростниковый сахар – 5 ст.л.
сок одного апельсина
цедра одного апельсина (по желанию)
миндальное молоко – 1 чашка
вода – по необходимости

Для соуса:

жидкий мед — 5 ст. л
какао порошок — 4 ст. л
вода

Приготовление:

1. Смешайте в миске все сухие ингредиенты для теста. Кстати, ароматную гречневую и свежую овсяную муку можно за две минуты сделать дома. Для этого нужно измельчить в блендере овсяные хлопья и коричневую гречку - готово! Муку не следует хранить, она может отсыреть, потерять вкусовые и полезные свойства. Поэтому лучше готовить ее прямо перед выпечкой. Мини-блендер DreamMini поможет сделать любую муку, благодаря специальной чаше для сухих продуктов. Подробнее на сайте http://rawmid.com/mini-blenders/personalnyi-blender-r..

2. Натрите с помощью мелкой терки цедру одного апельсина и выжмите из него сок.

3. Добавьте миндального молоко и ½ чашки воды, замесите тесто. Консистенция должна быть кремовой, но при этом плотной, т.к. оладьи мы будем лепить руками.

4. Разогрейте сковородку, слепите несколько оладий и обжарьте на растительном масле по три минуты с каждой стороны Или запеките оладьи в духовке на силиконовом коврике, тогда масло не пригодится.

5. Для соуса немного подогрейте мед на водяной бане (следите, чтобы он сильно не нагревался), добавьте немного воды, какао и как следует перемешайте.

Полейте оладушки соусом и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

1.

Ингредиенты:

Кабачок (или цуккини) среднего размера – 2 шт.
Адыгейский сыр (или тофу для веганов/в пост) – 150 гр.
Мука – 0,5 стакана
Сода – 1/4 ч. ложки
Уксус – 1 ч. ложка
Соль – 1 ч. ложка
Специи по вкусу на выбор (черный перец, асафетида, кориандр, итальянские травки, кумин или даже карри)
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Кабачки помыть и натереть на мелкой терке. Не стоит использовать терку-дерку (обычно называется сырной), так как кабачки отдадут слишком много сока. Если кабачки не очень молодые и с крупными семенами, сердцевину лучше вырезать, и не использовать для приготовления. Тертые кабачки смешать с солью и оставить постоять на 5-10 минут. Необходимо, чтобы они пустили сок. Сок не сливать. Тем временем можно приготовить другие ингредиенты.

Адыгейский сыр также натереть на мелкой терке, или пропустить через мясорубку или просто измельчить с помощью вилки до мелкой крошки. Качество и консистенция адыгейского сыра очень сильно зависит от производителя – соответственно, выбирайте способ измельчения сыра, который подходит больше для вашего варианта. Кабачковые оладьи можно приготовить совсем без сыра, или заменить адыгейский сыр на твердый голандский или на соевый сыр тофу.

Соединить в миске все ингредиенты: тертые кабачки, тертый сыр, уксус, муку, соду и специи по вкусу. Специи можно использовать любые любимые. С кабачками сочетается почти все, тем самым кабачковые оладьи будут каждый раз «звучать» по-новому и не смогут надоесть и приестся.

В результате должна получится масса консистенции жидкой сметаны с вкраплениями, как на фото выше. Жидкость появляется за счет того, что кабачки пускают сок. В силу того, что влажность кабачков всегда разная, может потребоваться доработка рецепта: добавить чуть больше муки, если кабачки дали больше жидкости, или 2-3 столовых ложек кефира/молока, если кабачки не дают жидкость и масса получается слишком густой. Разогреть сковороду с 1-2 ст. ложками растительного масла. Выложить столовой ложкой кабачковую массу на сковороду, формируя оладьи. Жарить оладьи до золотистого цвета на огне чуть меньше среднего.

Перевернуть оладьи с помощью лопатки и жарить их с другой стороны до готовности. Хорошо для жарки оладьев подходит тефлоновая или керамическая сковорода, к которой ничего не прилипает, так количество растительного масла для жарки можно сократить. Повторить процесс пока вся кабачковая масса не закончиться. Перед каждой партией жарки перемешивайте массу с кабачками, так как процесс выделения сока из кабачков может продолжаться долго.

Ваши вкусные оладьи из кабачков с сыром и абсолютно без яиц готовы! Подавайте оладьи со сметаной или любым другим любимым соусом. Вкусно как в горячем так и в холодном виде.

1.

- 1 спелый банан
- 1/2 стакана молока
- около 70 г муки
- 1 стол. лож. сахара
- щепотка разрыхлителя
- горсть листьев базилика
- растительное масло для жарки
соус :
- 2 спелых персика (нарезать мякоть)
- 2 стол. лож. сока лимона
- 1-2 стол. лож. сахара
~ vk.com/vegetarian_club ~

Измельчить в блендере банан, молоко и базилик. Добавить сахар, разрыхлитель и муку. Хорошо перемешать.
Обжарить оладьи на масле.
Смешать нарезанные персики с соком лимона и сахаром. Измельчить блендером.
Полить соусом оладьи при подаче.

1.

Ингредиенты:

• 1 чашка (250 мл) муки
• 3 ст. ложки сахара
• 1/2 ч. ложки соды
• 300 мл. апельсинового сока
• 2 ст. ложки растительного масла + плюс немного для жарки
• 1/4 ч. ложки корицы

Приготовление:

Замешиваем все ингредиенты в миске. Должна получиться чуть жидкая смесь желтого цвета. Выпекаем на растительном масле и медленном огне.

Не делайте блины слишком большими: такое тесто предназначена для маленьких и толстеньких блинов по подобию американских pancakes.

Подавать такие блины можно с чем угодно: с кленовым сиропом, вареньем.

1.

Для теста понадобится:
• 1 стакан пшеничной муки (лучше цельнозерновой)
• 1 банан
• 1/3 - 1/2 стакана сахара (количество зависит от Ваших предпочтений: любите послаще или нет ;) ). Также обычный белый сахар можно заменить тростниковым, фруктозой, стевией и т.д.
• 1 ч.л. гашеной соды
• 1/2 стакана воды или любого растительного молока (соевого, кокосового, миндального, кунжутного и т.д.)
• 1/4 стакана растительного масла (кокосового, подсолнечного или любого другого, лучше без запаха)

👉Тесто для панкейков готовится очень быстро и просто:
1. Размять вилкой банан.
2. Добавить сахар до максимального растворения (должно получиться очень жидкое банановое пюре).
3. Всыпать к банану муку, гашеную соду, воду или растительное молоко, масло.
4. Всё тщательно перемешать, чтобы не оставалось комочков. Если тесто получается слишком густым (как для кексов), то можно добавить еще молока или воды – каждый сорт муки по-разному взаимодействует с жидкостью.
Выпекать панкейки удобнее всего сразу на двух сковородах с антипригарным покрытием, для одной штучки достаточно 2-3 столовые ложки теста. Обжаривать каждый панкейк нужно 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Обжаривать панкейки нужно именно на сухой сковороде без добавления масла! (за счёт добавления масла в тесто панкейки не прилипают к сковороде)
👉Подавать к столу с любимым вареньем, ягодами или соусами)
Приятного аппетита!

1.

Ингредиенты:

• 1 чашка растительного молока
• 160гр бананов (прим. 1 крупный)
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 1 чайная ложка экстракта ванили, или ванилина по вкусу
• 2 столовые ложки сахарного сиропа или сахара
• 1 чашка + 2 столовые ложки пшеничной муки
• ¼ чашки какао порошка
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки соды
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чашки шоколадной крошки

Приготовление:

1. Добавить молоко, банан, имбирь, ваниль и сироп в блендер, взбить и смешать с остальными ингредиентами (шоколад добавить в самом конце).
2. Разогреть сковороду на среднем огне и обжарить по ¼ чашки теста в теение 2 минут с каждой стороны.
3. Подавать с сиропом или без.

1.

Ингредиенты:

Мука — 100 г
Сахарная пудра — 100 г
Апельсины — 3 шт.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 300 мл
Топленое сливочное масло — 25 г
Лимон — 1 шт.
Ликер (например куантро) — 50 мл
Сливочное масло — 90 г
Коньяк — 30 мл

Приготовление:

1. Соединяем в чашке муку, сахарную пудру (25г) и цедру 1 апельсина. В середину смеси разбиваем яйцо.
2. Начинаем замешивать тесто, постепенно вливая половину молока. Размешиваем до полного исчезновения комочков. Вливаем оставшееся молоко и растопленное масло.
3. Хорошо перемешиваем и оставляем тесто на полчаса отдохнуть. По консистенции оно должно получиться как сливки. Выпекаем блинчики, они должны быть небольшими по диаметру.
4. Для приготовления соуса смешиваем апельсиновый и лимонный соки, лимонную цедру и ликёр.
5. Выливаем смесь в холодную сковородку, добавляем сахарную пудру и, помешивая, нагреваем на медленном огне до растворения пудры. Затем добавляем сливочное масло. Мешаем до полного растворения масла и варим ещё 3-4 минуты при небольшом кипении.
6. Выкладываем блинчик в соус, "купаем" его со всех сторон, складываем вчетверо и отодвигаем к краю сковороды. Затем следующий, и так 4 штуки.
7. Прибавляем огонь и прогреваем блинчики 1 минуту. Затем сбрызгиваем блины коньяком и поджигаем с помощью длинной спички или свечки - фламбируем. Сразу же убираем с плиты. Тёплые блинчики выкладываем на тарелку.

1.