Ингредиенты:

300 г картофеля
10 г сливочного масла
50 г сыра (любого)
20 г маринованных огурцов
2 шт оливок
50 г панировки (у меня мультизерновая мука, подойдут сухари, кунжут, просто мука)
лавровые листики для украшения

Приготовление:

Картофель вымыть и отварить до готовности. Блендером сделать из него пюре, добавить сливочное масло. Приготовить начинку. Натереть сыр на мелкой терке. Нарезать огурчик и оливки.

Сформировать руками из картофельного пюре груши и ложечкой добавить туда начинку. Посыпать панировкой. Уложить на пергамент или в форму, смазанную маслом, и поставить в разогретую духовку минут на 5-10. Они должны только слегка подрумяниться. Готовые картофельные груши выложить на тарелку, украсить лавровым листом и подавать горячими.

Приятного аппетита!

1.

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг
Чеснок — 2-3 зубчика
Кориандр — 5-8 зерен
Перец красный острый молотый — по вкусу
Масло растительное
Лук зеленый — 2-3 шт.
Паприка — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

Картофель промыть и отварить в кожуре. После отваривания картофель остудить, почистить и нарезать ломтиками. К картофелю добавить измельченный чеснок, соль, перец, паприку, семена кориандра и 3-4 ст. л. растительного масла. Картофель перемешать, выложить на противень и поставить разогретую до 180°C духовку. Выпекать картофель в течение 20-25 минут до золотистого цвета. При подаче картофель по-мексикански посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

1.

• 1 кг картофеля
• 100 г сыра
• 1 ч. л. мускатного ореха
• соль, черный перец
• 0,5 стакана кефира
• панировочные сухари
• растительное масло для жарки

1. Отварите картофель в мундире, очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте натертый на мелкой терке сыр, соль, перец и мускатный орех.
2. Всё хорошо вымешайте, смесь должна получиться мягкой и сухой. Если она рассыпается добавьте пару ложек кефира.
3. Отделяйте от массы кусочки по 35 г, придавая им цилиндрическую форму. Обмакните каждый в кефир и обваляйте в сухарях.
4. Разогрейте в сковороде масло до 180°С и опустите 3–4 цилиндрика. Не погружайте в масло сразу много крокетов, так как температура масла сильно понизится и они получатся жирными.
5. Когда крокеты приобретут золотистый цвет, переложите их в дуршлаг или на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

1.

- 8-10 картофелин
- 1,5 стакана сливок
- 1/2 стакана молока
- 1 стакан тертого пармезана
- 1 стакан тертого сыра моцарелла
- соль, асафетида, ч. перец и другие специи или сушеные травы по вкусу
~ vk.com/vegetarian_club ~

Духовку разогреть до 180*С.
Квадратную форму (24х24 см) смазать сливочным маслом.
Пармезан смешать с сыром моцарелла.
Сливки смешать с молоком.
Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Выложить слой картофеля на дно.
Присыпать солью и специями, смесью сыра.
Затем повторить слои несколько раз.
Залить смесью молока и сливок.
Присыпать сверху сырной смесью. Накрыть фольгой.
Запекать около 1 часа.
Снять фольгу и запекать еще несколько минут до корочки.

1.

Ингредиенты:
картофель - 500 г
помидоры рубленые - 1 стакан
оливковое масло - 3 ч. ложки
зелень петрушки и укропа рубленая - 1 ст. ложка
мука - 3 ст. ложки
соль , перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:
Картофель сварить в подсоленной воде. Воду слить, картофель размять. Добавить помидоры, масло, зелень петрушки, муку, соль, перец. Перемешать.
Сформовать 12 лепешек толщиной 1 см. Обжарить на масле до образования золотистой хрустящей корочки.
Подавать горячими, оформив зеленью петрушки и укропа.

1.

- 8-10 средних картофелин
- 3 стол. лож. муки
- 1 стол. лож. крупной соли
- сливочное масло, зелень и специи для подачи

Картофель хорошо промыть. Муку смешать с солью.
Влажный картофель обвалять в мучной смеси и выложить на противень. Запекать при 180-200* около 50-60 минут.
Масло смешать с рубленной зеленью и специями.
Надрезать картофель и положить по ложке масла.

1.

Отличный рецепт приготовления оладьев из картофельного пюре, зелени и сыра Чеддер.

Ингредиенты
300 гр. картофель (готовое пюре)
150 гр. сыр (Чеддер)
4 перышка зеленый лук
1 шт. куриное яйцо
1/2 стакана мука (пшеничная)
по вкусу растительное масло
по вкусу перец (чёрный молотый)
по вкусу соль
Инструкции
1. Сыр натираем на крупной терке, зеленый лук мелко нарезаем.
2. В большую миску выкладываем картофельное пюре, яйцо, 3 столовых ложки муки и
подготовленные сыр Чеддер и зеленый лук. Приправляем перцем. Тщательно перемешиваем
смесь для овощных оладьев.
3. Руками из подготовленной картофельной смеси формируем небольшие шарики около 12 шт.
и сминаем шарики в небольшие лепешки толщиной 1-1,5 см.
4. Подготовленные лепешки из картофельного пюре посыпаем мукой с обеих сторон и
выкладываем партиями в горячее масло. Обжариваем картофельные оладьи до хрустящей
золотисто-коричневой корочки с обеих сторон по 3-4 минуты. Добавляем больше масла в
сковороду по мере необходимости между партиями.
5. Выкладываем готовые оладьи на бумажные полотенца и немного посыпаем солью. Подаем
оладьи из картофельного пюре со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!!!
Примечания для рецепта

Если картофельная смесь получается слишком сухой, то добавляем ещё одно яйцо. Если
смесь получается слишком жидкой добавляем ещё немного муки. Сыр Чеддер по
желанию можно заменить на любой другой полутвердых сортов (Гауда, Тильзитер,
Пошехонский и т.п.).

1.

Ингредиенты:

Картофель 1,2 кг
Молоко 1 л
Сыр грюйер 80 г
Сливочное масло 40 г
Мука пшеничная 1,5 столовые ложки
Оливковое масло 1,5 столовые ложки
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу

Приготовление:

1 Неочищенный картофель положите в большую кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте чайную ложку соли. Доведите до кипения, убавьте огонь, и варите 20-30 минут, пока картошка не станет мягкой, но не начнет развариваться. Слейте, очистите и тонко порежьте ломтиками.

2 Натрите зубчиком чеснока огнеупорную сковороду и положите в нее половину картошки. Разогрейте духовку до 200 градусов.

3 Сделайте соус бешамель: растопите сливочное масло с растительным в ковше, вмешайте муку, готовьте, помешивая, 2 минуты, потом медленно влейте молоко и посолите. Готовьте, помешивая, еще 4 минуты, пока соус не загустеет.

4 Вылейте половину соуса поверх картофеля в сковороде. И посыпьте половиной тертого грюйера. Выложите оставшийся картофель, вылейте весь соус и посыпьте остатками сыра. Пеките 15 минут, подавайте сразу в той же посуде.

Приятного аппетита!

1.

Ингредиенты:
• ⅓ чашки морской соли
• 1 чайная ложка сушеного чеснока (или свежего, и добавить его лишь перед подачей)
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка молотого чили
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка черного перца
• ½ чайной ложки молотой сушеной горчицы
• ½ чайной ложки семян фенхеля
• ½ чайной ложки семян сельдерея
• ½ чайной ложки молотого сушеного лука
• несколько столовых ложек оливкового масла
• несколько столовых ложек веганского масла / спреда / маргарина, растопленного
• 450гр картофеля с кожурой, тщательно промытого

Инструкции:
1. Смешать все ингредиенты (кроме масла в картофеля).
2. Разогреть духовку до 180 градусов и застелить фольгой блюдо для запекания.
4. Нарезать картофель дольками и переложить в миску.
5. Добавить оба вида масла, перемешать и запекать 30-40 минут до мягкости и золотистости.
6. Добавить пару ложек смеси специй и вернуть картофель в духовку еще на 5-10 минут до еще более золотистой и хрустящей корочки.

1.

Ингредиенты:
Картофель -10-11 шт
Молоко - 50 мл
Шампиньоны - 100г
Морковь 1 шт
Лук 2-3 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Яйцо 1 шт
Сметана - 2-3 ст.л на вкус
Соль - на вкус
Специи по вкусу
Зелень - пучок

Приготовление:
Для начала нам следует почистить картофель и отварить его до готовности.Пока картофель варится, чистим и кубиками режем лук.Морковь чистим и трём на средней тёрки,чеснок чистим и выдавливаем,через чесночницу.Далее моем,чистим наши грибочки,и режим небольшими кубиками.Обжариваем грибочки, затем добавляем,морковь,лук,специи и чеснок,всё это перемешиваем и жарим при закрытой крышки,на маленьком огне,минут 10,добавляем нашу сметану ,и тушем ещё минут 10-15,до готовности.Пока наши грибочки готовятся,приступаем к картошки.Из картофеля мы готовим картофельное пюре, добавив в него молоко,соль,и один желток,всё это толчем в пюре.Смазываем противень растительным маслом,можно застелить бумагой,для выпечки,по желанию.Выкладываем готовое картофельное пюре так, чтобы получились "гнезда" - то есть с глубокой выемкой в середине.В середину выкладываем нашу начинку.Ставим в предварительно разогретую духовку на минут 15-20, так как все ингредиенты у Вас уже практически готовы.Ну вот наше замечательное блюдо и готово.Украшаем на свой вкус.Приятного аппетита!

1.

Картошка с грибами - традиционно русское блюдо. Будем не жарить, а запекать, добавим сметанки и специй. От этого она станет только полезней и ароматней. Запеченная в рукаве, картошка по максимуму впитает все соки и запахи. И сковородку мыть не надо :)

Ингредиенты:

Картошка - 5-6 шт
Грибы - 500 гр (у меня шампиньоны, но можно взять лисички или вешенки )
Морковка - 1 шт
Жирная сметана - 3 ст.л.
Масло оливковое для обжарки

Специи по вкусу:
Сушеная паприка - 1/4 ч.л.
Сушеный базилик
Перец черный молотый
Лавровый лист
Соль

Приготовление:

Грибочки режем не очень мелко. Обжариваем их с добавлением масла до золотистого цвета. Картошечку и мороковку чистим и режем на небольшие брусочки. Затем добавляем все специи и хорошенько перемешиваем. Добавляем сметану и снова перемешиваем, добавляем обжаренные грибочки. Выкладываем в рукав и завязываем. Чтобы картошка быстрее и равномернее пропеклась лучше использовать несколько рукавов, например по порциям.
Выпекаем при 220 градусах минут 25.
Приятного аппетита!

1.

1 кг картофеля
300 гр белокочанной капусты
1 морковь
3-4 ст. л. муки
2 ст. л. томатной пасты
растительное масло
соль, перец, приправы по желанию

Картофель очистить от кожуры и отварить до готовности. Сделать картофельное пюре, используя минимум воды. Посолить и поперчить.
Свежую капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Все овощи потушить под крышкой в растительном масле до полной готовности. Добавить томатную пасту, соль, перец, тщательно перемешать капустную начинку для зраз и потушить еще 3-4 мин., пока вся капуста не станет насыщенного золотого цвета благодаря маслу и томатной пасте.
Добавьте к картофелю муку, чтобы из полученной массы можно было сформировать котлетки. Скатайте из картофельного теста небольшой шарик (примерно, как мячик для тенниса). Раздавите его рукой, чтобы получился «блинчик» . Выложите небольшое количество капусты в центр теста, и аккуратно защипните края, закрывая тушеную капусту внутрь картофеля.
На сковороде разогреть растительное масло и обжаривать зразы до румяной корочки.

Подавать зразы со сметаной и свежей зеленью.

1.

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг
Сухой розмарин — 1 ч. л.
Сухой чеснок — 0,5 ч. л. (или 2 зубчика свежего)
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель натереть на крупной терке, добавить соль, перец, измельченный чеснок и розмарин.
2. Хорошо разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой выкладывать картофель, формируя блинчик. Удобно для этого использовать кулинарное кольцо — так все блинчики получатся одного диаметра.
3. Жарить блинчики по 4 минуты с каждой стороны на медленном огне. Присыпать картофель зеленью и можно подавать!

Приятного аппетита!

1.

Потребуется:

Твёрдый сыр — 100 г
Сливки — 100 мл
Картофель — 6 шт.
Кабачок — 2 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу

Готовим:

1. Промытый картофель отварите в мундире. Остудите его, почистите и нарежьте кружками.
2. Кабачки почистите и нарежьте кольцами.
3. Обжарьте кабачки с обеих сторон в масле.
4. Для заливки соедините масло с солью и измельчённым чесноком.
5. Чередуя, уложите овощи в жаропрочную форму. Залейте их соусом из прошлого шага и сливками.
6. Сыр натрите на тёрке, а запеканку поставьте в духовку на 20 минут при 180 °С.
7. За 5 минут до готовности добавьте сыр к запеканке.

1.

Если Вам надоели уже блины и лаваши, тогда попробуйте приготовить такие картофельные лепёшки.
Рецепт очень простой,но безумно вкусный,одни лепешки можно пожарить на сковороде, другие испечь в духовке, те,что в духовке получились как пита с пустотой внутри,очень мягкие,воздушные, можно разрезать пополам и положить внутрь что угодно...например салат из свежих овощей... те,что на сковороде можно есть со сметаной,с маслом,да с чем угодно,очень вкусно!
Это отличная альтернатива блинам и лавашам.Очень вкусные, как горячие, так и холодные. Съедаются мгновенно с любой начинкой.
Ингредиенты:
0,5 кг картофеля,
125 г муки,
0,5 ч.л. соли.
Приготовление
Мука для присыпки - 2-3 ст.л., сливочное масло смазывать готовые лепешки 50г.

Картофель сварить в мундире, очистить и размять. Замесить тесто с мукой и солью. Разделить на кругляшки, раскатать в лепешки. Жарить на сухой сковороде 2 мин. Готовые лепешки смазать сливочным маслом.
Кушать такие лепешки можно просто как блины, а можно использовать как основу для роллов вместо лаваша.

1.

Нам понадобится:

🔹картофель
🔹сметана
🔹сыр
🔹специи для картофеля
Количество ингредиентов не рассчитывала…расскажу примерно! А вы на фотки смотрите и всё поймете.

Смешиваем сметану с водой 1х1, добавляем специи для картофеля (их много разных продаются в пакетиках). Хорошо перемешиваем.

Картофель чистим, режем тонкими кружочками и выкладываем слоями на смазанный маслом протвень. Каждый слой солим.

Заливаем сметанной смесью. И ставим в духовку на 45-50 мин.

Достаем, выкладываем сверху тертый сыр и ставим еще на 15 мин, до образования румяной сырной корочки.

1.

картофель — 8 шт.
баклажаны небольшие — 2 шт.
растительное масло или масло гхи (топленое масло)
кориандр молотый — 1 ч. л.
соль по вкусу

Порезать баклажаны достаточно тонкими кусочками любой формы. Картофель порезать тонкими кружочками.

Разогреть на сковороде масло и слегка обжарить кориандр. Затем добавить баклажаны и немного поджарить на достаточно сильном огне. Добавить картофель. Посолить. Жарить до готовности сначала на сильном огне, затем огонь убавить.

1.

Ингредиенты:

• 500гр картофеля
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• 5 зубчиков чеснока
• несколько веточек розмарина

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Очистить и нарезать картофель дольками, затем отварить их в подсоленой воде в течение 5 минут.
3. Слить воду и хорошенько встряхнуть картофель в кастрюле. Этот шаг сделает картофель в процессе готовки более хрустящим и при этом мягким внутри.
4. Сбрызнуть маслом противень и поместить в духовку на 3-4 минуты, чтобы масло разогрелось.
5. Вынуть из духовки, добавить картофель и тщательно перемешать.
6. Добавить зубчики чеснока и веточки розмарина, убрать все в духовку и запекать 1 час до золотистости.

1.

Ингредиенты:

картофель 700 г
яйцо 3 шт.
молоко 300 мл
тертый пармезан 100 г
горчица зернистая 1 ст. л.
масло сливочное 1 ст. л.
мука 0,5 ст. л.
соль, по вкусу

1. Картофелины очистить, разрезать каждую на 3–4 части, залить кипящей подсоленной водой и довести до кипения. Варить, прикрыв крышкой, 15–20 мин., до мягкости, воду слить. 2. Поставить кастрюлю с картофелем на минимальный огонь на 2–3 мин., чтобы он хорошо обсох. Размять картофель в пюре, приправив солью и перцем
3. Приготовить соус бешамель. Растопить в сотейнике сливочное масло, всыпать муку и обжарить, помешивая, 1 мин. Постепенно влить молоко и готовить, продолжая помешивать, на маленьком огне 7–9 мин., пока соус не загустеет. Соединить с половиной тертого сыра, приправить по вкусу солью и перцем. Отставить и дать остыть.
4. Отделить желтки от белков. Смешать картофельное пюре с соусом бешамель, желтками и горчицей.
5. В чистой миске взбить белки до состояния густой пены и добавить в смесь.
6. Разогреть духовку до 200°C. Переложить готовую массу в смазанные маслом огнеупорные формы. Посыпать сверху оставшимся пармезаном. Запекать 30–35 мин., пока суфле не поднимется и не приобретет золотистый оттенок. Сразу же подать к столу.

Отварить в мундире картофель(5 шт.)и морковь(1 шт.).Овощи очистить,остудить ,натереть на крупной терке.Прибавить 2ст.ложки растопленного масла,2 желтка,консервированная кукуруза(3 ст.ложки),соль,мускатный орех,черный перец.
Сформировать котлетки,обвалять в муке,белках и сухарях с паприкой.Жарить с обеих сторон на растительном масле с обеих сторон.