- 1,5 стакана муки
- 95 г жидкого меда
- 70 г сахарной пудры
- 80 г молотого фундука
- 3-4 стол. лож. сметаны
- 1 ч. лож. разрыхлителя
- 1/3 ч. лож. соды
крем :
- 100 г сахарной пудры
- 200 г сливочного масла комнатной температуры
- 150 г молотых орехов
- 2 ч. лож. ванильного сахара
- 1 стакан сметаны или сгущенного молока
- джем из черной смородины (или любой другой)
~ vk.com/vegetarian_club ~

Из всех ингредиентов замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.
Затем разделить на 6 частей и раскатать в круглые коржи (22-25 см).
Выпекать при 180*С в течение 15-20 минут.
Затем остудить.
Взбить масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Добавить орехи и сметану. Хорошо перемешать.
Нанести крем на коржи и сложить друг на друга. На один из коржей нанести вместо крема джем.
Украсить молотыми орехами.
Охладить перед подачей.

1.

- 1/2 стакана аквафабы (отвара нута)
- 1 стакан сахара
- 1/2 ч. лож. соли
- ванилин
- 1 стол. лож. кокосового масла
- 4 стакана кокосовой стружки
- тертая цедра лимона или лайма
~ vk.com/vegetarian_club ~

Духовку разогреть до 170*С.
В кастрюльке смешать аквафабу, сахар, ванилин, соль и масло.
Подогреть на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится.
Снять с огня и добавить кокосовую стружку. Перемешать и дать остыть.
Выложить маленькими шариками на противень, застеленный кондитерской бумагой.
Выпекать около 25 минут до золотистого цвета.

1.

☀Для бисквита:
• 1 банка сгущенки (370 г)
• 50 г растопленного сливочного масла
• 1,5 стакана муки
• 100 г кефира
• 0,7 ч. л. соды
☀Для пропитки:
• 250 г воды
• 2 ч. л. мёда (или 0,5 стакана сахара)
☀Для крема:
• 250 г сметаны
• 2 ст. л. мёда (или 70 г сахара)
• пакетик ванильного сахара

1. Включить духовку прогреваться до 180 градусов. Просеять муку, чтобы насытить ее кислородом.
2. Взбить миксером сгущенку с растопленным сливочным маслом. Подогреть кефир до слегка теплого состояния, смешать с содой и добавить к сгущенке.
3. Порциями добавить муку, не переставая взбивать, до консистенция густой сметаны.
4. Форму выстелить пергаментом и пройтись по стенкам кисточкой с небольшим количеством масла. Я взяла разъемную форму Ø20 см, и корж поднялся почти на всю высоту. Если нужен большой торт, я использую форму Ø26 см и удваиваю норму теста (для двух невысоких бисквитов).
5. Вылить тесто в форму и отправить в духовку выпекаться до сухой лучинки при 180 градусах. Общее время выпекания составило 1 час 10 мин. Дать коржу полностью остыть.
6. Бисквит разрезать на три части. Это очень удобно делать с помощью нитки: по всей окружности коржа сделать надрез ножом глубиной 1–2 см, нить завести в надрезы, скрестить концы, как петлю, и медленно потянуть за них в разные стороны. Нитка сама разрежет корж так, как нужно.
7. Развости жидкий мед водой или вскипятить воду с сахаром до растворения кристалликов и остудить.
8. Положить корж на тарелку и поливать по 1–2 ст. л., пока жидкость не закончится. Этот бисквит просто создан для пропитывания – он впитывает сироп, как губка!
9. Взбить сметану с медом или сахаром, добавить пакетик ванильного сахара. Коржи промазать кремом сразу после пропитывания, чтобы они не успели сильно размокнуть, иначе возникнут затруднения со сборкой торта.
10. Украсить по желанию и убрать торт в холодильник на ночь.

1.

Ингредиенты:
- мука 4 стакана
- кефир 2 стакана
- сахар 1 стакан
- масло сливочное (комн. температуры) 200 г
- сода 2 ч.л.
- груши (или яблоки), порезанные 800 г
- изюм 100 г
- лимонная кислота 1/2 ч.л.
- ванильный сахар 1 ч.л.
- корица 1,5 ч.л.

КАК ГОТОВИТЬ:
1. Разогреем духовку до 180-200 С.
2. Смешаем муку, сахар, соду, специи в миске.
3. Вотрем в смесь мягкое сливочное масло Добавим груши, изюм и вольем кефир, и все тщательно перемешаем.
4. Смажем форму для выпечки маслом и выложим в нее смесь.
5. Запекаем около получаса.
Приятного аппетита!

1.

Для теста:
• 125 мл. воды
• 62 мл. кунжутного масла (или рапсового)
• 1 1/2 столовых ложек стевии
• 74 гр. муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 столовая ложка кленового сиропа
Для крема:
• 500 мл. миндального молока
• 70 гр. стевии
• 80 гр. кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки ванили

КАК ГОТОВИТЬ?

1. Нагреть духовку до 200 градусов.
2. В небольшой кастрюле смешать воду, стевию и масло. На сильном огне довести до кипения. Снять с огня, быстро добавить муку и очень-очень быстро (при этом тщательно) перемешать. Добавить разрыхлитель и кленовый сироп, мешать до тех пор, пока тесто не станет "блестящим".
3. Положить тесто в кондитерский мешок и с его помощью сделать небольшие кружочки диаметром примерно 2 см. Поставить в духовку и выпекать в течение 30 минут.
4. В миске смешать 100 мл. миндального молока и крахмал.
5. В миске смешать оставшееся молоко со стевией, довести до кипения, постоянно помешивая.
6. Снять молоко с огня и дать остыть.
7. Залить теплое молоко в молоко, смешанное с крахмалом. Тщательно перемешать. Поставить кастрюлю на огонь, добавить ваниль и готовить, пока крем не начнет густеть.
8. Для сборки нужно взять одно пирожное, положить на него крем, а сверху укрыть другим пирожным. Можно сверху украсить шоколадным кремом.

1.

Для бисквита
• Сметана – 200 г
• Сгущенное молоко – ½ банки
• Сахарный песок – 1/3 стакана
• Кэроб (вместо какао) – 2 ст. л.
• Мука пшеничная – 1 стакан (в зависимости от остальных продуктов может понадобится чуть больше)
• Сода пищевая – 1 ч. л. без горки
• Сок лимона – 1 ст. л. (для гашения)
• Сироп вишневый – ½ стакана (я брала из варенья)
• Вишня без косточек из варенья (или замороженная*) – сколько хочется!
• Фисташки для украшения

Для крема
• Сливки 33–35%-й жирности – 0,5 л
• Ванильная сахарная пудра – 4 ст. л.
• Загуститель для сливок – 2 пакетика по желанию (1 пакетик рассчитан на 200 мл сливок)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Готовим бисквит. Слегка взбить венчиком сметану, сахар и сгущенное молоко до растворения сахара. Добавить кэроб и размешать.
2. Затем добавить муку и замесить тесто. Тесто должно быть по консистенции, как сметана (не густая).
3. Добавить гашеную соду и еще раз хорошо перемешать венчиком.
4. Выпекать в смазанной растительным маслом силиконовой форме.
5. Половину теста вылить в форму и поставить в разогретую до 180 °С духовку до готовности. В зависимости от духовки бисквит выпекается от 15 до 25 минут.
6. Затем испечь второй корж.
7. Остывшие коржи пропитать вишневым сиропом.
8. Готовим крем. Перед взбиванием сливки поставить в морозилку на 20 минут (не больше!). Посуду и венчики тоже можно поставить в морозилку на 5–7 минут.
9. Взбивать сливки порциями, добавляя сахарную пудру.
10. Через минуту добавить загуститель и взбить до пышной плотной массы, которая очень хорошо держит форму.
11. Можно не использовать загуститель, если сливки хорошие. Они отлично держат форму!
12. Собираем торт. На корж выложить половину крема, разровнять. Выложить вишню и вдавить ее в крем. Сверху накрыть вторым коржом. Выложить на него оставшийся крем, вишню и посыпать дроблеными фисташками. Взять кондитерский мешок с соответствующей насадкой или отрезать у пакета уголок, налить туда вишневого сиропа и нанести сверху на торт любым узором.

*Если вишня используется замороженная, то в нее нужно добавить сахар, чуть воды и прокипятить.
Готовый торт убрать в холодильник.
Выпекаю в форме диаметром 24 см.

1.

тесто :
- около 250 г муки
- 1 ч. лож. разрыхлителя
- 140 г сливочного масла комнатной температуры
- 50 г сахарной пудры + для подачи
- ванилин или ванильный сахар
- 3-4 стол. лож. сметаны
начинка :
- 4-5 стаканов нарезанных груш
- 1 стол. лож. сока лимона
- 1/4 стакана сахара
- 1/4 стакана кукурузного крахмала
- 1 ч. лож. молотой корицы
- щепотка соли
~ vk.com/vegetarian_club ~

Муку смешать с разрыхлителем, ванилином и сахарной пудрой. Добавить масло и растереть в крошки. Влить сметану и замесить мягкое тесто.
Разделить на 2 части.
К грушам добавить сок лимона, перемешать и отставить в сторону.
Раскатать тесто и выложить одну часть в форму.
Смешать сахар с крахмалом, корицей и солью. Добавить к грушам и перемешать.
Выложить их поверх теста.
Накрыть второй частью теста и защипать края.
Сделать проколы на поверхности.
Выпекать при 180*С минут 30-40.
Присыпать сахарной пудрой при подаче.

1.

- около 1 стакана молока
- 1/4 стакана кленового сиропа или меда
- 1/4 стакана растительного масла
- 2 стакана (160 г) овсяных хлопьев
- 1/2 стакана (60 г) цельнозерновой или ржаной муки
- 1/4 стакана (20 г) какао или кэроба
- 1,5 ч. лож. разрыхлителя
- горсть нарезанного шоколада (не обязательно)
~ vk.com/vegetarian_club ~

Духовку разогреть до 180*С.
Молоко смешать с кленовым сиропом и маслом.
Добавить остальные ингредиенты и перемешать.
Заполнить тестом формы на 2/3.
Выпекать 20-25 минут.
Выход : 10-12 шт.

1.

• Яблоки 1 кг
• Кефир, манка и мука по 1 стакану
• Сахар 3/4 стакана (зависит от кислоты яблок)
• Соль 0,5 ч. л.
• Ванильный сахар 1 пакетик
• Масло растительное 0,5 стакана
• Сода 1 ч. л.
• Лимонный сок 0,5 ст. л

1. Яблоки нарежьте кусочками или дольками.
2. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
3. Смешайте муку, кефир, манку, масло, сахар, ванильный сахар и соль.
Погасите соду лимонным соком и добавьте в тесто вместе с кусочками яблок. Все ингредиенты хорошо перемешайте.
4. Форму смажьте маслом, выложите тесто с яблоками и запекайте 50–60 минут.
5. Готовность проверьте зубочисткой. Пирог перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

1.

• манная крупа – 180 г
• вода – 250 мл
• сахар – 210 г
• ванильный сахар – 10 г
• мука – 100 г
• какао-порошок или кэроб – 30 г (3 ст. л. с горкой)
• растительное масло – 100 мл
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.
• цукаты или сухофрукты – полстакана
• грецкие орехи (можно любые орехи) – полстакана
• сахарная пудра для посыпки

1. Смешать манную крупу, сахар, ванильный сахар и воду, оставить при комнатной температуре на 2–3 часа, чтобы манная крупа набухла.
2. Добавить масло и перемешать венчиком до однородности. Добавить какао и перемешать.
3. Муку соединить с разрыхлителем и добавить к тесту. Добавить цукаты, орехи и перемешать.
4. Выложить в форму и выпекать ~40–50 минут на 180°С (время выпечки зависит от глубины формы, готовность проверяется деревянной палочкой — она должна выходить сухой).
5. Извлечь из формы, остудить и посыпать сахарной пудрой.

1.

- 200 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 1/2 ч. лож. соли
- 1 ч. лож. разрыхлителя
- 1/2 ч. лож. молотой корицы
- 400 г муки
- 3-4 стол. лож. сметаны
начинка :
- 5-6 средних яблок (очистить и нарезать)
- 2 стол. лож. сахара
~ vk.com/vegetarian_club ~

Из всех ингредиентов комнатной температуры замесить тесто.
Разделить его на 2 части.
Одну часть завернуть в пищевую пленку и оставить в морозилке на 20-30 минут.
Оставшуюся часть раскатать и выложить в форму. После чего поместить в морозилку на 15-20 минут.
Яблоки смешать с сахаром и выложить на корж.
Другую часть теста натереть на терке поверх яблок.
Выпекать при 180*С около 50 минут.

1.

☀Для теста:
• мука 150 г
• соль 1 щепотка
• корица по вкусу
• вода 80 мл
• оливковое масло 1 ст. л.
☀Для начинки:
• 1 айва
• 2 яблока
• сахар, сливочное масло и мак по 3 ст. л.
• корица 1 ч. л.
• молоко 50 мл
• сухари молотые 2 ст. л.

1. Мак залить молоком, поставить на огонь и варить 4–5 минут, помешивая.
2. Смешать просеянную муку, соль и корицу. Добавить теплую воду, оливковое масло и замесить шелковистое тесто. Сформировать шар, накрыть фольгой и дать полежать 30 минут.
3. Айву и яблоко очистить и нарезать кубиками. Перемешать с сахаром, корицей и маком.
4. Духовку нагреть до 180 градусов. Тесто раскатать тонким слоем. Смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сухарями.
5. Выложить начинку и свернуть в рулет. Положить рулет швом вниз на пергаментную бумагу и смазать растопленным сливочным маслом.
6. Выпекать примерно 45 минут. Готовый штрудель накрыть полотенцем и дать остыть. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой и добавить пару шариков мороженого.

- 285 г муки
- 1 ч. лож. разрыхлителя
- 1/2 ч. лож. соды
- 1/2 ч. лож. соли
- 1 стакан сахара
- 250 г сливочного масла комнатной температуры
- 1,5 стакана сметаны комнатной температуры
- ванилин
- 1 стакан кокосовой стружки для присыпки
кокосовый сироп :
- 1-1,3 стакана сахара
- 120 мл воды
- 125 мл кокосового молока
кокосовый заварной крем :
- 1/2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- щепотка соли
- 375 мл кокосового молока
- ванилин
- 340 г сливочного масла комнатной температуры
~ vk.com/vegetarian_club ~

Сливочное масло взбить с сахаром до пышности.
Муку смешать с разрыхлителем, ванилином, содой и солью.
Добавлять частями поочередно к маслу мучную смесь и сметану.
Замесить вязкое тесто.
Разделить его на две части и переложить в круглые (24 см) формы.
Выпекать при 180*С около 30 минут.
Затем немного остудить и вынуть из форм. Полностью охладить и разрезать каждый корж вдоль на 2 части.
Сварить сироп :
Поместить все ингредиенты в кастрюльку и проварить, помешивая, до полного растворения сахара. Снять с огня и остудить.
Пропитать сиропом коржи.
Приготовить крем :
В кастрюле смешать муку, сахар и соль. Влить молоко и хорошо перемешать венчиком.
Поставить на слабый огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
Проварить до густоты и снять с огня. Остудить полностью.
Масло взбить миксером. Затем добавлять по одной ложке крема, каждый раз взбивая массу до однородности.
Нанести готовый крем на коржи и сложить их друг на друга.
Нанести крем на поверхность и бока торта.
Присыпать кокосовой стружкой.
Охладить пред подачей.

1.

- 1 стакан цельнозерновой муки
- 1/2 стакана грецких орехов
- 1/2 ч. лож. разрыхлителя
- 1/4 ч. лож. соды
- 1/4 ч. лож. соли
- 100 г сливочного масла комнатной температуры
- 1/2 стакана сахара
- тертая цедра 1 апельсина
- 2/3 стакана свежевыжатого апельсинового сока
присыпка :
- 2 стол. лож. сахара
- 1 ч. лож. тертой цедры апельсина
- 1/4 стакана грецких орехов
~ vk.com/vegetarian_club ~

Подготовить круглую форму (22 см).
Духовку разогреть до 180*С.
Масло взбить с сахаром и цедрой апельсина.
Добавить сок и остальные ингредиенты. Перемешать.
Переложить массу в форму и разровнять поверхность.
Смешать все компоненты присыпки и равномерно распределить по поверхности.
Выпекать минут 30-40.

1.

Потребуется:

Для коржей:
• 90гр фундука
• 100гр рисовой муки (или пшеничной)
• 50гр мягких фиников
• 150гр аквафабы (жидкости из банки бобовых или после их варки)
• 30гр кокосового молока
• 1 столовая ложка молотых семян льна, смешанных с 3 столовыми ложками воды
• 1 ½ чайные ложки соды или разрыхлителя
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
Для крема:
• 200гр шелкового тофу
• 100гр темного шоколада, растопленного
• 30гр фиников
• 50гр фундучного молока, или другого на выбор
• 1 столовая ложка какао порошка
• щепотка соли
• 50гр фундука, порубленного (неоябзательно)
• фундук и шоколад, для украшения (необязательно)

Готовим:
1. Замочить финики заранее в молоке.
2. Обжарить фундук в течение пары минут в сковороде, после дать остыть и очистить от шелухи вручную или перетереть орехи между двумя полотенцами.
3. Смешать лен с водой или молоком и отложить в сторону на 15 минут.
4. Разогреть духовку до 180 градусов.
5. Измельчить орехи с рисовой мукой до консистенции муки и добавить соду или разрыхлитель.
6. Измельчить финики с маслом, уксусом и льняной массой.
7. Добавить рассыпчатые ингредиенты к финикам и перемешать.
8. Взбить аквафабу электрическим миксером в плотную густую пену, добавить в тесто и перемешать как можно аккуратнее. Затем переложить в форму и выпекать 35-45 минут, пока зубочистка не выйдет чистой. Дать полностью остыть.
9. Смешать все ингредиенты для крема, разрезать коржи пополам и смазать их.
10. Украсить по желанию орехом с шоколадом и подавать.

Общее время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 8

1.

Ингредиенты:

• 350 г муки
• 150 мл воды
• 450 г яблок (без кожуры и сердцевины)
• по 100 г кураги (инжира), изюма и грецких орехов
• 50 г чернослива
• 1 лимон
• 2 ст. л. растительного масла
• 1ч. л. корицы
• 10 г разрыхлителя

Приготовление:

1. Муку смешать с корицей и разрыхлителем, просеять.
2. Курагу, изюм, чернослив промыть, просушить на бумажном полотенце. Курагу и чернослив порезать, орехи порубить, яблоки порезать небольшим кубиком, с лимона снять цедру. Смешать яблоки, сухофрукты, орехи и цедру. Выдавить сок лимона, перемешать.
3. Добавить масло и воду, перемешать. Постепенно всыпать муку и перемешать. Масса получается довольно густой. поэтому перемешивать лучше руками.
4. Форму (30 см х 11 см) смазать растительным маслом, выложить фруктовую массу и разровнять.
5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 50–60. Готовый хлебец вынуть из формы и остудить на решетке.

1.

- 1,5 стакана сахара
- 1 стакан растительного масла
- 3/4 стакана кефира или молока
- 1 ч. лож. яблочного уксуса
- 2 стакана муки
- ванилин
- 2 ч. лож. молотой корицы
- 1 ч. лож. соды (разрыхлителя)
- 3 стакана тертой моркови (мелко)
- 1 стакан грецких орехов (измельчить) + для украшения
- 1/2 стакана изюма
глазурь :
- 120 г сливочного сыра
- 1/2 стакана сахарной пудры
- щепотка соли
- 3-4 стол. лож. молока
~ vk.com/vegetarian_club ~

Духовку разогреть до 170*С.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Сахар взбить с маслом, кефиром/молоком и уксусом.
Муку смешать с ванилином, корицей и содой.
Добавить в жидкую смесь вместе с морковью, орехами и изюмом.
Хорошо перемешать.
Перелить в форму.
Выпекать около 45 минут.
Затем остудить и вынуть из формы.
Взбить все ингредиенты для глазури и разлить по поверхности пирога. Присыпать орехами.

1.

• Мука – 1,5 стакана
• Коричневый сахар – 1 стакан
• Какао или кэроб – 4 ст. л. с горкой
• Сода, лимонный сок и ваниль – по 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Вода – 1 стакан
• Оливковое или кокосовое масло – 4–5 ст. л.
• Банан и кэроб для крема (по желанию)

1. Включить духовку разогреваться и смешать все сухие ингредиенты.
2. Затем добавить растительное масло и лимонный сок, тщательно перемешать.
3. Добавить воду, перемешать, разбивая все комочки. Должна получиться однородная, густая масса. Не нужно сильно взбивать тесто, главное — разбить комочки.
4. Вылить тесто в форму для выпекания и выпекать до полной готовности. Готовность можно проверить, воткнув спичку или зубочистку в тесто — если к деревянной палочке ничего не прилипает, значит торт готов.
5. Сверху можно выложить крем из какао или кэроба и банана.

1.

Обязательно попробуйте приготовить этот вкуснейший десерт дома!

Получается брауни восхитительно вкусным! А готовить его очень легко! Можно его приготовить в мультиварке, а можно и запечь в духовке.

Мука – 1,5 стакана
Какао или кэроб – около 4 ст. л.
Подсластитель (сахар или кленовый сироп и т.п.) – 200 г
1/4 стакана растительного масла на ваш выбор
Пару щепоток соли (по желанию)
Насыщенно заваренный кофе – около 2 ст. л. (по желанию)
Свежевыжатый лимонный сок – около 1 ст. л.
Чуть-чуть ванили (по желанию)
80 г мелко раздробленных грецких орехов
200 мл воды

Сначала засыпьте в глубокую емкость муку и добавьте к ней какао с солью. Все хорошо перемешайте.
В другую емкость залейте растительное масло, кофе, подсластитель, воду. Тщательно взбейте.
Полученную массу влейте к муке с какао. Замесите руками (тщательно).
Добавьте орехи, еще раз перемешайте.

Если вы желаете приготовить в мультиварке этот брауни, то мультиварку смажьте растительным маслом, затем посыпьте мукой и выпекайте около полутора часа.

Если же вы желаете запечь в духовке, чтобы шоколадный брауни получился с аппетитной шоколадной корочкой, то сначала разогрейте духовку и запекайте на 200С около пятидесяти минут.

1.