Луковые булочки

Вторник, 10 Июля 2012 г. 10:07 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Луковые булочки

Луковые булочки

Некоторое время назад я уже знакомила вас с рецептами еврейской кухни, которая мне так нравится. В действительности эта кухня настолько проста, что не трудно приготовить один-другой рецепт и попробовать еврейские блюда.

Сегодняшний рецепт из дрожжевого теста. Хочу представить вам рецепт еврейской кухни — луковые булочки.

Для приготовления луковых булочек необходимы следующие продукты:
— 1 стакан теплой воды разбавленной молоком (3:1)
— 2 яйца
— 50 г мягкого сливочного масла
— 1 ст.л. сухих дрожжей
— 1 ст.л. сахара
— 1 ч.л. соли
— 1 стакан резанного кубиками лука (3-4 луковицы)
— мука (не менее 500 г)
— растительное масло для жарки лука (2-3 ст.л.)

В неполный стакан теплой воды добавляем немного молока (3:1). Жидкость выливаем в муку и добавляем сухие дрожжи. Оставляем на 5 минут.
луковые булочки

2 яйца размешиваем и выливаем в тесто, оставив 1 ст.л. яиц для смазывания булочек. Добавляем мягкое сливочное масло, соль и сахар.
луковые булочки

Замешиваем жидкое тесто и оставляем его на 20-30 минут, чтобы на поверхности появились пузырьки.
луковые булочки

Тем временем лук очищаем от шелухи, режем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Оставляем его остыть и добавляем в тесто.
луковые булочки

Вместе с луком добавляем еще муки и замешиваем плотненькое тесто. Оставляем его дважды подняться (около 1,5 часа).

Совет: можно использовать сырой лук, порезанный на кубики, но мне больше нравится использовать жареный лук.
луковые булочки

Из готового теста формируем небольшие мячики, которые складываем на смазанный растительным маслом противень.

Сверху булочки можно разрезать на 2-4 части.

Смазываем луковые булочки яйцом с молоком.

Посыпаем кунжутом или маком.

Выпекаем до готовности при температуре 140-160 градусов.

Луковые булочки подаем теплыми или остывшими.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Кулинария/Выпечка/Пироги/Булочки/Пирожки":
Часть 1 - Как сделать красивые края у пирога
Часть 2 - Луковые булочки
Часть 3 - Нежнейший яблочный пирог с безе
Часть 4 - Пирог с малиной.
...
Часть 43 - Обожаемые пышки
Часть 44 - Быстрые мини-ватрушки на плавленных сырках
Часть 45 - Гата--- Ну оооочень вкусные рулетики!