Серия сообщений "Кулинария/Полезные советы":Выбрана рубрика Кулинария/Полезные советы.
Часть 1 - Чем можно заменить продукты в рецепте
Часть 2 - Закваска из хмеля
Часть 3 - Украшения из шоколада
Часть 4 - 43 способа приготовления чая
Часть 5 - СООТНОШЕНИЕ ПРОДУКТОВ
Часть 6 - Как почистить головку чеснока за 10 секунд?:)
Часть 7 - Виртуозная разделка курицы
Часть 8 - Словарь сыров от А до Я
Часть 9 - Как правильно выбрать красную икру? 11 правил покупки красной икры.
Часть 10 - Кулинарные идейки
Часть 11 - Как сохранить свежую зелень в течении нескольких недель + Укроп на зиму
Часть 12 - Чтобы пирожки были румяными, нужно....
Часть 13 - Закваска для хлеба "Вечная"
Чем можно заменить продукты в рецепте |
Метки: кулинария полезные советы |
Закваска из хмеля |
Автор: Ирина Рассветная
Предыдущая моя статья о бездрожжевом хлебе вызвала огромный резонанс. Читатели спрашивали у меня рецепты выпечки такого хлеба, рецепты закваски, и рецепт хмелевой закваски. Я сама пока еще не пекла хлеб на хмеле. Вся информация из интернета , с форумов и сайтов. Множество различных рецептов нашла. Множество отзывов перечитала. Выбрала наиболее приемлемые для себя. Думаю, что и вам понравиться.
Итак, хмелевая закваска готовится так:
- 0.5 л воды
- 3 ст.л. хмеля
- 1 ч л мёда или сахара
- мука (лучше ржаная обдирная)
Воду довести до кипения, положить хмель, кипятить 15 минут на медленном огне. Процедить, остудить до 40 градусов, добавить мёд или сахар. Размешать и добавить муку до густой сметаны и поставить в теплое на сутки. Закваска должна увеличиться в 2-3 раза.
Хранить в холодильнике( хранится закваска может долго, несколько месяцев)
Закваски изготавливать надо с осторожностью: ни в коем случае не допускать образования на них плесени!!!
Эту закваску из хмеля нужно «кормить» так:
ржаная обдирная мука заливается кипятком… консистенция густой сметаны.
После этого кашицу добавить в закваску для кормления
Для выпечки хлеба хватает 4 ст. ложки этой закваски.
А вот альтернативный вариант изготовления дрожжевого теста на хмелевых дрожжах. К слову, именно эти дрожжи использовались людьми испокон веков.
Итак,
Метки: кулинария полезные советы |
Украшения из шоколада |
Украшения лучше всего делать из французского темного и швейцарского молочного шоколада с содержанием какао 55 – 61%. Белый шоколад, за счет отсутствия в своем составе какао – бобов, не имеет такого аромата и вкуса, как черный, и для декорирования используется очень редко.
Украшение из шоколада «Ангел».
Метки: шоколад полезные советы |
СООТНОШЕНИЕ ПРОДУКТОВ |
Метки: полезные советы кулинария |
Как почистить головку чеснока за 10 секунд?:) |
Это не фокус) Это реальность)
Оказывается, чеснок можно вот так быстро и совершенно без хлопот почистить!)))
Смотрите и удивляйтесь!
Метки: кулинария полезные советы |
Виртуозная разделка курицы |
Метки: курица кулинария видео |
Словарь сыров от А до Я |
Метки: сырные идеи кулинария полезные советы |
Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Как правильно выбрать красную икру? 11 правил покупки красной икры. |
Цитата |
11 правил покупки красной икры + 1 черной. Как купить настоящую хорошую красную икру? Как отличить настоящую икру от подделок, как выбирать свежую икру. Видео – советы. А также полезная статья о красной икре и ее выборе.
Метки: здоровье полезные советы кулинария |
Комментарии (0) |
Кулинарные идейки |
Метки: кулинария хозяюшкам полезные советы |
Как сохранить свежую зелень в течении нескольких недель + Укроп на зиму |
Правда, петрушка выглядит очень свежо? А ведь ей уже 14 дней от роду в холодильнике. Я пробовала хранить свежую зелень в холодильнике разными способами, но все равно по истечении 4-5 дней зелень увядала, или откровенно портилась. Этот совет увидела по первому каналу российского телевидения (не помню программу и автора), и незамедлительно решила воспользоваться.
Метки: кулинария полезные советы |
Чтобы пирожки были румяными, нужно.... |
Чем смазывать пирожки, чтобы они были румяными? Вкусная выпечка обычно обладает кроме действительно потрясающего вкуса ещё и таким же потрясающим внешним видом. Румяные пирожки просто не могут быть не вкусными. Как же получить этот привлекательный глянец на пирожках. Какие для этого существуют решения на кухне?
Что нужно, чтобы пирожки были румяными?
На самом деле навести румянец на пирожках можно различными методами. Если немного поэкспериментировать и найти нужные сочетания, то вполне можно даже уровень глянца на выпечке регулировать самостоятельно. Главное знать, что для этого следует использовать и в каких пропорциях нужно смешивать те или другие ингредиенты, чтобы получить именно тот уровень глянца на пирожках, который Вам нужен.
Метки: кулинария выпечка пирожки полезные советы |
Закваска для хлеба "Вечная" |
Метки: кулинария хлеб полезные советы |
Страницы: | [1] |