Одним из самых вкусных способов засолки скумбрии является обычный крупнолистовой чай. Здесь он выполняет роль маринада – дополняем чай солью и специями, после чего заливаем им рыбу и ждем.

На 2 средние скумбрии нам понадобится около литра чайного маринада. Завариваем чай и добавляем в него 4 ложки соли и 4 ложки сахара.

Кладем рыбу в форму и заливаем чаем.

Собственно, на этом приготовление завершено. Теперь рыбе нужно дать постоять 4 дня в холодильнике.

Через 4 дня достаем рыбу из маринада и можно подавать на стол. Кладем на бумажное полотенце, чтобы со скумбрии сошли излишки жидкости.

Режем кольцами и подаем к столу.

---

---

---

BFlash

За основу я взяла рецепт мяса по-французски. Только добавила еще сюда цветную капусту. Мне очень нравится сочетание цветной капусты с любой рыбой!


Как готовить
Капусту нарезаю толщиной примерно сантиметр (или 1,5 см - как получится). Оставляю часть кочерыжки, чтобы капуста не рассыпалась на соцветия.

Сразу скажу, что капуста успеет приготовиться и сама кочерыжка тоже будет мягкой и съедобной)) Предварительно капусту не варю. Но примерно минут на 30-40 опускаю ее в теплую воду, чтобы избавиться от мелких насекомых, которые любят прятаться внутри капусты.


Выкладываю кусочки капусты в смазанную маслом форму. Солю, посыпаю специями (у меня смесь из пяти перцев). Дальше немного сыра. И рыба.

Рыба подойдет ЛЮБАЯ! Главное, чтобы в ней не было костей.


Можно предварительно кусочки рыбы замариновать - будет еще вкуснее! Но я сегодня просто солю и посыпаю специями.

На рыбу выкладываю колечки лука и кружочки помидоров.

Смазываю майонезом и посыпаю сыром. Майонез использую домашний (на молоке без яиц). Я всегда именно его добавляю в выпечку и запеканки. Рецептом я уже делилась. Ниже в видео найдете рецепт этого майонеза. Сыра добавляю много - чтоб была высокая сырная "шапочка".

Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. За это время блюдо полностью успевает приготовиться. В видео я показала, как я готовлю, а потом пробую уже готовое блюдо. Там же еще один способ приготовления (в форме запеканки) и рецепт майонеза на молоке. Посмотрите - вам понравится!



РЕЦЕПТЫ:

—1— Рыба по-французски
• Филе любой рыбы - 600-700 г
• Капуста цветная
• Лук - 1 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Майонез - 4-6 ст.л.
• Сыр - 200 г
• Перец черный молотый
• Соль
—2— Майонез на молоке
• Молоко - 150 мл
• Масло растительное - 300 мл
• Лимонный сок - 3 ст.л. (или любой 6% уксус 2 ст.л.)
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Горчица - 1 ч.л.

---

---

---

BFlash