Заранее оставить на 2 часа размягчаться до комнатной температуры сливочное масло и сыр камамбер (его можно заменить другим сыром, в таком случае лучше брать сыр нежной кремообразной консистенции, например, крем-чиз или бри). Можно слегка подогреть.

4 крупных картофелины очистить и отварить под крышкой в подсоленной воде, закладывая картофель в кипящую воду. Пока картофель отваривается, взбить в пену яйцо, отмерить все остальные продукты. Подготовить кондитерский мешок с насадкой "звезда", нитяные или шерстяные перчатки застелить противень смазанным маслом пергаментом и разогреть духовку до 180 гр.С.

Отваренный картофель незамедлительно (не давая ни секунды остывать!) тщательно размять в пюре, при разминании добавив в него соль, перец молотый красный и черный, сливочное масло и сыр. Все в горячем виде хорошо растереть до однородности, в конце растирания аккуратно ввести 1 взбитое яйцо, перемешать и слегка взбить пюре ложкой.

Затем пюре в горячем виде положить в кондитерский мешок с насадкой "звезда" и отсадить розочки на противень (при отсадке не забыть надеть перчатки, чтобы не обжечь руки). Запекать в духовке при 180 гр. С до красивого золотистого цвета (около 15-20 мин.).

Форма выпеченных розочек хорошо сохраняется. Подавать горячими как гарнир к мясу, рыбе или применять в охлажденном виде в качестве украшения салатов.

Можно приготовить картофельные "розочки" с грибной или мясной начинкой. В таком случае отсаживаются нижние части "розочек", на них ложкой выкладывается начинка, затем сверху отсаживается остальное пюре.

Итак – как правильно пить коньяк? В первую очередь покажу «как не надо пить». Несмотря на русскую традицию вливать в себя пол-литра коньяка маленькими водочными рюмками, думаю, всем совершенно очевидно, что такой способ – неправильный.

Рецепты салатов к Новогоднему столу 

Новогодний салат "Лошадка"

Красивая нарезка колбасы и сыра на тарелке в картинках. Примеры подачи и украшения мясной тарелки и мясного ассорти.

Больше идей с фото оформления мясной нарезки можно найти на сайте 8 Ложек 8spoon.ru/poleznyie-sovetyi/ukrashenie-blyud/krasivaya-myasnaya-narezka-idei-foto-primery-oformleniya-i-podachi/

Примеры использования техники карвинга.

Завитки из огурцов.

	Завитки из огурцов.
	Отберите длинные нежные огурцы с небольшим количеством семян. Разрежьте их пополам вдоль. Срежьте кончик наискось. Под тем же углом надрежьте (не до конца) 7-9 очень тонких ломтиков.
	Положите кусок огурца кожицей вниз и срежьте кожицу с ненадрезанного конца. Режьте вдоль кожицы, пока до второго конца не останется около сантиметра. Эту часть оставьте неразрезанной.
	Переверните огурец и загните каждый второй ломтик внутрь, оставляя другие ломтики прямыми. Поместите огурцы в широкую посуду с ледяной водой на несколько часов. Кожица огурца приподнимется над мякотью, и у вас получится необычное на вид украшение для холодных мясных закусок или блюд с морепродуктами.

источник http://www.eda-server.ru/decor/decor4.htm

Серия сообщений "Домашний карвинг.":
Часть 1 - Бордюрчик из огурцов,Оформление праздничного стола.
Часть 2 - Подсолнухи из помидоров,домашний карвинг.
...
Часть 5 - Фрезии из морковки,Карвинг,Оформление блюд.
Часть 6 - Звездочки из редиса.Карвинг дома.
Часть 7 - Завитки из огурцов,домашний карвинг.
Часть 8 - Шиповник из помидоров,домашний карвинг.
Часть 9 - Розы из помидоров,домашний карвинг.
Часть 10 - Овощной коктейль.Карвинг.
Часть 11 - Техника карвинга.Красота!!!!!!
Часть 12 - Праздничная красота из арбуза!!!

Шиповник из помидоров.

	Шиповник из помидоров.
	При изготовлении этого украшения, которое хорошо смотрится с большинством мясных и восточных блюд, важно отобрать крепкие помидоры. Разрежьте помидор пополам от черешка к основанию. Положите срезом вниз и нарежьте поперечными ломтиками, используя острый нож с тонким лезвием.
	Скатайте один ломтик в конус, затем оберните его другим ломтиком. Легче делать это, расположив будущий цветок верхушкой вниз на плоской поверхности.
	Располагайте следующие лепестки между уже свернутых; продолжайте эту операцию, пока роза не достигнет желаемых размеров. Для небольшого бутона хватит пяти лепестков. Ломтиком сваренного вкрутую яйца или широкой лопаточкой осторожно переверните розу, поправив пальцами ее форму в случае необходимости.

Серия сообщений "Домашний карвинг.":
Часть 1 - Бордюрчик из огурцов,Оформление праздничного стола.
Часть 2 - Подсолнухи из помидоров,домашний карвинг.
...
Часть 6 - Звездочки из редиса.Карвинг дома.
Часть 7 - Завитки из огурцов,домашний карвинг.
Часть 8 - Шиповник из помидоров,домашний карвинг.
Часть 9 - Розы из помидоров,домашний карвинг.
Часть 10 - Овощной коктейль.Карвинг.
Часть 11 - Техника карвинга.Красота!!!!!!
Часть 12 - Праздничная красота из арбуза!!!

ШИШКА ИЗ МОРКОВИ.

1. Почистим плотную морковь диаметром не менее 3 см, отрежем прямой кусочек размером 8-12 см. Ножом сделаем будущей шишке квадратный «хвост». Далее придадим ему овальную форму		2. Обработав ножом заготовку по кругу, придим толстому концу шишки округлую форму и подготовим площадку для вырезания первого ряда чешуек.
3. Толстый конец заготовки разделим визуально на 6 частей, вырежем 6 чешуек-лепестков по кругу. Глубина прореза 2-3 мм.		4. Ножом сделаем срез по конусу (углубляя конец ножа на 2-3 мм) под чешуйками, оформляя объемный рисунок первого ряда, создав этим площадку для следующего ряда чешуек.
5. В шахматном порядке относительно предыдущего ряда вырезаем следующий ряд. Вновь подрезаем площадку для следующего ряда чешуек. Делаем столько рядов, сколько позволит размер заготовки.		6. Опускаем шишку на 10-15 минут в ледяную воду – она немного раскроется и затвердеет.

КАЛЛЫ ИЗ ОСТРОГО ПЕРЦА.

СОВЕТ. Если перец жжет руки после работы – тщательно вымойте их и протрите их растительным маслом.

 

1. Берем острый перец чили красный или зеленый.		2. Разрезаем по длине от плодоножки до кончика.
3. Аккуратно обрезаем вокруг плодоножки мякоть. Семена должны остаться на плодоножке.		4. Развернем перец, сполоснем в холодной воде и придадим заготовке форму цветка калла.
5. Делаем на развороте будущего цветка дырочку и аккуратно вставляем в нее плодоножку с семенами.		6.  Вырезаем листья из любого зеленого продукта (огурец или др.) и создаем фигурную композицию.

АКВАРИУМ ИЗ ОВОЩЕЙ.

1. Придаем моркови форму цилиндра. Прокалываем по центральной линии тонким деревянным шампуром.		2. Замачиваем овощ в растворе соли на 2 часа (на стакан воды - 1 столовая ложка соли). Продукт должен быть достаточно мягкий и не ломаться при тонком срезании.
3. Овощ визуально разделить на четыре стороны. Делаем одинаковые надрезы на верхней и нижней стороне, прорезая до шампура. Расстояние между надрезами 0,5 см. Сделаем надрезы и на двух боковых сторонах - между надрезами на верхней и нижней сторонах.		4. Аккуратно срезаем плод по кругу длинной тонкой лентой до шампура. Отрезаем шампур с "кочерыжкой" и расправляем сеть.
5. 6. Из самых разнообразных продуктов вырезаем несколько различных разноцветных рыбок.

ЛИЛИЯ ИЗ МОРКОВИ.

1. Придаем овощу форму конуса и пятиугольника, длинным ножом обрезая по кругу с пяти сторон.		2. На каждой из 5-ти срезанных сторон прорезаем по лепестку.
3. Форму лепестку придать при помощи ножниц.		4. Удаляем часть мякоти из-под лепестков первого ряда (сделать конус более тонким). Вырезаем еще пять лепестков, расположив их в шахматном порядке относительно лепестков первого ряда. Аналогично делаем третий ряд.
5. Ножом укорачиваем оставшуюся сердцевину и обрезам ее на конус.		6. Расщепляем сердцевину на тычинки при помощи ножа.

ГЕОРГИН.

Готовые георгины		1. Сделаем слегка приплюснутую округлую заготовку диаметром 5-6 см из однородного продукта.
2. Средним овальным ножом вырезаем 7-9 лепестков, углубляя нож в сторону сердцевины.		3. Подрезаем лишнюю мякоть под лепестками первого ряда, сформировав площадку для следующего ряда.
4. Лепестки следующего ряда вырезаем ножами разного размера аналогично первому ряду. Располагаем их между лепестками предыдущего ряда. Делаем возможно большее количество рядов.		5. Дорезаем до конца и оформляем середину.

Серия сообщений "Домашний карвинг.":
Часть 1 - Бордюрчик из огурцов,Оформление праздничного стола.
Часть 2 - Подсолнухи из помидоров,домашний карвинг.
Часть 3 - Дед Мороз из овощей.
Часть 4 - Шишка из моркови.Каллы из острого перца.Аквариум из овощей.Лилия из моркови.Георгин.
Часть 5 - Фрезии из морковки,Карвинг,Оформление блюд.
Часть 6 - Звездочки из редиса.Карвинг дома.
...
Часть 10 - Овощной коктейль.Карвинг.
Часть 11 - Техника карвинга.Красота!!!!!!
Часть 12 - Праздничная красота из арбуза!!!

Овощи всегда в свежем или консервированном виде присутствуют на наших праздничных столах, и являются весьма востребованной закуской. В этой статье мы расскажем о том как можно красиво оформить тарелку с овощной нарезкой.

Свежие огурчики, помидорчики, перец и другие овощи сегодня можно круглый год купить в любом крупном магазине, и пусть не все доверяют таким зимним овощам в плане пользы, спросом во время праздников они пользуются повышенным. То же можно сказать и о маринованных, соленых овощах. Трудно представить себе праздничный стол без овощей – в любом виде они выступают прекрасной закуской, и без них трапеза в любой праздник была бы куда более скромной.

Думаю, пока мы заняты приготовлением к празднику наших мужчин - 23 февраля, пора помочь идеями и мужчинам - хорошенько подготовиться к долгожданному празднику всех наших женщин - 8 марта.

8 марта - настолько долгожданный, романтичный и нежный праздник, что с ним связывают множество ожиданий и надежд. Именно в этот день так хочется теплых слов, сюрпризов и особенного внимания. Всем хочется ярких и нежных весенних цветов, невероятных сюрпризов, неожиданных подарков, мужского внимания и даже конфет, несмотря на вечные диеты. Именно из таких  мелочей и складывается наше представление о праздничном настроении.
 Каждая женщина 8 марта хочет  снова почувствовать себя любимой, ловить на себе восхищенные взгляды, что побуждает её быть ещё более женственной, удивлять и  радовать окружающих, наслаждаясь комплиментами и праздником. А, Вы уже решили, чем будете удивлять и радовать прекрасную половину человечества?

Предлагаю несколько идей для такого случая.

Печенье пазл:

Продолжение 1 части кулинарных идей. Делюсь накопленным добром :)

Делюсь накопленным добром :) Приятного просмотра!

Эта гармошка отлично украсит и праздничный стол, и прекрасно подойдет для семейного ужина с бокалом сухого красного вина. В холодном виде это мясо тоже очень вкусное.

Для приготовления нам нужно:

- Черные оливки (без косточек) - 18 больших шт;
- Черные оливки (без косточек) - 18 средних шт;
- Морковь - 1 шт;
- Мягкий сыр - 125 г;
- Чесночная соль, зелень.

Приступаем к приготовлению: