Приготовление массы для айсинга

Декор изделий айсингом + Фото

Декор изделий айсингом 

 

Айсинг по своей сути является сахарно-белковой рисовальной массой, которая используется для изготовления различных объёмных украшений для декора кондитерских изделий.


Приготовление айсинга

Читать далее

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 

Серия сообщений "выпечка мелкая":
Часть 1 - Овсяное печенье
Часть 2 - Очень вкусные чебуреки
...
Часть 24 - Творожные сочни - вкусно и полезно!
Часть 25 - ИДЕИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
Часть 26 - Декор изделий айсингом + Фото
Часть 27 - Рецепт новогоднего пирожного в форме елочки
Часть 28 - Новогоднее меню. Идеи оформления
Часть 29 - Мои постные кексы

Серия сообщений "уроки кулинара":
Часть 1 - Сырный кляр
Часть 2 - Взбиваем сливки
...
Часть 28 - Салат в морковке)
Часть 29 - Интересные идеи,как украсить блюда с помощью яиц
Часть 30 - Декор изделий айсингом + Фото
Часть 31 - НОВОГОДНИЙ ДЕКОР СТОЛА
Часть 32 - Новогоднее меню. Идеи оформления
Часть 33 - Съедобные валентинки. Идеи + МК

Серия сообщений "десерт без выпечки":
Часть 1 - Пирожное со вкусом детства - "Картошка
Часть 2 - Торт “Муравейник”
...
Часть 5 - 3 шоколадных корзинки для десертов.МК
Часть 6 - ДЕСЕРТ КЕФИРНЫЙ
Часть 7 - Декор изделий айсингом + Фото
Часть 8 - Что на десерт?

Шоколадные розы и ажурный шоколадный шарик для торта

 

Нашла совершенно удивительные шоколадные розы. Осталось найти гелевые пищевые красители, так как водорастворимые не годятся, зато такой простой рецепт - пальчики оближешь!

Эта роза сделана из белого шоколада,хотите сделать такую?                

Читать далее...

Бисквитная лента

Бисквитная лента

Хочу поделится одним из вариантов украшения боков торта.
Вот такая вот бисквитная лента с узорами:

Даже если края тортика не очень ровные, этой ленточкой хорошо все скрывается.

Нам понадобится:
- Бумага для выпечки
- кондитерский мешок с круглой насадкой (дырочка) диаметром от 3 до 7 мм.
для шоколадного теста (понадобится только 1/2 или 1/3 часть теста, остальное можно заморозить до следующего раза)
- 1 яйцо
- 100 г сахара
- 30 г какао
- маргарин или сл масло 25 г
- мука 30 г.
для белого бисквита
- 4 яйца
- 140 г сахара
- 160 г муки
Читать далее...

КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ + МНОЖЕСТВО ПОДРОБНЫХ РЕЦЕПТОВ

 

 

Трафареты для айсинга

Читать далее...

Декорируем кексики-5

Мастер-классы по лепке из ПГ (цветы)

Девочки, для тех кто цитирует . Пост все время дополняется. т.ч. если вы действитльно  используюете данные МК  и они вам нужны ,то заходите  и смотритите обновление.

Маленькие цветы   http://bebi.lv/lepka-iz-plastilinapolimernoj-glini...ina-master-klass-po-lepke.html

Каллы   http://bebi.lv/lepka-iz-plastilinapolimernoj-glini...vetov-iz-polimernoy-gliny.html

Герберы   http://stranamasterov.ru/node/57317

Фиалки  http://stranamasterov.ru/node/248434

Анемоны http://stranamasterov.ru/node/246113?tid=451

Гладиулус http://stranamasterov.ru/node/176461?tid=451%2C1629

Лотос     http://www.liveinternet.ru/users/zarrya/post160949414/

Нарцисы http://www.liveinternet.ru/users/3981529/post148959510/

Крокусы http://www.liveinternet.ru/users/3981529/post148203350/

Примулы  http://www.liveinternet.ru/journal_editpost.php?jpostid=172969175&journalid=4287546

Пионы http://stranamasterov.ru/node/56171

Мак http://www.mastera-rukodeliya.ru/lepka/izdeliya/1676-mak-iz-fimo.html

Ирис http://stranamasterov.ru/node/67075

Просто необыкновенный кладезь МК по лепке- "Кухарка" http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/6806.html 

Еще один сборник МК с "Осинки"  http://club.osinka.ru/topic-25754?p=628113#628113

Вьюнок из пластики http://www.glinki.net/vyunok-iz-plastiki/

Орхидеи http://www.glinki.net/urok-orhidei-iz-plastiki/

тонирование орхидеи . видео http://www.youtube.com/watch?v=XdX2LHCRYjg&feature=related 

розы с переходом цвета http://www.glinki.net/urok-mini-rozochki-iz-plastiki/

Плюмерия http://translate.google.com/translate?hl=ru&ie=windows-1251&sl=es&tl=ru&u=http://acupcakeproject.blogspot.com/2009/08/frangipani-tutorial.html&rurl=translate.google.com&twu=1

орхидея http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/6806.html?p=11#message_665221

орхидея http://kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/4736.html?p=8#message_334849

 и вообще потрясающая орхидея) http://kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/4736.html?p=20#message_5433

розовый жасмин http://www.fira.com.au/Frangipani.htm

лилия http://www.fira.com.au/Oriental-Lily.htm

розаhttp://www.youtube.com/watch?v=YFX_4MxE76M&feature=related 

 т.к. пост создаю для себя буду постоянно пополня ть его, по мере нахождения интересных МК

 

Серия сообщений "все о пластике и лепке":
Часть 1 - Стартовый набор новичка
Часть 2 - Полезные советы
...
Часть 20 - Светильник
Часть 21 - Чудесные МК с "Ярмарки мастеров"
Часть 22 - Мастер-классы по лепке из ПГ (цветы)
Часть 23 - Без заголовка
Часть 24 - Строение цветов и трафареты
...
Часть 37 - Лепка орхидей
Часть 38 - Шкатулка из холодного фарфора
Часть 39 - Тонировка - эффект металла

ЛЕПКА. САМА НЕЖНОСТЬ - БЕЛЫЕ РОЗЫ ! Лепка из мастики для украшения торта. Мастер-класс

Нашла удивительный мастер-класс с очень красивыми розами! Слов нет, такая красота! В оригинале для лепки использована сахарная мастика ( Пост о сахарной мастике из марципана, способы приготовления и окраски, у меня ЗДЕСЬ) , но розы можно слепить и из холодного фарфора. Главное - ознакомиться с техникой лепки. Ведь так? Вдохновляйтесь!

Читать далее...

Розы для свадебного торта. ЛЕПКА. Мастер-класс

Всех приветствую! Предлагаю вам посмотреть мастер-класс, как можно слепить розы для свадебного торта из сахарной мастики. Мастер-класс можно использовать для лепки цветов и из пластики, глины или холодного фарфора.

Читать далее...

Хризантемы и георгины из сахарной мастики для украшения торта

Вы только посмотрите на эту красоту! С ума сойти, цветы, как живые! И как их можно есть), ведь они съедобные, из сахарной мастики? Кстати, фото мастер-класс ниже можно использовать для лепки цветов из холодного фарфора. Итак, смотрим, как лепить хризантемы и георгины для украшения праздничного торта:

Читать далее...

Как сделать шоколадную розу. Рецепт шоколадной мастики

Не хотите сделать своими руками красивую и вкусную шоколадную розу? Розами можно украсить торты, пирожные, мороженое... все, что хотите)

Читать далее...

Без заголовка

 Уроки по украшению тортов


105 Уроков по украшению тортов ( 103 Материалы )
Пошаговые рецепты ( 24 Материалы )
Праздничный торт - неотъемлимая часть любого торжества. Задуть свечи и полакомиться аппетитным кусочком торта - любимая традиция многих взрослых и всех без исключения малышей. Но скучным фабричным тортом сейчас трудно удивить кого-либо.

Авторские торты уникальны, неповторимы, они сделаны именно для Вас с учетом всех Ваших пожеланий и предпочтений. Торт, выполненный на заказ, будет и оригинальным подарком, и украшением праздничного стола и вкусным десертом.

Все элементы, используемые для декоративного оформления торта, съедобны, будь то фигурки или цветы. Для приготовления тортов используются только качественные натуральные продукты, чтобы Вы и Ваши близкие могли насладиться превосходным вкусом любимого лакомства.

Урашение белковой массой

КАК сделать ветку сирени ИЗ МАСТИКИ?СМОТРИМ ФОТО-РЕЦЕПТ


Вот такой веткой сирени можно украсить торт,а сделана она из мастики.
Насколько она получилась настоящей судить вам.




Читать далее...

УКРАШЕНИЕ БЛЮД. Розы для торта

Мастика для украшения тортов

 

Смотрим видео "Замешивание мастики для торта" 

3. Приготовление сахарно-желатиновой кондитерской мастики 
(без маршмеллоу) 

4. Молочная мастика 

Серия сообщений "кондитерская мастика для торта":
Часть 1 - Мастика для украшения тортов
Часть 2 - Изготовление украшений и покрытие изделия мастикой.
Часть 3 - Примеры украшений из кондитерской мастики
...
Часть 14 - Замечательный сайт для всех кто любит готовить,стряпать,выпекать.....
Часть 15 - Несколько рецептов мастики.
Часть 16 - Мастика - спутница кондитера.

Роспись айсингом

Украсить торт: техники

 

Украсить торт: техники

Кстати, большое искусство, по-настоящему это сделать удаётся только тем, кто постоянно тренируется.  

Оказывается, есть техники, которые помогают упростить процесс или хотя бы просто показывают последовательность действий.

смотреть дальше