Я называю это блюдо "Два в одном" - в горячем виде это основное блюдо, а в холодном- прекрасная закуска! Вкусное, ароматное и красочное блюдо по мотивам болгарской кухни, но я добавила в него восточную нотку, не заморочитое, готовится все в одной посудине - и печень и овощи, минимум масла и максимум пользы - есть желающие? Тогда заходите, будем пробовать!
Ингредиенты для "Печень в деревенском стиле":
Печень куриная — 400 г
Кабачок — 1 шт
Морковь (маленькая) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Кинза
Петрушка
Чеснок — 4 зуб.
Томатная паста — 1 ст. л.
Вода (горячая) — 350 мл
Хмели-сунели
Перец черный
Соль
Соевый соус (Киккоман ТМ Киккоман легкий) — 1 ст. л.
Соус (Соус-маринад Teriyaki ТМ Киккоман) — 1 ч. л.
Имбирь (в порошке или натертый свежий) — 0,5 ч. л.
Бальзамик — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Мука пшеничная (для панировки) — 0,5 стак.
Масло сливочное (комнатной температуры или заменить растительным) — 2 ст. л.
Редис (для подачи) — 4 шт
Масло оливковое — 1 ст. л.
Рецепт "Печень в деревенском стиле":
Печень хорошо обмыть и разрезать на 2 части
Немного обсушить.елаем маринад.
Для этого хорошо смешать легкий соевый соус, оливковое масло, соус терияки, бальзамико, имбирь и сахар.Влить в печенку, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 3 часа или на ночь.Выкладываем печень в дуршлаг, чтобы стек маринад.
Дно формы хорошо смазать маслом - я использовала сливочное.
Печень обвалять в муке, излишки стряхнуть и выложить в форму одним слоем.Духовку разогреть на 230 градусов.
Ставим печень на 10 минут.Овощи нарезаем.Выкладываем овощи на печенку.
Солим, перчим, добавляем хмели-сунели и очищенные зубчики чеснока.
В воде разводим томатную пасту и выливаем на овощи.
Ставим в духовку еще на 30-40 минут.
В первоисточнике было написано, что надо и печень и овощи запекать при темпеатуре 250 - я побоялась и немного снизила температуру, запекала и овощи при 230 ровно 30 минут, но надо ориентироваться на свою духовку - я мешала после 15 минут и поняла, что все как надо
В процессе один раз перемешать.Блюдо готово.Выкладываем на тарелки посыпаем нарубленной кинзой и петрушкой - любимой зеленью и подаем с тонко нарезанной редиской.Можно заменить 150 мл воды красным вином, но я этого не делала.