Комментарии (0)

Водка с лимоном и апельсином

Пятница, 23 Октября 2015 г. 23:38 + в цитатник
Это цитата сообщения angreal [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусняшки из водки. Делаем «Лимончелло» и «Оранчелло»

В своей книге «Как перестать беспокоиться и начать жить» психолог, философ и публицист Дейл Карнеги писал: «Когда судьба вручает Вам лимон, постарайтесь сделать из него лимонад». Итальянцы последовали совету американского писателя, но немного «перестарались», и вместо лимонада у них получился интереснейший спиртной напиток лимончелло итал. limoncello. Лимончелло - это популярный итальянский лимонный ликер, который в последнее время заслужил мировое признание.

Читать далее...

Рубрики:

кушать подано/Рецепты от Бориса Горобенко

Светлая память этому милому человеку. 12.08.14.

Комментарии (0)

Лагман

Пятница, 23 Октября 2015 г. 23:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лагман - 5 рецептов с фото

Лагман рецепт с фото

рецепты

Читать рецепты лагмана

Рубрики:

кушать подано/Рецепты от Бориса Горобенко

Светлая память этому милому человеку. 12.08.14.

Метки: суп лагман

Комментарии (0)

Быстрый суп с сырными шариками

Пятница, 23 Октября 2015 г. 23:25 + в цитатник
Это цитата сообщения DEIZI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырные шарики. Быстрый болгарский суп

Волшебный суп - по временным затратам он приравнивается к экспресс-классу, по калорийности - истинно друг наших талий, а по вкусу - ну здесь еще все более однозначно - очень вкусно)

Рубрики:

кушать подано/Рецепты от Бориса Горобенко

Светлая память этому милому человеку. 12.08.14.

Метки: сыр суп

Комментарии (0)

Пицца

Пятница, 23 Октября 2015 г. 20:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Борис_Горобенко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лучшее тесто для пиццы от пиццаёлы Tyler Durden.

Магическое тесто для пиццы

Милые дамы! Предлагаю вашему вниманию удивительное тесто для пиццы. Не пропустите! Будет вкусно! Источник этого рецепта книга - от Tyler Durden. Лучшего рецепта теста просто не существует. Раскатайте и выпекайте на максимуме температуры минут 5-7.Супер рецепт!!!! Он опробован и обкатан не только на моей кухне.Мои коллеги и родственники, которым я рецепт «навязал» давно,очень им довольны. Главное, подобрать, под себя, муку,плиту, посуду и работать только с ними.

ИНГРЕДИЕНТЫ
680 г пшеничной муки
14 г соли
3 г сухих дрожжей или 9 г свежих
2 ст.л. сахара
400 г воды комнатной температуры
2 ст.л. оливкового масла
Начинка для пиццы может быть любая

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Все ингредиенты смешайте в миске для теста и ложкой или миксером на низкой скорости около 1 минуты замесите, должно получится грубое и слегка липкое тесто.Дайте тесту 5 минут отдохнуть и продолжайте месить еще 2-3 минуты руками или миксером на средней скорости, должно получится гладкое, очень мягкое, эластичное, но все ещё липкое тесто.
Рабочую поверхность смазать 1 ч. л. оливкового масла, руки тоже смазать маслом. От теста отделите кусочек весом примерно 200-250 гр, положите на смазанную маслом рабочую поверхность и несколько раз сложить, так из теста получится сравнительно тугой шар. Сформируйте тесто в шар и положите его в одну или в несколько смазаных раст. маслом чашки, хорошо накройте крышкой или плёнкой и сразу же поместите его в холодильник. Оно может храниться в течение 4 - 6 дней в холодильнике на самой холодной полке.
Заранее прогрейте духовку вместе с противнем, на 260-270°C, если у вашей духовки есть режим для пиццы- то включите его.Моя плита не очень мощная и я придумал свой способ приготовления в домашних условиях, результат очень достойный.У меня есть круглый противень специальный для пиццы, он довольно тяжёлый.Я ставлю его на конфорку плиты на небольшой огонь,в это время раскатываю тесто.Кладу на горячий противень тесто примерно держу минуты 2-3,за это время низ хорошо пропекается, кладу соус, начинку и ставлю под гриль на 3-4 минуты.

Приятного аппетита!!!!

P.S. Что бы не делать ещё один пост, сделаю небольшое добавление информации о пиццах,надеюсь,что пригодится

Как правильно приготовить пиццу
Советы пиццайоло (pizzaiolo) Tyler Durden

Читать далее...

Рубрики:

кушать подано/Рецепты от Бориса Горобенко

Светлая память этому милому человеку. 12.08.14.

Метки: пицца

Комментарии (0)

маринады для курицы

Суббота, 01 Августа 2015 г. 23:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Борис_Горобенко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринады для курицы

Маринады для курицы

Все мы неоднократно убеждались, что, невзирая на то, что по всем магазинам привозят одинаковые куриные «запчасти», как то: бёдрышки, голени, крылышки, а блюда у всех хозяек получаются абсолютно разные. И даже у одной и той же хозяйки блюда получаются, то вкуснее, а иногда не очень. И заметьте, что как только ждёшь дорогих гостей, то обязательно что-нибудь пригорит, что-нибудь пересолится. Но я не об этой «чертовщине» хочу говорить. Я расскажу вам, как приготовить маринады для куриного мяса и если вы будете придерживаться этих норм и ингредиентов, я гарантирую, что конечный результат будет очень вкусным. Пробуйте, это очень легко и доступно.

Маринад для куриных крылышек:

Соевый соус 2 столовые ложки

Репчатый красный лук 1 шт.

Спелый помидор 1 шт.

Зеленый сладкий перец 1 шт.

Острый перец чили 1 шт.

Апельсин 1 шт.

Половинка лимона

Белое вино 200 мл

Чеснок

Черный молотый перец, кумин, молотая паприка ю 1 ст ложка соевого соуса.

Как готовим:

Луковицу очистить и натереть на мелкой терке. Чеснок истолочь в ступке (либо раздавливаем ножом или пропускаем через пресс) . Помидор и сладкий перец мелко порезать. Острый перец измельчить. Все смешать в глубокой посуде, добавить вино, выжатый сок апельсина и лимона, специи, соевый соус и растительное масло. Все хорошо перемешать, мариновать 2-3 часа.

Маринад для окорочков:

5 столовых ложек дижонской горчицы.

2 ст ложки мёда.

2 ст ложки майонеза.

Несколько веточек тимьяна (сухого или свежего).

Как готовим:

Мед взбить с горчицей, добавить майонез, добавить тимьян. Залить маринадом куриные ножки, поставить в холодильник на 3 часа.

Маринад для шашлыка:

300 гр. Несладкого йогурта

3 зубчика чеснока

1 чайная ложка молотого карри

Молотый тимьян – ½ чайной ложки

Соль по вкусу

Как готовим: йогурт смешать с раздавленным чесноком и специями. Поставить мариновать филе на ночь в холодильник.

Рубрики:

кушать подано/Рецепты от Бориса Горобенко

Светлая память этому милому человеку. 12.08.14.

Метки: маринад курица

Комментарии (0)

Битки рыбные пл - одесски

Суббота, 01 Августа 2015 г. 23:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Борис_Горобенко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Битки рыбные по - Одесски

Рыбные биточки по-одесски

Ах Одесса – жемчужина…
На днях, по рассылке я получил видеоролик моей давнишней коллеги по кухне Ирины Хлебниковой, которая давно ведёт кулинарный сайт: http://www.kyxarka.ru/ (рекомендую присмотреться к её рекомендациям и видеоурокам).

Читать далее...

Рубрики:

кушать подано/Рецепты от Бориса Горобенко

Светлая память этому милому человеку. 12.08.14.

Метки: рыба

Комментарии (0)

Вкусная пицца, быстрого приготовления

Суббота, 01 Августа 2015 г. 23:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Борис_Горобенко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрая, но вкусная пицца

БЫСТРАЯ ПИЦЦА

Сейчас рецептов всевозможных выпечек море разливанное, а о пиццах столько написано, что создаётся такое впечатление, что все мы выросли с куском пиццы в зажатом кулачке, в памперсах «Хаггис» и лапоточках фирмы «Адидас». Как только Макдональдс перелез через железный занавес, и мы выстаивали километровые очередь за холестерином, среди хозяек стали гулять рецепты пицц о которой даже говорить было нужно, закатив от вожделения глаза. Этот рецепт попал в мою записную книжку давным-давно, и совершенно случайно: недавно я наткнулся на него, имея в компьютере сотню видео, аудио и текстовых вариантов пицц. Взгляд мимоходом зацепился за мнение моей Б.Ж, которое она своим очень красивым почерком оставила своё мнение в восторженном духе. Я стал вспоминать когда я ел её первые пиццы и припомнил, что был такой период нашей семейной жизни, когда пиццы вытеснили наши не менее шедевральные плацинты.
Читая находку, я был приятно удивлен, что изготовление этой пиццы не требует никакого усилия, что подтверждала рука бывшей жены и три восклицательных знака после слов «Очень вкусная!!!» Теперь это у меня, часто востребованная технология выпечки пиццы. С тех пор он у меня в почетном списке рецептов – выручалочек на случай когда нет времени или просто лень куховарить по-взрослому. Видимо рецепт был переписан из иностранного англоязычного журнала, потому что, там было написано количество не в метрической системе, а с непривычными унциями и чашками. Хорошо, что есть интернет и вернуть цифры для правильного восприятия было элементарно. Чашку прировнял к 240мл.

Пошли на кухню?

Рубрики:

кушать подано/Рецепты от Бориса Горобенко

Светлая память этому милому человеку. 12.08.14.

Метки: пицца

Комментарии (0)

Как мариновать лук

Суббота, 01 Августа 2015 г. 23:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Борис_Горобенко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как правильно мариновать лук

Как правильно и быстро замариновать репчатый лук

Зачастую в рецептах салатов, мясных блюд приходиться сталкиваться с необходимостью мариновать лук. И вот в последнее время мои читатели мне не перестают задавать вопросы о том как правильно выполнить данную процедуру.

По этому наверное уже настало то время когда необходимо по данному вопросу написать руководство «как мариновать лук» . Сразу же оговорюсь, что нет единого рецепта маринования лука. Для каждого из вас будет своим и как только вы освоите основы, то выработаете свой наиболее приемлемый рецепт.

Итак, приступаем к выбору лука для маринования.

Лук бывает сладких, острых и средне острых сортов. И от того какой из видов лука вы используете тоже зависит способ его маринования.

И для того, чтобы убрать неприятную горечь с лука его либо доводят до кипения в маринаде, либо обдают кипятком. Лук же сладких сортов в такой процедуре не нуждается так как неприятной горечи не имеет.

Рецепт маринованного лука №1.

На 1кг маринованного лука:

репчатый лук 12шт. , 9%-ный уксус 100гр, растительное масло 3 ст. ложки, лавровый лист 1 шт. , соль и черный молотый перец по вкусу.

Для маринования берем лук острый. В уксус добавить растительноемасло и смешивают. В кастрюлю кладут нашинкованный лук, соль, перец горошком, лавровый лист и заливают водой, чтобы покрыла лук. Доводят на огне до 75−80°С, а затем быстро охлаждают.

Маринованный лук можно хранить 5−6 суток в стеклянной банке в холодильнике.

Рецепт маринованного лука №2

Лук порезать полукольцами, обдать кипятком промыть холодной водой. Затем добавить сахар, уксус по вкусу.

Мариновать лук минут 10−15 минут

Рецепт маринованного лука с лимонным соком №3

Лук порезать кольцами и уложить в кастрюлю.

Приготовить маринад. На 1 л воды 0,5шт лимона и 50гр сахара.

Залить лук и довести до кипения. Потом промыть под проточной водой.

Рецепт маринованного сладкого лука.№4

Особенностью данного сорта лука является практически отсутствие горечи в его вкусе.

По этому при мариновании его достаточно в нерезаный лук добавить немного уксуса и соли. Дать постоять в холодном месте час- два.

Рецепт маринованного лука в горчице. №5

Совершенно случайно получился в результате моих кулинарных экспериментов.

Лук порезать кольцами.

Горчицу острую смешать с луком (желательно брать сладкий лук) . На 2−3 средних луковицы 2−3 ст. ложки горчицы. Добавить немного соли, перца и майорана. Добавить пару ст. ложек подсолнечного рафинированного масла. Добавить 50−70гр майонеза. Поставить на пару часов в холодильник.

Некоторые кулинары добавляют в маринованный лук еще и сухое вино.

Можно лук еще подкрасить соком свеклы.

Как вариант маринада для лука: в острый, нарезанный кольцами лук влить чайную ложку уксусной кислоты (70%). Залить кипятком и остудить. Дальше уксус полностью слить, лук отжать. Потом посолить, добавить сахар и пару ст. ложек не рафинированного подсолнечного масла. Оставить на часок в холодильнике и готово.

Источник : Личный опыт и сеть инета

Еще здесь: http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/marinovannyj-luk/

http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/marinluk.shtml

http://vkusno.tv/blog/kak-marinovat-luk/

http://womensnote.ru/index.php/kulinariya/kak-marinovat-luk-v-uksuse.html

http://edablog.ru/2008/11/10/marinovannyj-luk.html