Развести желатин просто: растворить в холодной воде, далее долить жидкости до нужного объема, подогреть. 

Также очень важно помнить: 
- Важно соблюдать пропорции, иначе может получиться резиновое изделие. 20 грамм желатина + литр воды = «дрожащее желе» 40-60 грамм желатина + 1 литр воды = желе, которое режется ножом 

- Нельзя желатин кипятить. В противном случае он не загустеет 
- Фрукты в рецепте мелко режутся, потому что по крупно нарезанным свежим фруктам желатин скользит
- Нельзя остужать желатиновую смесь в морозилке, она закристаллизуется 
- Срок годности имеет важного значения – просроченный желатин может испортить всё блюдо.

Нашла в интернете. Интересный способ, мне нравятся замороженные овощи.

C помидорок снять шкурку, перекрутить в блендере и переложить в формочки на 2 часа в морозилку. Использовать такие мороженные помидоры можно при варке борща, овощного супа, тушении картошки или в соусы.

Для определения качества сливочного масла надо провести простой тест.

Существует большое количество самых разных рецептов приготовления творога в домашних условиях, этот рецепт очень простой, творог готовится очень быстро и получается достаточно вкусным.
на 250-300г творога
молоко (жирность 2-3,5%) – 1 литр
кефир (жирность 1-2%) – 0,5 литра
Молоко довести до кипения, максимально уменьшить огонь, добавить кефир – образуются хлопья, аккуратно перемешать, через минуту снять с огня (важно – после добавления кефира не доводить до кипения!), дать постоять 2-3 минуты и откинуть на сито или на марлю

Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена – это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.

Заменяем майонез на соус:
3 ст ложки оливкового масла
1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса
1 ч ложка горчицы
7 ст ложек сметаны
соль и перец – по вкусу.

Приготовление:
1. Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок , горчицу, соль, перец.
2. Добавляем сметану и перемешиваем.
3. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды

Вы нашли потрясающий рецепт, отыскали непростые ингредиенты, разрекламировали друзьям или домашним оригинальный ужин и... потерпели кулинарное фиаско. Мясо отчего-то пригорело, картофель вовремя не дошел, а мега-пирог осел и сдулся. Обидно... И больше не хочется экспериментировать. Оставьте пессимизм, просто запомните 15 самых распространенных ошибок начинающего кулинара и готовьте блестяще всегда!